Полирует и впитывает жир: сажа почистит грязную посуду до блеска

Обычные порошки способны на большее, чем кажется: зубной порошок снимает темный налет, сажа отмывает въевшийся нагар, тальк убирает жирный блеск, а горчица заставляет масло соединиться с водой. Но за впечатляющим эффектом скрываются нюансы: одни вещества работают как мощные поглотители грязи и жира, а другие могут действовать слишком грубо и даже повреждать поверхность.

Почему обычная сажа иногда оказывается сильнее дорогих моющих средств? И когда ее чудесные свойства становятся опасными? Об этом рассказали в программе "Знаете ли вы, что?" с ведущим Алексеем Иванченко на РЕН ТВ.

Дешевое средство против налета оказалось опасным

Темный налет на зубах от цикория, кофе или табачного дыма даже дорогой зубной пасте поддается плохо. А вот дешевый зубной порошок с задачей по очистке эмали справляется легко. Но отчего тогда его не продают в любом магазине? Почему в XX он был популярен, а в XXI про него все позабыли? Дело в том, что он грубый, как наждачка.

"Зубной порошок более абразивный, у него очень высокий индекс абразивности по шкале RDA – доходит до 250. Если ежедневно им пользоваться, то на эмали образуются микротрещины, она становится чувствительной, и может быстрее образовываться кариозный процесс на зубах", – рассказала стоматолог Валентина Зайцева.

Чтобы показать, как зубной порошок калечит эмаль, взяли лист прозрачного поликарбоната и одну его часть почистили ежедневной зубной пастой, а другую – порошком.

"Оргстекло помутнело там, где чистили порошком. Там, где чистили зубной пастой, все чисто, повреждений никаких нет. Это свидетельство того, что в порошке содержатся абразивные частицы, которые повреждают поверхностный слой как эмали, так и оргостекла", – пояснила стоматолог.

Копоть вместо бытовой химии: сажа отмывает нагар до блеска

Давным-давно, когда не было ни пасты, ни порошка, люди чистили зубы древесным углем, который растирали в пыль. Сегодня с его помощью в деревнях до сих пор чистят посуду. Потому что тертый уголь или сажа, которые остаются после сгорания дров, бережно полируют поверхность и хорошо впитывают грязь и жир.

"Сажа – это мелкодисперсный углерод, то есть частички угля мелкого размера. Она обладает большой поверхностью, так как таких частиц много, и на этой поверхности адсорбируются, то есть прикрепляются как раз молекулы загрязнителей", – рассказал доцент химического факультета МГУ Денис Фирсов.

Свежий жир с противня легко отмыть обычной губкой, а вот подгоревшее молоко, которое намертво въелось в стенки кастрюли или чашки, соскоблить можно только железной мочалкой – иногда вместе с эмалью. Но что будет, если добавить немного сажи?

"Миска будет блестеть как новенькая, как будто и не было на ней нагара. Идеальное чистящее средство. Что немаловажно, оно абсолютно бесплатное", – подчеркнул экспериментатор Виктор Котельников.

Поглощают токсины, запахи и жир: чем удивили привычные порошки

Порошки давно помогают людям. Так, активированный уголь связывает и выводит из организма токсичные продукты распада алкоголя. А у перемолотого минерала цеолита другое свойство: он запирает на замок неприятный запах в наполнителях для кошачьего туалета.

Кроме того, без порошкообразного талька невозможно представить современную индустрию красоты.

"Тальк содержится в сухом шампуне, детской присыпке. Он обладает гидрофобностью – отталкивает воду. А масло, наоборот, впитывает", – отметила экспериментатор Анастасия Каракозова.

На языке науки способность поглощать молекулы жирных кислот называется олеофильностью. Именно благодаря этому свойству молотый тальк, из которого изготавливают косметическую пудру, спасает лоб, скулы и щеки от сального блеска. Чтобы наглядно показать, как хорошо он это делает, взяли два стакана – с водой и маслом.

"При смешивании с маслом тальк образует густую кашицу. Точно таким же образом он поглощает жир, например, на коже человека, и точно так же его очень легко смыть водой", – отметила экспериментатор.

Ложка горчицы творит чудо: как вода и масло становятся единым целым

Все знают, что масло не смешивается с водой, потому что молекулы воды притягиваться к молекулам жирных кислот не хотят. Но есть вещества, которые могут их подружить – эмульгаторы.

Например, лецитин не дает воздушному сливочному крему на тортах превратиться в неаппетитную жижу. Цитрат натрия заставляет держать форму пастилу. А горчичный порошок помогает маслу, лимонному соку и яйцам превратиться в майонез.

"Одна часть молекулы – головная – гидрофильная, то есть с удовольствием соединяется с молекулами воды, которые так или иначе заряжены, ионизированы. А вторая часть, длинная, углеродная, – нейтральная. И она с удовольствием соединяется с жирными кислотами", – объяснил физик Андрей Никулин-Николаев.

Если соединить подсолнечное масло с водой и энергично взбить, результат будет нулевым: более легкий жир всплывет, а более тяжелая вода останется внизу. Но стоит добавить в эту смесь ложку горчичного порошка – и произойдет чудо: вода и масло соединятся в единое целое.

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Знание" мессенджера "МАКС"