Что будет, если нагреть консервы на костре? Эксперимент дал шокирующий результат

Банки, в которых продают газировку, называют жестяными. Но на самом деле это не так, их делают из алюминия, а он является достаточно активным металлом.

Алюминий вступает в бурную реакцию с кислотами. Конечно же, мы с вами знаем, что во всех газировках содержится это вещество, но в очень низкой концентрации. Однако с просроченным напитком может произойти все что угодно.

А вот жестяные банки, то есть те, которые сделаны из железа, никак с кислотой не реагируют. Они просто медленно в ней ржавеют.

А почему нельзя греть консервы на огне? Как открыть тушенку голыми руками? И чем грозит волосам использование стальных бигуди? Об этом подробно рассказали в программе "Знаете ли вы, что?" с Алексеем Иванченко на РЕН ТВ.

У одноразового мангала из супермаркета есть свои преимущества

50 лет назад капоты и крылья машин были намного толще. Их штамповали из миллиметровой стали, которая запросто выдерживала вес взрослого человека. Кузов легендарного автомобиля "Победа" вообще был двухмиллиметровым.

Но почему тогда сегодня машины изготавливают из листового материала, который лишь немногим толще консервной банки? Потому что при серьезных ДТП он спасает жизнь.

"Тонкий материал при столкновении может принять на себя часть энергии и погасить ее, смявшись в гармошку. А если это все делать из прочного металла, и не будет никакой деформации, то и гашения энергии не будет. Тогда шанс получить увечья или погибнуть будет намного больше", – пояснил владелец автосервиса Сергей Культинов.

В вопросе выбора мангала толщина металла тоже играет большую роль. Жаровня со стенками из пятимиллиметровой стали будет хорошо держать тепло и гарантированно не прогорит. А вот мангал из ближайшего магазина ни на что не годен, потому что он сделан из тонкой жести и его даже на один раз не хватит.

Так думают многие и ошибаются. Чтобы это доказать, члены съемочной группы сходили в ближайший магазин и купили тот самый жестяной мангал.

"Мы собрали мангал, загрузили 2 килограмма угля. Прошло полчаса времени от момента начала горения. Можно видеть, что он явно деформировался, то есть боковые стенки у него выгнулись наружу", – обратил внимание физик Антон Рыженков.

Выгнулись, но не упали. То есть испытание огнем жесть выдержала. А что будет, если при помощи мангала на 2 килограммах угля приготовить 10 килограммов шашлыка, роль которого сыграли кирпичи?

Жаровня начала трещать, поскольку под нагрузкой деформировалось ее стальное дно. Подкосились и ножки, которые сделаны из мягкой незакаленной стали. И это хорошо, потому что у металла, который гнется, а не ломается, есть свои преимущества.

"Мгновенного разрушения с растрескиванием и падением не произойдет. Мягкий металл гнется постепенно, а не разрушается за секунду в результате возникновения трещины. В этом есть плюс", – объяснил физик.

Греть консервы на костре нельзя

В пути, как известно, и иголка тяжела, поэтому многие туристы вместо тяжелых котелков кладут в рюкзак консервы в жестяных банках, разогреть которые можно прямо на костре. Но делать этого не нужно, потому что внутреннюю поверхность консервных банок покрывают пищевым оловом, а оно плавится уже при температуре 232 градуса по Цельсию.

"Если вы разогреваете или даже готовите еду в консервной банке, то в процессе нагрева над костром защитный слой может слезать, попадать в еду. Соответственно, может вам навредить", – предупредила старший научный сотрудник РЭУ им. Г. В. Плеханова Анастасия Анпилова.

Люди, которые хорошо знают физику, скажут, что олово внутри консервной банки расплавиться не может, так как оно не в состоянии нагреться выше 100 градусов, ведь его охлаждает еда.

Замечание абсолютно справедливое, правда, с той оговоркой, что пища на костре часто пригорает.

"Продержали консервную банку под пламенем газовой горелки несколько секунд, и у нас хлопьями слезло защитное оловянное покрытие. Теперь представьте, что будет, если вы будете в этой банке готовить еду на костре, что у вас попадет в организм", – обратила внимание Анпилова.

Чтобы безопасно утилизировать жестяную банку, ее нужно обжечь

Первые консервные банки весили аж полкилограмма, потому что их делали из кованых железных листов толщиной в полмиллиметра. Стоила такая упаковка дороже, чем еда, которая в ней хранилась. Сегодня жестяные банки для тушенки и сгущенки стоят копейки. Неудивительно, что их можно встретить даже на крыше мира – горе Эверест.

Консервные банки, оставшиеся после пикника, тащить домой неудобно, а выбросить в кусты стыдно. Но есть компромиссный вариант – ее можно закопать. Многие думают, что раз она сделана из железа, то быстро сгниет в земле, однако это не так.

Дело в том, что железные консервные банки сверху покрыты защитным слоем олова и кислота на них действует очень слабо.

Как можно быстро удалить этот самый защитный слой? Для этого банку нужно обжечь, например, в костре или горелкой. После удаления защитного слоя остается только железо и такую тару смело можно закапывать.

Оловянная чума и срок годности консервов

Срок годности стерилизованных мясных, рыбных или овощных консервов в банках из жести составляет 3-4 года. Запасливые хозяева скупают их по дешевке мелким оптом, а потом хранят на неотапливаемых чердаках или балконах. И поступают так зря, потому что защитный слой олова, которым банки покрыты изнутри, плохо переносит не только высокие, но и низкие температуры.

