window.yaContextCb = window.yaContextCb || []
Последние новости
window.YaAdFoxActivate = function (id) { var mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; var targetBanner = document.getElementById(id); if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var templatePuid = document.getElementById('latest-news-script-template') // console.log('puid-eight', templatePuid.dataset.puideight) // console.log('puid-twentyone', window.localStorage.getItem('puid21')) // puid2: '229103', var params = { p1: 'bzirs', p2: 'fulg', puid8: window.localStorage.getItem('puid8') || templatePuid.dataset && templatePuid.dataset.puideight || 0, puid12: '186107', puid21: window.localStorage.getItem('puid21') || 0, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var adfoxCodeParams = { ownerId: 264443, containerId: id, params: params, onRender: function() { targetBanner.classList.add('adfox-init'); setTimeout(function() { var iframe = targetBanner.querySelector('iframe:not([style^="display"])') || targetBanner.querySelector('div > a > img') || targetBanner.querySelector('yatag > img') || targetBanner.querySelector('table td > yatag'); if (iframe && iframe.offsetWidth >= targetBanner.offsetWidth - 2) { targetBanner.classList.add('adfox-nopadding'); } }, 200); } }; var existBidding = window.Ya.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || []; if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes(id) && !mql.matches) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { code: id, bids: [ { bidder: "adriver", params: { placementId: "30:rentv_240x400" } }, { "bidder": "sape", "params": { "placementId": "836082" } }, { "bidder": "bidvol", "params": { "placementId": "37227" } }, { bidder: "hybrid", "params": { "placementId": "6602ab127bc72f23c0325b07" } }, { bidder: "adfox_adsmart", params: { p1: "cqgva", p2: "hhro" } } ], sizes: [ [240,400], [300,600] ] } ]); window.loadedAdfox(id) } if (!existBidding.includes(id)) { if (!mql.matches) { window.yaContextCb.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); window.yaContextCb.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } if (window.DeviceOrientationEvent) { window.addEventListener('orientationchange', orientationChangeHandler); function orientationChangeHandler(evt) { mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; if (mql.matches) { if (targetBanner.classList.contains('adfox-init')) { window.Ya.adfoxCode.initialize(id); } else { setTimeout(function() { window.YaAdFoxActivate(id); }, 0); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); } } } } };
05 июля 2021, 13:00

Борщ в казане: как приготовить любимое блюдо прямо на даче

Как приготовить борщ в полевых условиях? И можно ли обойтись без дополнительных сковородок?
Фото: © Скриншот видео
Читать ren.tv в

В былые времена на Дону и на Кубани во время уборки урожая брали с собой котелок для борща. Популярность этого блюда с годами увеличилась, только теперь многие хозяева пользуются казанами. Как приготовить борщ в полевых условиях? И можно ли обойтись без дополнительных сковородок? Рецептом борща в казане кулинар и мастер кухни Сталик Ханкишиев поделился в своем телеальманахе «О вкусной и здоровой пище» на РЕН ТВ!

Для приготовления борща в казане понадобится:

  • Два килограмма мяса на косточке
  • Пять-шесть картофелин
  • Кочан капусты
  • Две-три луковицы
  • Две-три моркови
  • Два болгарских перца
  • 300 граммов свеклы
  • Два помидора
  • Томатная паста
  • Укроп и петрушка
  • Рубленый чеснок
  • Растительное масло
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Сметана
  • Паприка

Особая пассеровка

Борщ в казане Сталик Ханкишиев начинает готовить не с отваривания мяса или забот о бульоне, а с нарезания и пассеровки овощей. Наливаем в казан масло. Когда пошел дымок, выкладываем лук для обжаривания. Часто кулинары лишь припускают лук до прозрачности, но наш рецепт требует более основательной работы. Далее нужно припустить морковь и опустить в казан свеклу. Чтобы она не потеряла цвет, рекомендуется добавить кислоту - в этом качестве выступит томатная паста, примерно полторы ложки. Хорошенько размешаем содержимое казана, поджаривая. Воды следует наливать не так много - томатная паста должна превратиться в нечто вроде соуса. «От себя» Сталик Ханкишиев добавляет в казан полторы ложки паприки. Затем - еще воды. Паприка от высокой температуры теряет цвет. Пассеровка готова, можно снимать.

