Россиян предостерегли от покупки готового фарша

Фото:

Историк кулинарии Антон Прокофьев предостерег россиян от покупки готового фарша. По его словам, мясо лучше провернуть в мясорубке дома или попросить сделать это продавца в магазине. В таком случае вы точно будете знать, что в составе фарша, поскольку в уже готовом варианте может оказаться мало мяса, но при этом много жира и хрящей. 

Как Прокофьев рассказал в эфире "Говорит Москва", зачастую ножи в домашних мясорубках не такие острые, как в профессиональных. При затупившихся ножах мясо начинается не молоться, а передавливаться. 

Кроме того, Прокофьев посоветовал перед измельчением положить части мясорубки в морозилку. По его словам, мясо не должно нагреваться выше четырех градусов по Цельсию. 

"Это гарантирует вашу пищевую безопасность. Мясо должно быть холодным, можно положить его в морозильник, предварительно нарезав тонкими небольшими кусками", — отметил он. 

Историк кулинарии добавил, что при изготовлении котлет фарш нужно тщательно вымесить, а затем покидать шлепками об тарелку, чтобы выпустить из него воздух. Он подчеркнул, что это особенно важно делать при приготовлении люля-кебаба, иначе тот просто рассыплется на шампуре.

СМИ2

(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//smi2.ru/data/js/89437.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//smi2.ru/data/js/89437.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var params = { p1: 'bzorw', p2: 'fulf', puid2: '229103', puid8: '190003', puid12: '186107', puid21: 1, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), extid: (function(){var a='',b='custom_id_user';if(!localStorage.getItem(b)){var c='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789';for(var i=0;i<47;i++){a+=c.charAt(Math.floor(Math.random()*c.length));}a=encodeURIComponent(a);localStorage.setItem(b,a);}else{a=localStorage.getItem(b);}return a;})(), extid_tag: 'rentv', }; var existBidding = window.localStorage.getItem('getBidsReceived').split(',') if (!existBidding.includes('adfox_151870620891737873_730696')) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { "code": 'adfox_151870620891737873_730696', "bids": [ { "bidder": "criteo", "params": { "placementId": "1213393" } }, { "bidder": "adriver", "params": { "placementId": "30:rentv_970x250_mid" } }, { "bidder": "myTarget", "params": { "placementId": "336252" } }, { "bidder": "adfox_adsmart", "params": { "pp": "h", "ps": "doty", "p2": "ul", "puid20": "" }}, { "bidder": "betweenDigital", "params": { "placementId": "2755771" } } ], "sizes": [ [970,250], [728,250], [728,90], [990,90], [990,250] ] } ]); } window.Ya.adfoxCode.createScroll({ ownerId: 264443, containerId: 'adfox_151870620891737873_730696', params: params }, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }

Lentainform