Кормила весь СССР и дала людям сало: разрушение самых громких мифов об Украине

В советской хронике середины 1970-х годов рассказывалось о роли научно-исследовательских институтов (НИИ) в создании генофонда свиней крупной мясной породы на территории нашей страны. Такие селекционные центры работали в Молдавии, Казахстане, в Белгородской и Орловской областях, на Северном Кавказе и в городах Сибири.

Требования к качеству продукции свиноводства со временем меняются. В былые годы страна нуждалась в большом количестве жира, и для его производства создавались сальные породы свиней.

Сейчас потребление высококалорийной жирной пищи уменьшается, а потребность в белковых продуктах питания растет. Именно поэтому увеличился спрос на нежирную мясную свинину.

А что же Украина, о которой в советские времена был создан миф, что она якобы кормила все 15 республик, включая Россию? Подробно об это рассказали в программе "Самые шокирующие гипотезы" с ведущим Игорем Прокопенко на РЕН ТВ.

Украина раздула миф, что была главной житницей, кормившей весь СССР

Утверждение, будто бы Украина кормила весь СССР, было обманом, заявил бывший президент Незалежной Леонид Кучма.

"Мы в какой-то мере обманывали людей, когда говорили, что Украина кормит всю Россию. Считали, что Украина все производит по мировым ценам, а Россия должна и так поставлять", – заявил Кучма.

Известно, что на Украине еще за десять лет до начала Великой Отечественной войны советский ученый-животновод Михаил Иванов скрестил местных хрюшек с завезенными из Англии хряками крупной белой породы.

В результате на свет появилась украинская степная белая свинья, но все произведенное мясо и сало потребляли только на территории Украины.

Если посмотреть на таблицу потребления продуктов за любой послевоенный год, то можно увидеть, что только РСФСР и Белоруссия потребляли меньше, чем производили. Но часть их доходов изымалась для дотаций другим республикам: прибалтийским, кавказским, среднеазиатским и, конечно же, Украине, где потребление было в два раза больше, чем отдача.

А еще, судя по другой таблице, каждый 13-й рубль, недополученный россиянами и белорусами в советское время, уходил на зарплату жителям советской Украины.

"Уже где-то в 1989 году наш институт экономики сделал расчет. Он выявил очень значительный отрицательный платежный баланс "Украина – Россия", потому что мы раньше нефть и газ получали по ценам, которые меньше чая или простой воды", – признался бывший президент Украины.

Пока украинцы брезговали вчерашним привозом, остальные советские граждане видели пустые прилавки

А еще Украинской Советской Республике руководство страны разрешило не вывозить местные продукты за пределы своего региона. То есть жители Украины все свое съедали сами, а чужое – по-братски делили.

Прилавки в украинских магазинах того времени ломились от разнообразных копченостей и колбас. В мясном отделе было все – от сала до туш свиней. Причем избалованные украинские покупатели продукцию вчерашнего завоза игнорировали, ждали свежего мяса, ведь оно поставлялось ежедневно.

В то время, когда от ассортимента магазинов Украины глаза разбегались, на магазинных полках от Минска до Якутска не было украинских продуктов.

Перед развалом СССР прилавки РСФСР пустовали, зато миф о том, что Украина кормит Россию, был к тому времени уже создан. По этим же лекалам создали и рассказ о том, что Украина была родиной сала.

Впервые сало попробовали не на Украине, а в Древнем Риме

На картинах, которые прославляли этот продукт, были чубатые герои. Их украинские художники изображали за застольем. Вот только знали ли живописцы о том, что Незалежная никогда в своей истории не входила в топ-20 стран мира по потреблению сала?

Единственный в мире музей, посвященный салу, находится во Львове. Его достопримечательностью являются сомнительные композиции, такие как "сало Малевича", "лежащий сало-инопланетянин" или фотография женщины с куском сала, торчащим изо рта. Но, конечно, первыми есть сало стали совсем не украинцы.

"В Древнем Риме была политика завоевания. Для того чтобы обеспечить войска продуктом питания, который не портится во время перемещения, было решено снабжать их салом", – рассказал историк, профессор Александр Черемин.

Древний итальянский продукт из свиного сала называется лардо. Как правило, его подают нарезанным на очень тонкие полоски вместе с ананасами и запеченными овощами.

Первое упоминание о лардо встречается в античных документах. Оказывается, работники римских каменоломен утоляли голод с помощью нескольких кусочков сала благодаря его высокой калорийности. А засаливали его в карстовых соляных шахтах.

"Больше всего меня поразило, когда я на свинокомплекс зашел и увидел, как свиноматку кормили клубникой. Возле нее крутились штук 8–10 свиней и сосали молоко", – поделился гастрономический путешественник Владимир Кивник.