Фото: © Скриншот видео

Варим мясо

Говяжьи ребра лучше разрезать - так они быстрее сварятся. Некоторые кулинары предпочитают солить супы ближе к концу. Сталик Ханкишиев категорически с этим не согласен. По его рецепту, нужно добавить одну ложку соли в начале готовки, а вторую - в конце, по вкусу. Мясо у нас готовится большими ломтями. Вынимаем - пусть подсохнет и остынет. Мы нарежем его порционными кусочками, каждому в миску по три-четыре кусочка мяса. Приправляем бульон лавровым листом и 15-20 горошинами черного перца. Борщ положено есть ложкой и зачерпывать максимум содержимого. Поэтому мелкие картофельные клубни Сталик Ханкишиев режет пополам, а крупные - на четыре части. Опускаем картофель в казан, борщ будет готов через 15-20 минут.

Фото: © Скриншот видео

Последние штрихи

Капусту Сталик Ханкишиев выбрал молодую, крепкую и нарезал три четверти вилка потоньше. В борще тонко нарезанная капуста выглядит аккуратнее. Многие варят ее довольно долго, но в этом нет необходимости, капуста сварится максимум за 10 минут. Важно сохранить вкус продуктов. Заложив все ингредиенты, дайте бульону повариться. Добавляем пассеровку и нарезанные соломкой болгарские перцы. Чтобы пассеровка разошлась, достаточно одной-двух минут. На этом этапе блюдо можно приправить паприкой.

Фото: © Скриншот видео

Перекрываем заслонки и останавливаем кипение. Блюдо почти готово. Мясо опускаем в казан, чтобы еще раз прогрелось. Только в компании друг друга все ингредиенты станут настоящим борщом. Сталик Ханкишиев подает борщ в мисках, а не тарелках, так как блюдо получается густым. В конце добавляем сметану и зелень.

Это еще далеко не все секреты кулинара Сталика Ханкишиева. Смотрите, как готовят интересные блюда, в телеальманахе «О вкусной и здоровой пище». Новые выпуски выходят в эфире РЕН ТВ по субботам в 08:30. Чтобы подготовиться к новому угощению, заходите на страницы Сталика Ханкишиева в социальных сетях за списком ингредиентов. Там же - еще больше рецептов.

Подпишитесь и получайте новости первыми
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
var init_adfox_151870620891737873_854020 = function() { // puid2: '229103', if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var params = { p1: 'bzorw', p2: 'fulf', puid8: window.localStorage.getItem('puid8'), puid12: '186107', puid21: 1, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', extid: (function(){var a='',b='custom_id_user';if(!localStorage.getItem(b)){var c='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789';for(var i=0;i<47;i++){a+=c.charAt(Math.floor(Math.random()*c.length));}a=encodeURIComponent(a);localStorage.setItem(b,a);}else{a=localStorage.getItem(b);}return a;})(), extid_tag: 'rentv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var existBidding = window.Ya?.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || [] if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes('adfox_151870620891737873_854020')) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { "code": 'adfox_151870620891737873_854020', "bids": [ { "bidder": "adriver", "params": { "placementId": "30:rentv_970x250_mid" } }, { "bidder": "bidvol", "params": {"placementId": "37226" } }, { "bidder": "sape", "params": { "placementId": "836081" } }, { "bidder": "adfox_adsmart", "params": { "pp": "h", "ps": "doty", "p2": "ul", "puid20": "" } }, { "bidder": "hybrid", "params": { "placementId": "6602ab127bc72f23c0325b09" } } ], "sizes": [ [970,250], [728,250], [728,90], [990,90], [990,250] ] } ]); } window.yaContextCb.push(() => { Ya.adfoxCode.createScroll({ ownerId: 264443, containerId: 'adfox_151870620891737873_854020', params: params, lazyLoad: true, }, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { init_adfox_151870620891737873_854020(); } else { document.addEventListener('adfoxload', event => { init_adfox_151870620891737873_854020(); }); }
(window.smiq = window.smiq || []).push({});
((counterHostname) => { window.MSCounter = { counterHostname: counterHostname }; window.msCounterExampleCom = {}; window.mscounterCallbacks = window.mscounterCallbacks || []; window.mscounterCallbacks.push(() => { window.msCounterExampleCom = new MSCounter.counter({ account: "ren_tv", tmsec: "ren_tv", autohit: false }); }); const newScript = document.createElement("script"); newScript.onload = function () { window.msCounterExampleCom.hit(); }; newScript.async = true; newScript.src = `${counterHostname}/ncc/counter.js`; const referenceNode = document.querySelector("script"); if (referenceNode) { referenceNode.parentNode.insertBefore(newScript, referenceNode); } else { document.firstElementChild.appendChild(newScript); } })("https://tns-counter.ru/");
window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 241452, containerId: 'adfox_16796574778423508', params: { pp: 'i', ps: 'ccup', p2: 'iedw' } }) })