Сладкая пахлава: готовим восточные сладости дома

Удивите гостей сладостями к чаю.
Фото: ©

В Азербайджане, куда не приедете, всюду чай, а к чаю - сладость. Удивительные угощения готовят в городе Габала, что расположен на склонах Кавказского хребта. Это очень простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за 5 минут. Рецептом пахлавы с джемом кулинар и мастер кухни Сталик Ханкишиев поделился в своем телеальманахе «О вкусной и здоровой пище» на РЕН ТВ!

Для приготовления пахлавы понадобится:

  • Лаваш юха (или тесто "Фило");
  • Молотые грецкие орехи;
  • Джем (или сахар);
  • Топленое масло;
  • Сахарная пудра;
  • Корица.

Нарезаем тесто полосками

Сталику Ханкишиеву очень понравился простотой способ приготовления треухой пахлавы и ее утонченный вкус. Для оригинального блюда понадобятся: молотые грецкие орехи, сахар и особый, очень тонкий лаваш юха. Его кулинар заменил тестом "Фило", который продается в каждом супермаркете в отделе замороженных продуктов. Оно почти такое же тонкое, как и азербайджанский лаваш. Берем сразу два листа теста и каждый смазываем топленым маслом. А теперь куски теста надо нарезать на аккуратные одинаковые полоски.

Фото: © Скриншот видео

Добавляем джем и орехи

На каждую полоску нужно наложить щедро орехи. В Габале готовят замечательное варенье, но для пахлавы используют сахар. Мы же приготовим блюдо с джемами. Насыпали орехи на края полосок, а сверху положили варенье. А теперь каждую полоску сворачиваем в треугольники. Понимаете теперь, почему пахлаву называют треухой? Заготовки для пахлавы можно убрать в целлофановый пакетик либо в какую-то посуду и поставить в холодильник. И пусть стоит до прихода гостей.

Фото: © Скриншот видео

Жарим заготовки в масле

Когда друзья придут, не жалейте масла, желательно топленого. Положите его в сковородку, выкладывайте туда треугольники и быстро, буквально 5 минут, обжаривайте заготовки. Именно с пылу и с жару эта пахлава будет издавать невероятный аромат. Она будет и хрустеть, и вызывать восторг у домочадцев и гостей. На приготовление блюда потребуется ровно столько же, сколько заваривается чай.

Фото: © Скриншот видео

Украшаем корицей и сахарной пудрой

Отходить от сковородки не надо, необходимо следить, чтобы пахлава не пригорела. Вот такая золотистая пахлава украсит любой стол. Масло можно процедить и использовать повторно, а можно добавить во фритюр для приготовления чебуреков.

Фото: © Скриншот видео

Теперь выкладываем пахлаву на тарелку. Потом ее нужно украсить сахарной пудрой и корицей. Настало время пробовать блюдо. Джем великолепно дополнил вкуснейшую восточную пахлаву.

Это еще далеко не все секреты кулинара Сталика Ханкишиева. Смотрите, как готовят интересные блюда, в телеальманахе «О вкусной и здоровой пище». Новые выпуски выходят в эфире РЕН ТВ по субботам в 08:30. Чтобы подготовиться к новому угощению, заходите на страницы Сталика Ханкишиева в социальных сетях за списком ингредиентов. Там же - еще больше рецептов.

СМИ2
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//smi2.ru/data/js/89437.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//smi2.ru/data/js/89437.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var params = { p1: 'bzorw', p2: 'fulf', puid2: '229103', puid8: window.localStorage.getItem('puid8'), puid12: '186107', puid21: 1, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), extid: (function(){var a='',b='custom_id_user';if(!localStorage.getItem(b)){var c='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789';for(var i=0;i<47;i++){a+=c.charAt(Math.floor(Math.random()*c.length));}a=encodeURIComponent(a);localStorage.setItem(b,a);}else{a=localStorage.getItem(b);}return a;})(), extid_tag: 'rentv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var existBidding = window.localStorage.getItem('getBidsReceived').split(',') if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes('adfox_151870620891737873_854912')) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { "code": 'adfox_151870620891737873_854912', "bids": [ { "bidder": "criteo", "params": { "placementId": "1213393" } }, { "bidder": "adriver", "params": { "placementId": "30:rentv_970x250_mid" } }, { "bidder": "myTarget", "params": { "placementId": "336252" } }, { "bidder": "adfox_adsmart", "params": { "pp": "h", "ps": "doty", "p2": "ul", "puid20": "" }}, { "bidder": "betweenDigital", "params": { "placementId": "2755771" } } ], "sizes": [ [970,250], [728,250], [728,90], [990,90], [990,250] ] } ]); } window.Ya.adfoxCode.createScroll({ ownerId: 264443, containerId: 'adfox_151870620891737873_854912', params: params }, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }