Хруст, кожура и черенки: выбираем самые вкусные огурцы в магазине

В Норвегии семья построила дом внутри гигантской теплицы, чтобы выращивать в нем урожай круглый год. Даже когда за окном стужа, у предприимчивых норвежцев под окнами растут инжир, виноград, цитрусовые, вишня, сливы, помидоры и огурцы.

А на что стоит обратить внимание при покупке овощей в магазине? Об этом рассказали в "Самой полезной программе" с Владимиром Щегловым на РЕН ТВ.

Внешний вид и форма

Чтобы понять, какие огурцы лучше всего выбрать на прилавке, съемочная группа РЕН ТВ решила провести эксперимент. Для этого было закуплено несколько образцов.

В супермаркете приобрели среднеплодные огурцы за 160 рублей за килограмм, и короткоплодные – за 270. Поставщики – крупные агрокомплексы с теплицами в Подмосковье и ближайших областях.

Еще два вида выбрали на рынке – плоды из Дагестана по цене 200 рублей за килограмм и бакинские – за 300.

Первое, на что стоит обращать внимание при выборе, – внешний вид овощей.

"Есть такое понятие – тургор, когда сам огурец плотный. Он не должен быть мягкий", – обратил внимание агроном Евгений Синдеев.

Хуже всех выглядели самые дорогие огурцы, привезенные из Азербайджана.

"Видно, что он лежалый, помятый, сморщенный. Внешний вид оставляет желать лучшего", – отметил агроном.

Не понравились эксперту и овощи из Дагестана, так как у них была странная форма.

Длина черенков и хруст

Еще один нюанс, на который мало кто обращает внимание при покупке огурцов, – черенки. Если они слишком длинные, то от покупки следует отказаться, поскольку при транспортировке такой партии острые черенки могли повредить лежащие рядом огурцы, из-за чего овощи будут быстро портиться. Но и совсем без черенков овощи лучше не покупать – это тоже приводит к ухудшению качества продукта.

Определить свежесть огурцов можно и по хрусту: чем он звонче, тем лучше.

"Если огурец долго путешествовал по стране, то хруст будет меньше, потому что клетки не такие сочные", – объяснил Евгений Синдеев.

Самый тихий хруст оказался у плодов из Азербайджана.

Плотность кожуры

Если продавец не разрешает ломать овощи до покупки, то узнать об их свежести можно по кожуре. Чем она толще, тем дольше овощ будет сочным.

"Тут есть некий баланс между тем, насколько это приятно есть, и тем, насколько долго продукт будет сохранять свежесть. Есть огурцы с грубой кожурой, но у них дольше сохраняются свежие свойства. И наоборот – чем тоньше, тем быстрее он будет терять тургор", – рассказал агроном.

У выбранных огурцов кожура оказалась достаточно тонкой – около миллиметра. Значит, долго в холодильнике они не пролежат.

Если овощ прошел тест на свежесть и форму, можно проверить его на нитраты. В тепличных огурцах их содержание не должно превышать 400 миллиграммов на килограмм. В ходе эксперимента выяснилось, что во всех образцах норма нитратов не была превышена.

По итогу агроном посоветовал в несезон приобретать огурцы в магазинах.

"При этом чем ближе производство находится к месту, где вы живете, тем будет вкуснее", – заключил Евгений Синдеев.

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Эксперт" мессенджера "МАКС"