Проклятие тетрапака: почему сок всегда проливается мимо стакана

Вогнать гвоздь в дерево легко – с этим справится любой мужчина. А вот забить его в керамическую чашку – задача со звездочкой. Потому что дерево – это вязкий и волокнистый материал, а керамика – хрупкий и жесткий.

Но все-таки есть способ забить гвоздь в хрупкую чашку. Каким образом это сделать? Как налить сок из пакета и не разлить? И как отделить металлические стружки от древесных? Об этом рассказали в программе "Знаете ли вы, что?" с Алексеем Иванченко на РЕН ТВ.

Эффект Ребиндера: как продырявить хрупкую чашку

Есть один способ проделать в глиняной посудине аккуратное отверстие. Для этого ее надо погрузить в воду.

"Чашку опускаем так, чтобы вода была полностью набрана. Для этого мы поворачиваем ее на бок и после этого переворачиваем. Теперь она полна воды. Итак, мы видим, что у нас получилось отверстие", – рассказал физик Дмитрий Мосолов.

Никакой ловкости рук здесь нет. Одна сплошная физика. Кружка в воде дырявится благодаря эффекту Ребиндера. В пяти словах его описывают так: облегчение диспергирования под влиянием адсорбции. В переводе на бытовой язык это значит, что глина, которая напитывается водой, становится более податливой.

"Если есть две среды, например, твердая в виде керамики и жидкая в виде воды, то прочность поверхности уменьшается и во время удара мы получаем на внешней стороне кружки ровное отверстие", – объяснил физик.

Как отделить металлические стружки от древесных

Вода выручит и в том случае, если нужно отделить металлические стружки от древесных. В гаражах и мастерских они обычно свалены в одну кучу. Из такой кучи взяли горсть отходов и залили их обыкновенной водопроводной водой. По закону Архимеда тяжелый металл останется на дне лабораторного стакана, а легкое дерево мгновенно всплывет.

"Связано это с плотностью. Структура дерева очень пористая, там очень много пустых пор, которые заполнены кислородом. А металл, наоборот, очень плотный, тяжелый, и поэтому его плотность намного больше, чем воды. Он опускается на дно", – рассказал старший преподаватель РЭУ им. Г.В. Плеханова Алексей Путников.

Как налить сок из тетрапака

Занять место на дне стремится и мякоть в пакете с апельсиновым или грейпфрутовым соком. Поэтому его перед употреблением рекомендуют хорошенько взболтать. Это знают все. Но не все знают, почему полезный напиток при попытке перелить его из упаковки в стакан начинает вести себя неадекватно.

"Когда мы наклоняем наш пакет, если мы это делаем резко, жидкость заполняет полностью сечение, через которое она выливается. У нас внутри появляется градиент давления, вследствие чего воздух снаружи пытается проникнуть обратно, появляется характерная пульсация струи при наливании из пакета в стакан", – указал старший преподаватель РТУ МИРЭА Константин Куликовский.

Поток жидкости, который характеризуется хаотическими изменениями давления и скорости, в физике называют турбулентным. Возникает он не только при переливании сока из пакета, но и, например, при попытке вылить бензин из канистры.

И вот вопрос: можно ли превратить этот поток в ламинарный, то есть упорядоченный? Да. Легким движением руки.

"Достаточно сделать нехитрое действие. Необходимо наливать таким образом, чтобы у нас оставалось место в сечении для поступающего потока воздуха. И это единственное и самое важное условие, когда у нас поток воздуха заполняет объем без градиента давления", – отметил Куликовский.

Если смешать воду и этиловый спирт в пропорции шесть к четырем, получится водка. Напиток, в котором, по утверждению писателя Венедикта Ерофеева, нет ничего, кроме томления духа и суеты. Быть может, именно поэтому булгаковской Маргарите кот Бегемот предложил не водку, а чистый спирт, в котором воды всего каких-то 4%.