Украинская свинина сильно проигрывает в качестве импортной

Мало кто знает, что нигде в мировом ресторанном бизнесе не используют украинскую свинину, потому что она не выдерживает конкуренции с импортным салом, которое готовят по древним многовековым рецептурам. За рубежом свиноматок откармливают не вареным картофелем с отходами, а фруктами, зрелой клубникой и зерном.

Интересно, что именно Дания является лидером мирового салоедения. Местные свиноводческие комплексы, даже небольшие, выделяются использованием современных технологий, включающих в себя автоматизацию производственных процессов. Первая роботизированная подача корма на фермах появилась еще в 1986 году.

На втором месте в области свиноводства после Дании идет Германия, а ей в спину дышат Франция, Испания, Португалия. Традиции правильно заготавливать сало сильны в США и, конечно же, в Китае.

На юге Поднебесной есть здание, которое очень похоже на современный отель. Однако его "постояльцами" являются свиньи. Это суперсовременный 26-этажный свинарник, по высоте сопоставимый с 90-метровой Статуей Свободы в США. Здесь есть конвейеры еды и лифты-трансформеры для перевозки животных на нужный этаж.

Ферма-гигант рассчитана на производство 1,2 миллиона свиней в год. Кажется, что это невероятная цифра, но китайцы очень любят ветчину, съедая до половины всего ее мирового объема, вот и построили "умную" свиноферму. На ней работают 800 сотрудников, инженеры обслуживают более 3 тысяч специальных датчиков слежения.

На китайской свиноферме все компьютеризировано.

• Тепло подает местный цементный завод.
• Тонны навоза поступают в биогазовые установки для восполнения электричества и производства органических удобрений.
• Операторы дронов следят за стадом с высоты.
• Ветеринары в очках, которые проецируют цифровую информацию на реальный объект, следят за здоровьем животных.

Китай сделал ставку на высокоточные технологии и экономию земли. К тому же изоляция от внешней среды снижает риск эпидемий вроде африканской чумы. Ферма окупается за семь лет, поэтому уже к 2030 году Китай планирует построить десять подобных "свиноскребов".

Восхваление сала – сознательная болезнь Незалежной

Стоит обратить внимание на то, что ни одна из стран, лидирующих в свиноводстве, не додумалась до того, чтобы сделать сало национальным духовно-ментальным символом. Это исключительно сознательная болезнь, охватившая всю территорию Незалежной.

"В общем-то, сама Украина построена на систематическом вранье, переписывании истории, написании того, что там какие-то были древние украинцы, которые моря копали, что Иисус Христос был украинцем и прочее. Короче говоря, создается мифология", – отметил политолог Александр Роджерс.

А что на самом деле? Когда и по какой причине на территории, называемой сегодня Украиной, стали разводить свиней?

По документальным свидетельствам, массовое свиноводство на Украине началось лишь в конце XVII века. Связано это было с войнами России против османов и ногайцев.

В результате успеха в противостоянии Российская империя стала осваивать Левобережье и присматриваться к Гетманщине правого берега.

Русские военные гарнизоны нуждались в смальце – топленом свином сале. Сегодня его подают в ресторанах, а во времена Азовских походов императора России Петра I его не ели, а смазывали им огнестрельное оружие: пушки, гаубицы, мортиры.

Из метрополии возить сало на Левобережье было делом долгим и неудобным, поэтому местные жители за солидное количество серебряных монет кинулись выращивать свиней. Это оказалось выгодным, поскольку дубрав с желудями в их местах было полно.

"Те иностранцы, которые были в русской армии, посоветовали смазывать пушки салом для того, чтобы ядро во время выстрела не разрушало ствол орудия. Поэтому Петр Великий дал указание артиллерии смазывать все пушки перед выстрелами", – уточнил Черемин.

Вот только солить сало украинцы стали намного позже. Поскольку соль была дорогой, использовать ее при заготовке сала было экономически невыгодным.

Но как только в 1881 году цены в разы упали из-за отмены акцизов, все в Российской империи стали солить свинину, включая и территорию нынешней Украины, именуемой тогда Малороссией и Новороссией – в зависимости от местоположения.

"Надо было производить пищу, которая могла помочь солдату в дальнем походе. Появились кухни, которые устраивали на телегах... Каши, которые были основой рациона, готовили на сале", – добавил историк.

Так что иллюзорная древняя Украина, якобы родина сала, существует лишь в воспаленных умах националистов Незалежной.

"Эта нация искусственная. Ей нужно создать какую-то альтернативную историю. Соответственно все, что пишется в учебниках истории Украины, базируется исключительно на лжи и вымысле", – подчеркнул Роджерс.

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Важное" мессенджера MAX