Одна диета изменила историю: овсянка и крапива вершили судьбы великих людей

В истории человечества на судьбы миллионов иногда влияли особенности рациона одного-единственного человека. Какая диета помогала Наполеону побеждать? Из-за чего обеды у художника Репина не пользовались успехом, а Генри Форд питался бутербродами с крапивой?

И почему французские дипломаты не могли обходиться без кастрюль? Об этом – в программе "Тайны Чапман" с Анной Чапман на РЕН ТВ.

Особенности рациона одного человека влияли на судьбы миллионов

Лев Толстой довольствовался овсяной кашей

"Зависит ли ход истории от пищевых пристрастий великих людей? По словам историков, Наполеон Бонапарт ел быстро, редко проводя за трапезой больше 20 минут. Изысканным блюдам предпочитал острый суп и кусок вареной говядины. Есть версия, что такие пищевые привычки сказались на характере французского императора – стремительном и решительном", – рассказала ведущая Анна Чапман.

У многих великих писателей, повелевавших умами и душами человечества, были довольно необычные диеты. Писатель Лев Толстой – по этическим соображениям – был вегетарианцем. Основой его рациона была овсяная каша, хлеб, постные щи, картофель и компот из яблок и чернослива.

"Он достаточно неприхотлив был в пище, и в то время, когда его семья в зимний период времени проживала в городе, Лев Николаевич предпочитал оставаться в деревне и питался в основном скромно. Варил себе по утрам овсяную кашу, и зачастую ее хватало ему на весь день", – сообщил историк Роман Харланов.

Почему обеды у художника Репина не пользовались успехом

Последователем Толстого был художник Илья Репин. Его любимым блюдом был бульон из сена, кореньев и трав.

Художник называл его эликсиром жизни и пытался угощать друзей. Как правило, они вежливо отказывались.

"Эйнштейн также придерживался вегетарианства. Многие известные личности проповедовали вегетарианство с точки зрения того, что "он мой друг, как я могу его съесть?" – уточнила диетолог, врач-эндокринолог Наталья Петрова.

Знаменитый драматург Бернард Шоу питался салатами из овощей и фруктов, крупами, пудингами, медом и орехами.

Вегетарианцем был и один из отцов-основателей США Бенджамин Франклин. В своих мемуарах он описывал свое ежедневное меню из вареного риса, картофеля и пудинга. Эффектом этого рациона, по его словам, были "ясная голова и повышенная сообразительность".

Генри Форд предпочитал бутерброды с крапивой

Недолюбливал мясо и промышленный магнат Генри Форд. О его диете до сих пор ходят удивительные слухи.

"Он считал, что наш организм как двигатель внутреннего сгорания, и поэтому можно не ходить в магазин, а есть то, что у тебя растет возле дома, какие-нибудь сорняки, травки, коренья, и он делал из них бутерброды", – добавила нутрициолог Ольга Бурлакова.

Насколько рацион всех этих великих людей повлиял на их достижения, сказать сложно. Однако историки считают, что связь между ролью личности в истории и его рационом питания все-таки существует.

Яркий пример – шведский король Карл XII. Тот самый, что проиграл русским под Полтавой. Он считался королем-викингом, и рацион у него был под стать имиджу. На завтрак, обед и ужин он ел мясо, также любил кексы.

В общем, энергии он получал чрезвычайно много. Неудивительно, что он принял участие в десятках войн. Питался бы салатами – глядишь, история Европы XVIII века сложилась бы иначе.

Французская дипломатия кастрюль: как продукты помогают укреплять международные связи

Еда оказывает поразительное влияние как на отдельных людей, так и на гигантские сообщества и даже целые нации. Неудивительно, что продукты питания часто используются как эффективный инструмент влияния.

Так, еда может быть важной частью политики. Считается, что впервые гастродипломатию стали применять французы.

