Самые вредные сочетания Нового года: что нельзя есть с алкоголем – советы врачей

Люди традиционно склонны соединять новогодние застолья, обильную еду и алкоголь – холодец, жирную закуску, салаты со сметаной, майонезом, мясо и шампанское или крепкие напитки.

Но врачи-диетологи все чаще отмечают, что такие комбинации могут сделать из праздника огромный удар по организму. Все подробности – в материале РЕН ТВ.

Почему жирная и тяжелая еда плюс алкоголь – это опасное сочетание

Современные диетологи подчеркивают, что сочетание алкоголя с жирной, калорийной пищей – серьезный стресс для организма. Главные проблемы заключаются в том, что жиры плюс алкоголь увеличивают нагрузку на печень и поджелудочную железу.

Спиртосодержащие напитки ухудшают усвоение питательных веществ, а жиры тормозят метаболизм – это замедляет пищеварение.

Такой рацион повышает риск "праздничной" изжоги, тяжести в желудке, перегрузки ЖКТ, особенно у тех, кто склонен к гастритам, панкреатиту или заболеваниям печени. При наличии хронических заболеваний даже умеренная доза спиртного может вызвать обострение.

Примеры опасных сочетаний на новогоднем столе

Вот типичные блюда, которые на празднике идут в паре с алкоголем, и почему это часто плохо.

• Холодец, сало, жирные мясные закуски: еда высокой жирности. При этом алкоголь (особенно крепкий) усиливает нагрузку на печень.
• Салаты со сметаной, майонезом, тяжелые салаты с колбасой, консервами: калорийность и много жира, а также угнетающее действие спирта на ЖКТ.
• Жареное мясо, колбасы, копчености: тяжелые белки, жиры и алкоголь – нагрузка на печень и сердце.
• Сырные тарелки, орехи, соленая рыба: много соли плюс жиры и алкоголь – может усиливаться отечность, нагрузка на сосуды и давление.

Алкоголь, особенно крепкий, усиливает воздействие тяжелой пищи – обмен веществ нарушается, печень и поджелудочная пытаются одновременно переработать и алкоголь, и жиры. Это чревато дискомфортом, интоксикацией, сильной нагрузкой на сердце.

Как уменьшить риски: советы на время праздников

Если все же хочется и закусить, и выпить, есть разумные меры предосторожности.

• Старайтесь избегать чрезмерно жирной, копченой и жареной еды, особенно в сочетании с крепким алкоголем.
• Чередуйте тяжелые блюда с легкими – овощи, салаты без майонеза, теплую воду, фрукты.
• Старайтесь ограничить количество алкоголя, особенно если планируете плотный ужин.
• Делайте паузы между блюдами и напитками – давайте организму время переваривать.
• Не забывайте о воде – даже бокал воды между рюмками помогает печени и почкам.

Эти простые советы, по мнению специалистов, позволяют снизить нагрузку на организм и уменьшить риски, связанные с сочетанием тяжелой пищи и спиртного.

Почему россияне все равно продолжают сочетать еду и алкоголь и стоит ли пересмотреть традиции

Многие считают, что на праздник можно расслабиться – "все позволено". Русская новогодняя и рождественская традиция часто предполагает богатый стол и большое количество алкоголя.

Но современные врачи-диетологи все чаще предупреждают: здоровье дороже красивой тарелки и лишнего бокала. Легче перенести праздник без перегрузок, чем потом расплачиваться болью, тяжестью и жалеть о перенасыщении.

Поэтому даже в главную ночь в году стоит помнить: праздник должен приносить радость, а не нагрузку на здоровье.

Чеклист: что с чем нельзя смешивать

Когда в новогоднюю ночь стол ломится от угощений, а бокалы наполняются быстрее, чем успеваешь произнести тост, немногие задумываются: не каждое блюдо дружит с алкоголем. И речь не о гастрономических предпочтениях – врачи прямо предупреждают: некоторые привычные новогодние сочетания могут нанести организму ощутимый удар.

Одним из первых в списке "опасных дуэтов" оказываются холодец, сало и другие жирные мясные закуски. Как напомнило издание "Газета.ру", жирная пища в сочетании с крепким алкоголем вроде водки или коньяка создает "двойную нагрузку на печень". Тяжелая еда задерживает переработку спирта, а печень вынуждена работать на пределе.

Следом идут классические майонезные салаты оливье, мимоза, шуба. Эти блюда богаты жирами и калориями, и, как подчеркнули в "Lenta.ru" со ссылкой на врачей, сочетание игристого вина и жирной пищи нередко приводит к тяжести, изжоге и повышенной нагрузке на желудочно-кишечный тракт.

Медики "Медпортала" также указывают, что игристое усиливает раздражение слизистой, а майонезные заправки не дают спирту перерабатываться нормально.

Не лучше обстоит дело и с жареными стейками, шашлыком и копченостями. "Известия" приводят мнение врача, который предупреждает: жирные сорта мяса в компании с крепкими напитками могут негативно сказаться на поджелудочной железе. А копчености, как напоминает "МК", добавляют в этот коктейль избыток соли, что увеличивает нагрузку на почки и усиливает риск отеков.

Сырные тарелки, которые многие считают идеальной закуской под красное вино, тоже вызывают вопросы у специалистов. Как отмечают гастроэнтерологи в KP.RU, сочетание соленого сыра и алкоголя усиливает обезвоживание и нагружает сосуды, что может быть неприятно для людей с чувствительной сердечно-сосудистой системой.

Отдельного упоминания заслуживает рыба – соленая, копченая, жирная. "Аргументы и факты" приводят мнение экспертов о том, что избыток соли в таких блюдах в сочетании с шампанским или крепким алкоголем усиливает скачки давления и задержку жидкости. "Российская газета" ранее также уточняла, что жирная рыба в дуэте с крепким спиртным – испытание для печени.

Опасным оказывается и то, что многие считают безобидной закуской – острые маринады. На 5-tv.ru гастроэнтерологи напоминают: алкоголь сам по себе раздражает слизистую желудка, а острые блюда усиливают этот эффект, что может привести к дискомфорту у людей с гастритом или повышенной чувствительностью ЖКТ.

Не самые удачные сочетания фиксируют врачи и в случаях с фастфудом – бургерами, картофелем фри и прочими жареными блюдами.

Наконец, новогодние десерты – торты, пирожные, шоколад – тоже не лучшие спутники алкоголя. Эндокринологи, чьи комментарии публиковались в "РБК Life", отмечают: сочетание сладкого со сладкими ликерами приводит к резкому скачку сахара и заставляет поджелудочную железу работать интенсивнее.

Так складывается довольно очевидная картина: большинство привычных праздничных сочетаний, которые годами казались безобидными, по словам врачей, оказываются испытанием для организма. Не потому что продукты "плохие", а потому что их соединение с алкоголем усиливает нагрузку на систему пищеварения, печень, почки и сердце.

Во многих публикациях эксперты подчеркивают важную мысль: тяжелая пища не смягчает действие алкоголя, а наоборот – усугубляет его. И часто именно такая еда приводит к тому, что человек выпивает больше, не ощущая степень опьянения.