Вместе с пищей мы едим пластик и отходы: раскрыты секреты опасных добавок

Интернет пестрит статьями о недостаточно полезном питании и необходимости принимать витамины и микроэлементы дополнительно. За ними тут же всплывают многочисленные материалы с пугающими заголовками – о том, как людей и животных убивает микропластик, как в сосисках находят гвозди и фрагменты насекомых.

Так ли это на самом деле? Рискуем ли мы каждый раз, покупая продукты и угощая друзей кулинарными изысками? Разберемся прямо сейчас в программе "Как устроен мир" с Тимофеем Баженовым на РЕН ТВ.

Странные вкусы: почему собаке нравится то, к чему кошка даже не притронется

Собаки восхищают нас многими вещами, они хорошие помощники и верные друзья. Но есть собачьи привычки, от которых нам становится не по себе, например, что псы едят свои фекалии.

Делать это они могут по нескольким причинам. Во-первых, из-за чистоплотности мамы могут убирать помет за щенками таким странным образом. Некоторые собаки учатся и сохраняют эту привычку во взрослом возрасте.

Другими причинами могут стать нехватка питательных элементов или стресс. Лучшей профилактикой такого поведения будет дрессировка, уборка за своим питомцем и поход к ветеринарному врачу. А вот с кошками таких проблем обычно не бывает.

"Неприятные запахи их отталкивают, и даже полежавший какое-то время корм – некоторые кошки даже к нему не притронутся, потому что их отталкивает вот эта несвежесть. А собаки в природе не гнушаются и падалью, и несвежим кормом, поэтому, в целом, для них это не является настолько критичным", – рассказала старший научный сотрудник научно-экспозиционного отдела ГБМТ Наталья Веселова.

Пластмассовый мир победил? Насколько вреден микропластик

Большое тихоокеанское мусорное пятно во многом состоит из пластиковых отходов. Там скопилось несколько сотен тысяч тонн мусора, а по площади оно сравнимо с половиной Европы. Ученые утверждают, что микропластик присутствует в теле каждой морской рыбы.

"Некоторые микроорганизмы, которые были совершенно недавно обнаружены, способны перерабатывать пластик. Это ответ самой природы на постоянно увеличивающиеся свалки и накопление вообще микропластика и пластика во всем мире", – заявил микробиолог, биотехнолог фармацевтической компании по производству вакцин Дмитрий Веремьев.

Затвердители пластмасс, которые используются при создании пластиковых бутылок, могут попасть в напиток. Ученые выяснили, что эстрогеновые рецепторы в клетках реагируют на эти вещества.

То есть организм как будто подвергается воздействию женского гормона. Опыты на мышах показали, что самцы после подобного влияния стали женоподобными. Не ждет ли человечество то же самое из-за пластиковых бутылок?

"Когда мы даже завариваем с вами чайный пакетик, из него выделяется огромнейшее количество этого микропластика. Но ничего ужасного не происходит, так скажем. Он где-то задерживается, где-то проходит транзитом, но в дальнейшем наша иммунная система все равно очищается. И хоть он и накапливается в продуктах питания, но колоссального вреда он нам не наносит", – подчеркнул Веремьев.

Кровавый аппетит: из чего на самом деле производят гематоген

Иностранцы пробуют гематоген как что-то отвратительное, они говорят, что не зря русских считают кровожадными. Ведь мы делаем сладости из крови.

До революции гематоген был в бутылках, это действительно была смесь бычьей крови и желтка. Позже бычью кровь стали высушивать и выделили альбумин, богатый железом. К нему добавили шоколад и сгущенное молоко.

Так появился знаменитый советский детский гематоген. В 1990-е годы производители заменяли альбумин на синтетические аналоги, поэтому часто в гематогене вообще не было крови.

"Сейчас тоже гематоген производится из так называемого черного альбумина. Эта фракция, богатая железом, зарегистрирована как БАД. Мы можем детям поднимать, нормализовывать содержание железа в крови таким вот натуральным путем", – заявил доктор биологических наук, научный сотрудник ГНЦ РФ института медико-биологических проблем РАН Алексей Одинец.

Золото, наверное, самая бесполезная пищевая добавка. Желающие попробовать драгоценный металл могут заказать себе кофе с золотой пенкой, мясо, покрытое сусальным золотом, бургер или суши. Все, что можно завернуть в фольгу, подается с золотом.

Его раскатывают так тонко, что одним граммом можно застелить целую комнату. После оборачивают блюда либо измельчают в хлопья или порошок и посыпают мороженое и коктейли.

