Кризис на Филиппинах: почему лук в этой стране считается деликатесом

В некоторых странах обычные овощи стоят очень дорого и считаются настоящим деликатесом. С чем это связано? В какой стране возник томатный кризис? И где лук – на вес золота? Об этом рассказали в программе "Как устроен мир" с Тимофеем Баженовым на РЕН ТВ.

На самом деле томат – это не овощ

С точки зрения науки томат – это ягода. Дело в том, что овощами обычно считаются корни, стебли и листья растения. Например, клубни картофеля – это видоизмененное корневище.

А все, что представляет собой плод, считается ягодами или фруктами – например, яблоки. Согласно такой логике, помидоры, перцы, баклажаны и тыква тоже относятся к ним. Овощами их стали считать из-за несладкого вкуса и использования для приготовления первых и вторых блюд, а не десертов.

В 2010 году американские родители возмутились качеством школьных обедов. Детям подавали на обед макароны с сыром, рыбные палочки и сэндвичи с арахисовой пастой. В общем, сплошные углеводы и жиры.

Однако американские конгрессмены указали на то, что в рационе школьников присутствует пицца, основным ингредиентом которой является томатная паста. Чем не овощ?

"В Соединенных Штатах традиционно мало едят овощи в силу ряда причин. Не все себе могут позволить есть свежую зелень и корнеплоды, потому что в США традиционно больше денег тратят на бобовые, кукурузу и пшено. Их любят приправить каким-нибудь соусом, поэтому человек на выходе получает вкусный, но не полезный продукт", – объяснил старший преподаватель кафедры истории РЭУ им. Г. В. Плеханова Станислав Рузанов.

Томатное безумие в Испании

В Испании ежегодно проходит фестиваль La Tomatina, во время которого тысячи туристов и местных жителей барахтаются в помидорах и бросают их друг в друга. Впервые этот фестиваль появился в 1940-е и сначала не понравился местным властям.

"Праздник La Tomatina появился в результате незначительной потасовки между несколькими товарищами на футбольном матче. Он стал восприниматься, как народный креатив", – рассказал Рузанов.

В качестве снарядов испанцы используют томаты определенного сорта, который был специально выведен для праздника. В отличие от помидоров на полках магазинов, эти овощи безвкусные, очень мягкие и почти разваливаются в руках. Это сделано специально, чтобы не нанести травм участникам. Кстати, за 80 лет существования фестиваля ни один человек не пострадал в ходе помидорных боев.

Перед началом битвы участников подробно инструктируют. Прежде, чем кинуть томат, его надо раздавить в руках, чтобы смягчить удар. Начинать и заканчивать битву нужно строго по сигналу.

После побоища нужно обязательно освежиться водой из пожарного шланга. Дело в том, что помидоры содержат два вида кислот – яблочную и лимонную. Они придают овощу кислинку и в больших количествах могут раздражать кожу.

Как пакистанцы создали томатный кризис

А вот жители Индии, глядя на то, как расправляются с томатами испанцы, могли бы пустить слезу. Дело в том, что в 2023 году жара и муссонные дожди уничтожили посевы помидоров. Цены на них в стране подскочили в 4 раза, а популярный ресторан быстрого питания даже вытащил дольки томатов из своих блюд.

Спустя время такая же ситуация сложилась в Пакистане. Правительство было вынуждено закупать помидоры у Ирана, чтобы хоть как-то удовлетворить спрос. Пакистанские фермеры надавили на правительство, чтобы оно ввело ограничения на ввоз в страну импортных томатов.

"А так как производители в Пакистане сами ничего не произвели практически, то возник рукотворный экономический кризис", – пояснил историк.

На Филиппинах лук стал вроде валюты

В Азии лук считается чуть ли не золотом: в среднем килограмм этого овоща стоит около 1000 рублей. На Филиппинах он обогнал по ценам мясо.

Но даже если у местных жителей есть деньги на этот деликатес, то купить его все равно не получится – в магазинах его количество ограничено. Для филиппинцев это настоящая трагедия, потому что этот овощ входит во все блюда местной кухни.

Лук на Филиппинах стал чем-то вроде новой валюты. Его головки местные жители обменивают на посуду и технику, а сотрудников филиппинских авиалиний даже задержали за контрабанду 27 килограммов "ароматного золота" из Дубая.

Среди причин лукового кризиса называют землетрясение в Турции – стране, которая является одним из крупных экспортеров культуры. А также резкое похолодание, в результате чего погибли посадки лука в Казахстане, Таджикистане и Киргизии.

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Знание" мессенджера "МАКС"