Шаурма "с сюрпризом": темные пятна в истории кафе, где отравились люди

Сегодня стало известно о задержании владельца кафе "Шаурму хочу" в Братске Иркутской области, после посещения которого отравились десятки человек. По имеющимся данным, все пострадавшие употребляли в заведении шаурму.

Что известно о произошедшем к данному моменту и чем опасно это покупное ближневосточное лакомство, рассказываем в материале РЕН ТВ.

"Поели и почувствовали себя плохо": отравление шаурмой

С 13 июня в Братске несколько десятков человек обратились в больничные учреждения с симптомами отравления. Люди жаловались на ухудшение самочувствия, боли в желудке после употребления шаурмы, которую купили в местном заведении – кафе быстрого питания "Шаурму хочу". По последним данным управления Следственного комитета по региону, в целом количество пострадавших достигло 62 человек. Из них 29 человек были госпитализированы, включая пятерых детей.

"Со слов пострадавших все употребляли в пищу шаурму, через некоторое время почувствовали себя плохо", – рассказали в ведомстве.

Специалисты Роспотребнадзора выяснили, что в кафе были нарушены технологический процесс приготовления блюд и условия хранения продуктов питания и продовольственного сырья, а также нет условий для соблюдения личной гигиены работников. По информации из СМИ, заведение было закрыто.

Причина массового отравления

15 июня появилась информация, что в продуктах питания кафе "Шаурмы хочу" обнаружили сальмонеллу. 

"Причиной массовой заболеваемости стала сальмонелла. Эта бактерия попадает в продукты питания, когда при приготовлении пищи нарушаются санитарные требования, а также при использовании предприятиями общепита некачественного сырья", — сообщили в пресс-службе Роспотребнадзора по Иркутской области.

Задержание владельца кафе

По данным РЕН ТВ, заведением руководил местный коммерсант Артуш Арутюнян. На звонки наши журналистов он не отвечал. Нам удалось выяснить, что он увлекается единоборствами и часто лихачит по городу на своем автомобиле. 

Утром 15 июня стало известно, что владелец кафе задержан. Возбуждено уголовное дело по ч. 1 ст. 238 УК РФ (производство, хранение, сбыт продукции, не отвечающей требованиям безопасности).

Название другое, а ситуация та же: предыдущие случаи отравления

По информации РЕН ТВ, ранее на этом же месте на улице Кирова было кафе с другим названием, которое дважды привлекало внимание соответствующих органов из-за случаев массового отравления. В 2019 году инспекторы нашли массу нарушений, в результате сотрудники были оштрафованы, а заведение закрыли. Но спустя какое-то время кафе снова открылось под новым названием, а меню осталось прежним.

"Стараюсь обходить стороной (кафе). Слава не очень хорошая", – рассказала нам местная жительница.

Чем может быть опасна покупная шаурма

Диетолог Елена Соломатина в комментарии "Вечерней Москве" рассказала, какие инфекции можно подхватить из-за покупной шаурмы.

"Это может быть сальмонеллез, листериоз, разные виды кишечной палочки и гельминты", – сообщила эксперт.

Специалист вспомнила, как однажды видела приготовление шаурмы поваром с порезанными руками. Эксперт отметила, что такие условия приготовления еды могут привести к серьезным заражениям.

По словам диетолога, также может быть использовано несвежее мясо и немытые овощи, что чревато в худшем случае тяжелым отравлением, а в лучшем – несварением.

Также отмечается, что в соусе шаурмы есть большое количество жирного майонеза и соли – это вредно для здоровья. А майонез может использоваться недобросовестными поварами для маскировки запаха несвежей пищи. 

Как определить несвежую шаурму и избежать отравления

В надзорных органах дают несколько советов по поводу профилактики отравления шаурмой:

• Перед покупкой блюда обратите внимания на точку, в которой оно готовится. Надел ли повар перчатки? Если нет, то от покупки шаурмы стоит отказаться. Лучше покупать блюдо только в официальных заведениях по продаже фастфуда, имеющих для этого необходимые документы.
• Перед тем как угоститься шаурмой, не забудьте вымыть руки с мылом или протереть их влажной салфеткой.
• Лучше готовить шаурму дома.

А для определения свежести шаурмы в открытых источниках дают следующие рекомендации:

• Если есть возможность, понюхайте блюдо, осмотрите его или попробуйте кусочек. Некачественная шаурма на запах и вкус может быть с явно выраженной кислинкой.
• Помните, что некачественное мясо часто маринуют в уксусе, чтобы избавиться от запаха, а также очень мелко шинкуют его. Также для избавления от запаха добавляют майонез. Овощи тоже могут быть несвежие и поэтому мелко нарезаны.
• Также стоит обращать внимание на то, не сырое ли мясо по цвету.
• Некоторые эксперты считают, что правильный соус для шаурмы – только свой и самодельный, с букетом специй и пряностей.

Симптомы отравления шаурмой

По информации из открытых источников, среди симптомов отравления:

• болезненность в животе;
• тошнота, рвотный рефлекс (сильный и длительный);
• усиление слюнотечения;
• апатия, слабость, вялость;
• усиленное потоотделение;
• сильное расстройство кишечника, примеси крови в кале;
• повышенная температура;
• головные боли.