"Это широкий лентец. Им как раз заболевают, когда едят рыбу", – объяснил специалист.
Такой паразит может жить и расти в кишечнике человека после посещения суши-бара или доставки роллов. Достаточно немного испортиться рыбе, и она кишит различными палочками и бактериями.
"Кишечная палочка может стать причиной сепсиса, мочевых инфекций, инфекций различных органов и тканей. Любые роллы, которые не подвергнуты термической обработке, могут быть источниками любых инфекционных возбудителей", – объяснил директор НИЦ по профилактике и лечению вирусных инфекций врач-инфекционист, иммунолог-аллерголог Георгий Викулов.
Как раз это случилось с Ариной Гайдай из Новосибирска. Она купила с мужем сет любимых роллов на вынос.
"Что насторожило, это очень маленький пласт рыбы, которая непохожа на свежую. Но все это в коробочке было, мы покупали сетом, и это было не так понятно", – вспоминает Арина Гайдай.
В итоге вечер в азиатском стиле был безвозвратно испорчен. И таких случаев сотни по всей стране.
Результаты Роскачества показали, что в 40 процентах роллов, взятых на исследование, нашли кишечную палочку. В шести ресторанах бактерия попала в продукт из-за антисанитарии, но и это не все. Сразу в 15 точках экспертам приготовили роллы с зашкаливающим числом вредных микроорганизмов. Скорее всего, там нарушены условия хранения. На многих упаковках нет состава и даты приготовления.
"Мы исследовали роллы, которые продаются как в местах розничной реализации, то есть в обычных магазинах, так и реализуются ресторанами и другими организациями общественного питания на вынос. Исследовались роллы на предмет микробиологических характеристик, то есть для того, чтобы понять, насколько они потенциально могут нести риск", – рассказала замруководителя автономной некоммерческой организации "Российская система качества Елена Саратцева.
– В сети вашей кишечную палочку обнаружили.
– Кишечную палочку? Не знаю, у нас каждый день приходит свежая поставка, ее разбирают хорошо, жалобы не было.
Продавец все отрицает, хотя сеть, где он работает, сама признала, что в их роллы теоретически могла попасть вредоносная палочка, и это якобы единичный случай.
Покупка японских роллов как русская рулетка. Ведь уже само по себе то, как их готовят, увеличивает риски заразиться. Роллы не подвергаются тепловой обработке, а в сырой рыбе, рисе и скоропортящихся соусах бактерии быстро размножаются. Не зря с ролами едят васаби и имбирь: они дезинфицируют организм.
Тела криптомошенника Новака и его жены нашли в ОАЭ
Новые правила финансового фейр-плей начнут действовать в английской Премьер-лиге в 2026 году