Есть секретный ингредиент: как правильно приготовить те самые петушки на палочке

Карамельные петушки на палочке – любимая сладость советских детей. В Сети есть множество рецептов, как приготовить такие леденцы.

Что нужно добавить, чтобы они получились прозрачными и красивыми? Об этом рассказали в программе "Знаете ли вы, что?" с ведущим Алексеем Иванченко на РЕН ТВ.

Почему черные скорпионы не нагреваются на солнце

Бытует мнение, что блондинки переносят жару лучше, чем брюнетки. Белый цвет отражает солнечные лучи, а черный поглощает их и, соответственно, сильнее нагревается. Но почему тогда скорпион, который живет в пустыне, где всегда жарко и солнечно, черного цвета?

Для того, чтобы это выяснить, ведущий программы Алексей Иванченко взял две фигурки скорпионов и поместил их под лампу на несколько минут, чтобы они нагрелись. Температура первой фигурки составила 52 °C, второй – 40 °C.

Оказалось, что вторая фигурка была покрыта слоем люминофора – вещества, которое отражает ультрафиолет, переводя солнечный свет в невидимый спектр. Так же и в природе – у скорпиона в экзоскелете есть люминесцентный слой, который не дает ему перегреваться.

Можно ли задохнуться в застрявшем лифте

Каждый хоть раз слышал историю о человеке, который застрял в лифте и "чуть не задохнулся, пока ждал лифтера". Съемочная группа РЕН ТВ решила проверить, действительно ли углекислый газ, который выдыхает человек, может убить его за полчаса. Ход эксперимента контролировала терапевт Елена Тюльпина.

Офисный шкаф, в котором находилась экспериментатор Оксана Коваль, обмотали полиэтиленовой пленкой. По объему он в три раза меньше стандартной лифтовой кабины, это значит, что кислорода в распоряжении экспериментатора было тоже в три раза меньше.

Однако и спустя 15 минут, и спустя полчаса Оксана чувствовала себя нормально, никаких признаков гипоксии, то есть недостатка кислорода в организме, не испытывала.

Чтобы понять, скопился ли в обмотанном пленкой шкафу углекислый газ, девушка зажгла в нем свечу. Если он скопился вверху или внизу, огонь должен погаснуть.

"Даже внизу свеча горит. А это значит, что если вы присядете в лифте, вам будет точно чем дышать", – указала Коваль.

Затем Оксане измерили уровень насыщения крови кислородом. В норме он должен быть не менее 95%.

"Мы видим, что сатурация 98-99%, то есть насыщение крови кислородом остается на должном уровне. В лифте невозможно задохнуться, перенасытиться углекислым газом. Если вы попали в такую ситуацию, не паниковать – на этом фоне вам действительно может стать хуже. Главное – сохранять спокойствие", – посоветовала врач Тюльпина.

Наступать на оконный отлив опасно для жизни

Есть женщины, которые не боятся ничего – ни в лифте застрять, ни в избу горящую войти, ни грязные окна на 10-м этаже помыть. Для этого отчаянные домохозяйки балансируют с тряпками и ведрами на оконном отливе – узком металлическом карнизе, который служит для стока воды. Но делать так ни в коем случае нельзя, потому что под ним может оказаться пустота.

"Крепится отлив только к окну в основном 2-3 саморезами, а с наружной части он просто лежит на наружной отделке здания. Это может быть и декоративная облицовка, и вентилируемый фасад, и просто декоративная штукатурка, которая никакую нагрузку не держит", – подчеркнул архитектор Яков Карпов.

Отливы окон делают из листового металла толщиной всего 0,5 миллиметра. Этого достаточно, чтобы выдержать напор дождевой воды или порыв ветра, но домохозяйку, даже миниатюрную, такая жестянка не удержит.

Перегрев, короткое замыкание, пожар: почему важно не экономить на проводке

Электрические провода тоже рассчитаны на определенную нагрузку. Например, медные жилы сечением 2,5 квадратных миллиметра, которые питают розетки в домах и квартирах, выдержат 6-киловаттный ток. От них могут одновременно работать два обогревателя или, например, шесть тостеров.

А вот для безопасной работы плиты нужен провод сечением не меньше 4 квадратных миллиметра, потому что этот бытовой прибор потребляет очень много электричества.