Золото не придает еде никакого вкуса и запаха, никак не влияет на организм и выходит из наших тел целиком естественным путем. Самое вкусное в нем – это лишь осознание того, что ты ел драгоценный металл. Но и это не самая странная добавка.

"У меня есть непростая баночка у меня – это сюрстремминг. То есть селедочка, которая законсервирована путем молочнокислого брожения. Изобрели это блюдо относительно недавно, так как соли не хватало. И вот чтобы рыба не отравила того, кто ее ест, ее стали консервировать. В Юго-Восточной Азии тоже квасят и рыбу, и мясо, и это, в принципе, съедобно. Но вот сюрстремминг – это страшная штука! Вы можете в интернете ради интереса набрать: там разные герои открывают такие банки и пытаются съесть хотя бы одну рыбку. Но обычно всех выворачивает еще на том этапе, когда консервный нож проникает внутрь банки. Но я не из таких, попробую все-таки прожевать это. Итак, во времена, когда соль была очень дорогой, рыбу консервировали без соли. Сложная пища, но совершенно не такая отвратительная, как об этом говорят в интернете. В принципе, есть можно, но ощущение, что тебя ждут неприятности, не покидает", – поделился ведущий Тимофей Баженов.

Удивительные рецепты от невидимых поваров: на что способны микроорганизмы

Лимонную кислоту когда-то получали из незрелых фруктов, смешивая с негашеной известью и серной кислотой. Сейчас лимонов в этом процессе нет вообще. Кислоту получают из черной плесени.

"Гриб Aspergillus niger используется для того, чтобы продуцировать такой продукт, как лимонная кислота. Производит он его не просто так, потому что он хочет, а потому что он, так скажем, немножко жадный. Он просто-напросто хочет уничтожить другую микрофлору, которая может посягать на его пищу, ту же самую патоку. И за счет повышения кислотности, он выдавливает остальные микроорганизмы", – сообщил микробиолог Дмитрий Веремьев.

Онком – традиционное индонезийское блюдо на основе соевых бобов, к ним можно добавить жмых арахиса, кокоса и остатки тофу. Это прекрасный субстрат для выращивания двух видов плесени.

Грибок перерабатывает растительные отходы и создает новый вкус. После онком варят, жарят, запекают, используют как ингредиент для оладий или начинку для пирогов. Спасибо микроорганизмам.

В Японии пищевые отходы истерли в порошок, залили водой и спрессовали под высокой температурой. Кирпич из китайской капусты получился прочнее бетона, устойчив к гниению, грибку и насекомым и даже не потерял вкусовых качеств через несколько месяцев. В переработку идет и фритюрное масло.

"Фритюрное масло немножко другое, оно отличается от обычного подсолнечного. Там добавлены другие компоненты для того, чтобы его дольше можно было кипятить. Во многих странах его перерабатывают и делают из него, например, биотопливо", – поделился врач, кандидат медицинских наук Андрей Миронов.

Еще два века назад жители Старого Света были каннибалами

Особой популярностью пользовался порошок из египетских мумий. Спрос на них в западных странах был настолько велик, что в Африке тела фараонов стали подделывать и продавать на базарах.

Считалось, что забальзамированные тела полезны для здоровья, но все из-за неверного перевода. В восточных трактатах говорилось о пользе мумие, это слово европейцы и поняли неправильно, перепутали с мумией.

"В XII веке средневековые европейцы употребляли в пищу мумий и продолжали это делать вплоть до начала XX века. То есть порошок мумий и паста с измельченными мумиями продавались в немецких аптеках до 1924 года", – отметила Дарья Иванова, преподаватель биологии в частной школе.

Некоторые продукты могут показаться отвратительными. Но на самом деле не так важно, из чего приготовлена еда, важно – как она приготовлена. А значит, самое главное в нашей жизни не ресурсы, а люди.

"Вы знаете, что фисташки – опаснейший продукт? Но не в том случае, когда его едят, а в том случае, когда его перевозят. Во время перевозки фисташки могут воспламениться и даже взорваться. А мы их едим и удовольствие получаем. Так о чем нужно подумать? О том, что все продукты, которые мы употребляем в пищу, созданы природой совершенно не для этого. Это мы их просто приспособили для того, чтобы их есть, получать из них белки, жиры и углеводы. И поэтому прежде, чем что-то засунуть в рот, нужно подумать об опыте поколений, которые на своей шкуре проверяли, что можно есть, а что нельзя. И если что-то нельзя есть в каком-то одном виде, вполне возможно, это употребимо в другом. Но пробовал человек это только на себе или на себе подобных", – заключил Тимофей Баженов.

Еще больше интересного от РЕН ТВ – в канале "Рен. Знание" мессенджера MAX