"Олово при достижении температуры -13 градусов Цельсия и ниже начинает разрушаться. Начинается изменение кристаллической структуры, и вместо такого глянцевого вида, скажем так, оно становится белым и крошится, то есть практически превращается в порошок", – рассказала старший научный сотрудник РЭУ им. Г. В. Плеханова Мария Подзорова.

Это явление стало известным как "оловянная чума". В начале XX века она портила консервы полярникам, а в начале XIX века отрывала пуговицы с мундиров наполеоновских солдат, которые пришли покорять Россию.

Чтобы понять принцип этого явления, достаточно отправить пустую консервную банку в криокамеру всего на 5 минут.

"Заметно, что есть небольшое разрушение внутренней поверхности... здесь отмечаются небольшие кусочки именно разрушенного материала, а при более длительной выдержке при минусовых температурах было бы более сильное разрушение покрытия", – отметила Подзорова.

Отличить алюминий от жести достаточно легко

Банки из алюминия, в отличие от жестяных, морозов не боятся. А еще они в 4 раза лучше, чем железо, проводят тепло. Благодаря этому напитки в такой таре быстрее охлаждаются. Но почему тогда алюминий до сих пор не вытеснил с полок магазинов жесть?

"Просто потому что в разных условиях они по-разному работают. Например, алюминий традиционно неустойчив к кислотно-щелочной среде. Поскольку многие консервированные продукты содержат кислоты, например, уксусную, то в такой таре консервированный продукт хранить просто нельзя, потому что он будет разъедать банку", – пояснил химик Владимир Головнер.

Алюминиевые и жестяные банки часто выглядят одинаково. Но отличить их можно по весу, с помощью магнита или бумажного листа. Например, сталь при контакте с ним оставит после себя лишь вмятину, а вот алюминий – "автограф".

"У меня в руках банка из алюминия, мы проводим ее по поверхности бумажного листа и видим серый след. Связано это с тем, что маленькие частички алюминия и его оксида легко снимаются с поверхности банки и оставляют вот такой цветной след на бумаге", – уточнил химик Владимир Головнер.

У алюминиевой банки с газировкой "открывашка" всегда при себе. Но что делать, если тонкий язычок обломился? Надо взять ложку или карандаш и надавить на углубление рядом с ним. Самые отчаянные даже раскусывают тару своими зубами*.

С алюминиевыми банками этот номер проходит легко, вот жесть оказалась человеческим резцам не по зубам. Но она всегда готова сдаться рукам.

"Для начала мы большими пальцами посередине боковой стороны банки, где наименьшее натяжение между краями, продавливаем такую ложбинку. При многократном повторении сжиманий краев эта трещина будет увеличиваться, баночка порвется пополам", – рассказал рекордсмен по силовому экстриму Максим Цуканов.

Стальные бигуди калечат волосы

Рожденные в СССР помнят стальные бигуди. Их варили в крутом кипятке, чтобы накрутить на них волосы и получить прическу типа "химия". Тогда никто не задумывался над тем, насколько это было вредно.

"Несмотря на то, что волос выглядит достаточно хрупким и тонким, это плотная структура. Прочность обеспечивается дисульфидными связями между двумя молекулами аминокислоты. Но они могут быть повреждены путем воздействия... высоких температур", – обратила внимание трихолог Наталия Жовтан.

Храбрая девушка согласилась стать участницей эксперимента, который должен показать, как бигуди из жести разрывают дисульфидные связи. Одна половина ее волос была накручена на металлические бигуди, а вторая – на современные пластмассовые, которые нагреваются до безопасной температуры электричеством.

Когда пряди остыли, врач осмотрела волосы девушки через трихоскоп – специальный микроскоп для волос.

"Воздействия металлических бигуди на стержень волоса крайне негативны. Дисульфидные связи разрываются необратимо, и мы видим посеченные кончики, повреждения стержней. Со стороны, где находился пластиковый бигуди, волосы выглядят более здоровыми. Повреждений не видим, стержни волос живые", – уточнила Жовтан.

Духовые инструменты делают из меди не просто так

50 лет назад почти все крыши в нашей стране покрывали шифером из асбестоцементной смеси, из него же строили и заборы. Сегодня так уже не делают, потому что на смену тяжелому шиферу пришел легкий жестяной профлист. Он такой же долговечный, но при этом не нуждается в мощной стропильной системе или фундаменте. А еще он умеет "петь", иногда даже относительно мелодично.

Хорошо поют и жестяные самовары, если их хорошенько нагреть. Но почему такой "талантливый" материал до сих пор не пробил себе дорогу на музыкальный Олимп?

Отчего, например, трубачи выдувают медь, а не жесть? Чем она их не устраивает?

Знаете ли вы, почему почти все духовые инструменты делают из меди, а не из железа, которое гораздо дешевле? Есть мнение, что это происходит из-за того, что медь легче в обработке, поскольку она мягче и из нее проще гнуть сложные формы.

На деле все оказалось почти что так, но есть еще один маленький нюанс – медь гораздо долговечнее. Чтобы это доказать, ведущий программы Алексей Иванченко взял медную и железную полосы и два отрезных диска. При помощи них он нарезал полосы на 10 равных отрезков.

В ходе эксперимента выяснилось, что диск сильнее сточился при резке меди, а не железа. Все дело в том, что этот металл не только мягкий, но и еще обладает повышенной вязкостью.

Именно поэтому из меди и делают духовые инструменты, поскольку такой металл более долговечен.

* – Не повторять! Опасно!

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Знание" мессенджера MAX