"Если вы выберете недостаточное сечение провода и подключите при этом достаточно мощный прибор, то, естественно, электрический провод начнет перегреваться, проводка расплавится. Произойдет короткое замыкание, и случится пожар", – предупредил руководитель сервисного центра Андрей Беляев.

Чтобы показать это наглядно, съемочная группа РЕН ТВ сняла изолирующую оплетку с кабеля бытового удлинителя, подключила к нему электрический чайник и взяла бесконтактный термометр. Вода закипела, а медные жилы не нагрелись. Но что будет, если запитать бытовой прибор более тонким проводом?

"Он в тепловизоре уже раскалился докрасна. Провод полностью перегружен. Мы видим, как идет дым сразу из нескольких мест, проводка плавится. Если бы этот провод сейчас дотрагивался до горючего материала, например, до обоев, уже был бы пожар", – указал Беляев.

Секрет прозрачности карамельных петушков

Если сахарный песок нагреть до температуры 186 °C, он начнет плавиться. А еще запустится химическая реакция карамелизации – именно благодаря ей сахар превращается в леденцы. Но плавить сахарозу нужно правильно.

Сколько сахара можно растворить в литре воды? При комнатной температуре – 2 килограмма, а если воду нагреть до 90 °C – то уже почти 5. Химики называют это перенасыщенным раствором. Когда он начинает остывать, весь сахар выпадает в осадок и в растворенном виде останется только 2 килограмма сахарного песка.

Ведущий Иванченко решил провести кулинарный эксперимент и приготовить леденцы в форме петушков. Для этого он сварил карамель и залил ее в форму. Но после застывания леденец оказался непрозрачным из-за кристаллизации сахара.

Чтобы избежать этого, необходимо добавить в сироп немного уксусной кислоты. Она работает как ингибитор или блокиратор кристаллизации. Причем уксусом пахнуть не будет. А застывший леденец получится прозрачным.

Почему банка с газировкой фонтанирует

Если бутылку с газировкой хорошенько взболтать, а затем резко открыть, то она начнет фонтанировать. Дело в том, что в результате тряски углекислота, растворенная в напитке, превращается в пузыри и начинает искать выход.

Но почему газированный напиток шипит, если опустить в него бумажную соломинку, и никак не реагирует на пластиковую трубочку?

Стенки трубочки из целлюлозных волокон представляют собой так называемую развитую поверхность, то есть с большим количеством неровностей и пор. Чем больше пор, тем больше площадь, с которой соприкасается жидкость, и тем быстрее покидает ее углекислота.

"Большое количество воздуха между целлюлозными волокнами снижает энергию выхода пузырей из жидкости. Таким образом, вокруг трубочки активно идет выделение углекислого газа. Этот процесс не происходит, когда мы берем обычную пластиковую трубочку – это полимерный материал, у которого отсутствует развитая поверхность", – объяснил кандидат химических наук, старший научный сотрудник РЭУ им. Г.В. Плеханова Василий Овчинников.

Давление внутри банки или бутылки с газировкой колеблется от 1,5 до 3 атмосфер. И оно не вырастет, даже если тару очень долго трясти.

В чем особенность копыт жирафов

Давление в кровеносных сосудах людей способно ощутимо повышаться. Если оно подскочит до значения 180/120 миллиметров ртутного столба, может произойти разрыв сосудов головного мозга. От этого не застрахован ни один человек. А вот у жирафов инсультов не бывает.

"У жирафа очень высокая плотность соединительной ткани, которая окружает сосудистую стенку и не дает стенкам вен перерастянуться под давлением огромного столба крови, который находится в венозных сосудах", – рассказала старший преподаватель РУДН Наталья Трошина.

Артериальное давление у жирафа может подниматься до 300 миллиметров ртутного столба – это абсолютный рекорд среди всех сухопутных животных. И это неудивительно, ведь самому высокому млекопитающему на планете приходится транспортировать кровь к голове, которая находится на высоте 6 метров. Чтобы сердечная мышца при этом не работала на износ и не страдала от перегрузок, природа снабдила жирафов дополнительным капиллярным кровяным насосом, который спрятан в копытах.

"Капиллярная сеть позволяет запасать какое-то количество притекающей к копытам крови. Во время движения воздействие друг на друга копытной кости и копытного башмака выталкивает депонированную кровь по венам конечности. За счет этого копыта имеют, по сути, функцию второго сердца", – пояснила Трошина.

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Знание" мессенджера "МАКС"