Трансжиры, сахара и соли: современная еда медленно, но верно сводит нас в могилу

Сегодня прилавки супермаркетов ломятся от дешевых продуктов, но мало кто знает, насколько вредна для организма имитация еды. Безобидные, на первый взгляд, консервы способны в будущем вызвать серьезные проблемы с костями. А маргарин и плавленый сыр уже давно вошли в список причин проблем с сердцем и сосудами.

Как современная еда убивает наши органы? Об этом подробно рассказали в программе "Самые шокирующие гипотезы" с ведущим Игорем Прокопенко на РЕН ТВ.

В рационе жителей западных стран давно преобладает жирная и сладкая пища

Популярное на Западе блюдо под модным названием "бейгл" представляет собой модернизированную пищу английских пиратов. Это термически обработанная выпечка с солониной, рукколой и томатами. В такой пище традиционно очень много насыщенных жиров и простых сахаров.

"Продукты, богатые насыщенными жирами и простыми сахарами, могут увеличить уровень воспалительных маркеров в организме и вызвать нейровоспаления", – пояснила врач высшей категории Юлия Голонова.

Если такие блюда, как бейгл употреблять крайне редко и в меру, то они не принесут особого вреда. Но дело в том, что в Британии, США и Канаде их уже много поколений едят регулярно и в очень больших количествах.

Медики утверждают, что переизбыток насыщенных жиров и простых сахаров влияет на мозг и психику, повышает агрессивность. Характер питания, пищевые привычки напрямую воздействуют на поведение человека.

"Каждый элемент пищи, который мы потребляем, влияет на мозг через различные механизмы", – рассказала Голонова.

Консервы, маргарин и плавленый сыр разрушают кости, печень и сосуды изнутри

Известно, что эволюция мышления и образа жизни произошла в годы появления консервов. Промышленная консервация продуктов проводилась уже при французском полководце Наполеоне Бонапарте, и появление таких продуктов было связано с подготовкой к будущим войнам.

К середине XIX века были созданы сухие мясные порошки из дешевой уругвайской говядины, но их чуть позже вытеснили бульонные кубики без мяса – из костей и сои. Производство удешевлялось, а из армии консервы постепенно перекочевали в гражданскую жизнь.

С одной стороны, они решают много продовольственных проблем – это недорогая пища, которую не нужно готовить, и она долго хранится. Но при этом содержание консервантов, высокий уровень содержания солей, а также чрезмерная термическая обработка могут подрывать здоровье, если питаться такими продуктами часто.

После появления консервов в мире стали быстро расти болезни костей, печени, почек. Причиной тому стали отложения солей и токсинов.

"Различного рода приправы, уксус, кислоты, пряности, чрезмерно жареная, копченая пища – это повреждает не только почки, но и печень и все остальное", – перечислил доктор медицинских наук, уролог Вадим Перепечай.

Обычный плавленый сырок на самом деле создавался, чтобы швейцарская армия могла лакомиться фондю. Маргарин также "носил" военную форму – этот дешевый заменитель масла появился в рационе солдат ближе к концу XIX века и получил название за свой жемчужный цвет. С греческого "маргарин" переводится как "жемчуг".

Из армии он пришел в гражданскую жизнь и заменил дорогое и дефицитное сливочное масло. Однако трансжиры в его составе не являются естественным компонентом питания.

Маргарин и плавленый сыр способствовали ощутимому всплеску сердечно-сосудистых заболеваний. Но даже зная об этом, человечество не может отказаться от этой еды из-за ее дешевизны.

"Мы не можем поменять эти правила. Поэтому с этим нужно учиться жить, вовремя обследоваться, заниматься профилактикой и стараться, конечно, по максимуму избегать вредности", – отметил Перепечай.

Спиртное в любом количестве – яд

На войне всегда ценились не только боеприпасы, но и спиртное. По легенде, еще в XI веке нормандский герцог Вильгельм I Завоеватель приказал сделать дистиллят из виноградного вина, поскольку считал, что англосаксы пьют дрянной эль.

Дистиллят из вина разбавляли водой – так появился бренди. А позже на британском флоте по такому же принципу появился грог – горячий разбавленный ром.

"Алкоголь в любом количестве – это токсин, а для некоторых очень мощный. Потому что еще есть генетика, как вырабатывает печень дегидрогеназу – фермент, который разрушает спиртное, и так далее", – пояснила кандидат медицинских наук Елена Соломатина.

Современный человек уже забыл вкус настоящих продуктов

Синтезированная еда постепенно вытесняет из нашего рациона натуральную. Производство настоящего мяса, рыбы и молочных продуктов дорожает с каждым годом. Из-за изменения климата и суровых экологических требований, таких как контроль за выбросами CO₂ и запрет на вырубку лесов под пастбища, во многих странах отказываются от животноводства.

Рост населения планеты ведет к дефициту натуральных продуктов. Ученые считают, что чтобы кормить сегодняшние миллиарды людей настоящей едой наших бабушек и дедушек, нужны ресурсы как минимум трех таких планет, как Земля.

"Мы из природы очень давно уже ничего не едим. Более того, есть примеры, в первую очередь европейские, когда псевдоприродные продукты, выращенные без использования современных технологий, как раз способствовали распространению разного рода инфекций. Это такие вещи, как салат, созданный по "зеленой" технологии – без использования гербицидов и инсектицидов. В итоге он оказывался зараженным какими-то там грибами, и в результате распространялись кишечные инфекции", – обратил внимание кандидат биологических наук Алексей Дейкин.

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Важное" мессенджера "МАКС"