"Все знают, что величайшая кухня в мире – кухня французская. Это мнение успешно поддерживалось экспортом французских поваров по всему миру. Для любого знатного состоятельного человека считалось приличным иметь французского шеф-повара. Иначе никак. Соответственно, это такое проявление мягкой силы. И до сих пор мы испытываем пиетет перед французской кухней", – подчеркнул кандидат исторических наук, шеф-повар Антон Прокофьев.

Министр иностранных дел Франции (в 1815 г.) Морис де Талейран любил говорить о том, что лучший помощник дипломата – его повар. Перед Венским конгрессом, где решалась судьба Европы после разгрома Наполеона, король Людовик XVIII выдал Талейрану письменные инструкции, как себя вести, какой линии придерживаться. Однако Талейран сказал, что гораздо полезнее ему будут кастрюли и сковороды.

"Со времен строительства Версальского дворца королей Франции они сознательно формировали имидж французской кухни во всем мире. И поэтому, когда мы говорим "Франция", мы должны понимать, что несколько сотен лет шла в мире пропаганда на эту тему. И французская кухня в умах подавляющего большинства жителей Земли – это что-то нечто особенное, эксклюзивное, изысканное", – отметил руководитель Центра гастродипломатии РАНХиГС Леонид Гелибтерман.

Тонкости гастродипломатии от королей и президентов

Если руководитель страны прилюдно съест какое-то национальное блюдо, это можно считать высшим проявлением уважения к этой стране. Так, например, в 1940-е годы британский король Георг VI с удовольствием ел хот-доги союзников-американцев.

В годы президентства Штатами Дуайта Эйзенхауэра фастфуд попробовал и генсек СССР Никита Хрущев. А в 1970-е американский лидер Ричард Никсон во время визита в Китай ел местную еду палочками, что в Пекине приняли с большой симпатией.

Впрочем, если шеф-повар ошибется, возможен и дипломатический скандал. Так, например, японский премьер-министр Синдзо Абэ не оценил оригинальности, когда во время визита в Израиль ему подали блюдо в тарелке в виде ботинка.

Суп том-ям, капуста кимчи и пряности увеличивают поток туристов в свои страны

Многие страны тратят на гастродипломатию миллионы долларов. Так, в нулевые Таиланд вкладывал средства в рекламу своей кухни во всем мире. В итоге усилия принесли свои плоды: во многих странах тайская кухня – одна из самых популярных.

"Сейчас мало кто не знает про суп том-ям, который можно даже в России поесть в любом провинциальном городе, даже не в райцентре, а где угодно", – привел пример шеф-повар Антон Прокофьев.

А это прямо сказывается на росте потока туристов, желающих посетить Таиланд.

"Например, вам нравится тайская еда и вы попробовали блюдо тайской кухни. А следующее ваше движение – вы захотите ее попробовать на месте и посмотреть, а как это в оригинале", – сказал руководитель Центра гастродипломатии РАНХиГС Леонид Гелибтерман.

Южная Корея продвигает национальную гордость – капусту кимчи, а Индия – блюда из проса, мировым лидером по производству которого и является эта страна. Масштабная программа по продвижению пряностей действует с недавних пор в Индонезии.

"Испания через свои инструменты продвигает, через своих замечательных шеф-поваров. Надо продвигать свои закуски – они Всемирный день тапас придумали. Надо продвигать херес – они придумали Всемирный день хереса", – отметил эксперт.

Перу стало лучшим кулинарным направлением в мире

Во многих странах делают упор на гастротуризм. Так, в Перу с 2006 года действует федеральная программа по развитию кулинарии. Эксперты считают, что национальная кухня – важная причина того, что страна неоднократно признавалась лучшим кулинарным направлением в мире и одним из лидеров турпотока в Латинской Америке.

"Еще 20 лет назад этого не было в помине. А в прошлом году лучшим рестораном мира был признан перуанский ресторан "Централь" в Лиме. И сейчас в списке лучших ресторанов мира три перуанских. И люди специально туда едут. Это стало гастрономической столицей Латинской Америки", – подчеркнул Леонид Гелибтерман.

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Важное" мессенджера MAX