Вода только ухудшит: как на самом деле нужно тушить полыхающее масло

Многие наверняка уверены, что огонь гораздо эффективнее тушить холодной водой, а не горячей, ведь она, по идее, должна лучше забирать тепло.

Однако на деле, все может оказаться наоборот – жидкость высокой температуры при контакте с пламенем мгновенно образует пар, который блокирует к нему доступ кислорода.

А как можно погасить горящее масло на сковородке? Почему может воспламениться пропитанная олифой тряпка? Об этом подробно рассказали в программе "Знаете ли вы, что?" с ведущим Алексеем Иванченко на РЕН ТВ.

В тушении горящего масла отлично помогает сода

Полыхающее на сковородке масло погасить водой невозможно, потому что она имеет большую плотность, чем растительные или животные жиры. Вода мгновенно в них потонет, превращаясь при этом в пар, который работает как пружина.

Справиться с кухонным пожаром можно с помощью подходящей по размеру крышки, которая блокирует доступ воздуха к сковородке. Но что делать, если под рукой ее нет? Здесь на помощь придет пищевая сода.

"Нужно засыпать толстым слоем поверхность сковородки, и масло потухнет", – объяснил экспериментатор Григорий Горбатько.

Точно так же работает порошковый огнетушитель, внутри которого обычно тоже находится гидрокарбонат натрия. Его крупинки накрывают очаг горения, поглощают тепло и изолируют пламя от контакта с кислородом.

"Это происходит потому, что при нагревании обычная пищевая сода начинает выделять углекислый газ. Как только мы накрываем шапкой из нее горящий участок, кислород там исчезает, и пламя гаснет", – уточнил Горбатько.

Промасленная тряпка может воспламениться сама по себе

Говорят, дыма без огня не бывает, но химия утверждает обратное. Например, пропитанная маслом тряпка может сначала задымиться, а затем вспыхнуть.

"Натуральные масла, например, подсолнечное, оливковое, по сути представляют собой жиры, в которых есть двойные связи, что окисляются. На тряпке с развитой поверхностью они могут самовоспламениться", - пояснил кандидат химических наук Алексей Алексеев.

Чемпион по скоростному самовоспламенению – олифа, поскольку в ее состав входят сиккативы – химические вещества, которые ускоряют окисление. А чем быстрее идет окисление, тем больше выделяется тепла. Поэтому в столярных мастерских никогда не бросают в мусорное ведро и уж тем более не кладут на горячую батарею пропитанную ею ветошь.

"Подуем на нее горячим феном*, чтобы ускорить процесс окисления масла. Мы видим, что губка воспламенилась, поэтому ветошь желательно пропитать водой, а потом убрать в какой-нибудь полиэтиленовый пакет, чтобы ограничить доступ к воздуху", – предложил доцент кафедры неорганической химии РТУ МИРЭА Андрей Дорохов.

Прокаленное железо в некоторых случаях может заменить антисептик

В старину, когда йода и зеленки не было, раны дезинфицировали при помощи горящих головешек или каленого железа. Современная медицина такой способ врачевания отрицает, потому что ожог дополнительно травмирует кожу. Но если иного выхода нет, то лечение огнем допустимо.

"При прижигании происходит обеззараживание вследствие того, что на ткани воздействует высокая температура. И кровь тоже останавливается вследствие того, что сосуды коагулируются, грубо говоря, запаиваются", – объяснил хирург Антон Мышляев.

Специалисты по выживанию в дикой природе прижигать раны* советуют ножом, хорошенько прокаленным на огне. Лучше всего для этой цели подойдет пламя газовой горелки, которое не дает копоти. Но если газа нет, придется воспользоваться спичками.

"Так как это дерево, присутствуют смолы и продукты горения оказываются на клинке. Протираем его, копоть практически вся уходит. Это не особо критично, таким ножом тоже можно пользоваться, и уж лучше копоть в ране, чем живые патогенные микроорганизмы", – отметил хирург.

* – Не повторять! Опасно!

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Знание" мессенджера "МАКС"