Фото / Видео: © РЕН ТВ
Глобальный голод отменяется? Ученые придумали кормить население бактериями
Биолог Игнатенко: молочную продукцию можно создать из бактерий, углекислого газа
По данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН, к 2050 году на Земле будут жить почти 10 миллиардов человек. Это потребует увеличения производства продуктов питания на 60%.
Что мы будем есть, если продовольствия перестанет хватать на всех? Начнут ли люди питаться медузами и бактериями?
И зачем ученые хотят вживлять водоросли под кожу? Об этом – в программе "Тайны Чапман" с Анной Чапман на РЕН ТВ.
Профессия диетолога на грани вымирания
Ученые считают, что можно не только остановить тлетворное влияние еды на наши организмы, но и, наоборот, с помощью инновационных продуктов питания выйти на новый уровень развития.
Какая же еда может помочь совершить цивилизационный скачок? Например, персонализированное питание, которое на основе анализов может рассчитать искусственный интеллект.
"В ближайшем будущем более массово начнут применять нейросети в кулинарии для создания рецептов под ваши особенности. То есть нейросеть становится вашим персональным диетологом. Именно за этим, скорее всего, будет будущее, когда под каждого человека нейросеть сможет подготовить индивидуальный рецепт и те продукты, которые будут приносить только пользу", – отметил историк Роман Харланов.
Мясо из пробирки, молоко из медуз и бактерий
Через несколько лет на полках магазинов появится выращенное в лаборатории мясо. Оно будет содержать набор питательных веществ, необходимых каждому конкретному потребителю.
"Это интересно с этической точки зрения, то есть не происходит убийство животных. Не нужны большие фермы для разведения животных, возможно, это даже в чем-то и дешевле. И сторонники этих стартапов подчеркивают, что меньше парниковых газов образуется", – рассказала биолог Мария Игнатенко.
В ближайшем будущем биологи планируют получать белок, разводя медуз, а также с помощью… бактерий.
"Есть вариант производства молочной продукции практически из воздуха. То есть берутся бактерии, которые используют углекислый газ и превращают его в белок. И вот его можно потом превращать в практически кисломолочную продукцию и употреблять в пищу", – уточнила эксперт.
Водоросли под кожей вместо бифштекса
Еда по запросу: любое блюдо, любая текстура, идеальный состав. С помощью 3D-принтера можно создавать персональное питание для каждого.
"Ученые активно работают над тем, чтобы в будущем можно было напечатать еду себе, не выходя в магазин, не заказывая на дом. Получить все необходимое практически при помощи программного кода и набора минеральных веществ, заложенных в 3D-принтер, который напечатает вам готовый продукт", – сообщил историк Роман Харланов.
Ученый из Новой Зеландии предлагает людям питаться энергией солнца. Никакой эзотерики.
Под кожу предлагается вживить водоросли, которые с помощью фотосинтеза будут производить питательные вещества и направлять их напрямую в кровь. Другие специалисты предлагают окутать зеленью наши дома.
"Вертикальные сады, о которых мы когда-то слышали только из мифов, как одно из чудес света – вертикальные сады Семирамиды в Персии, в Вавилоне. Сейчас это стало реальной жизнью. Это не просто декоративное украшение, но и настоящие вертикальные фермы, которые позволяют получать продукты питания и не выходить из дома", – добавил Роман Харланов.
В общем, наука дает множество возможностей для того, чтобы за счет еды выросла продолжительность жизни, а мозг работал эффективнее, соответственно, человеческая цивилизация совершила новый скачок в своем развитии. По словам специалистов, остается решить две проблемы.
Первая – сделать так, чтобы инновационные продукты стоили не как фуа-гра и дубайский шоколад. И вторая, но не менее важная – чтобы пища будущего была бы хоть немного вкусной.
"Если на Земле возникнут проблемы с урожаем фруктов, люди смогут перейти на искусственные плоды. Так считает израильский дизайнер Мейдан Леви. Он разработал пять видов искусственных фруктов: оболочка сделана из тонкой целлюлозы, внутри жидкости, богатые витаминами и питательными веществами. Также в Израиле научились делать мясо лосося из водорослей. Те, кто пробовал, говорят, что продукт получился полезный и питательный. Единственный минус – на настоящую рыбу по вкусу он совсем не похож", – подчеркнула ведущая Анна Чапман.
Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Важное" мессенджера MAX
