Стандартные ингредиенты – молоко, мука, сахар, а дальше вопрос фантазии и опыта. Этот мастер-класс в канун светлого праздника Пасхи необычный. Пекут и украшают традиционное угощение жены и дети участников спецоперации.
"Через традиции, как и религиозного характера, так и народные традиции, передается из поколение в поколение наша история", – поделилась жена участника СВО Мария Зылева.
"Нам, нашим семьям хочется поддержать всех воинов, которые проходят лечение в Ярославской области", – сказала руководитель Комитета семей воинов Отечества в Ярославской области Елена Виноградова.
В последний день Великого поста праздничные угощения освящают. По традиции накануне Пасхи православные верующие приходят в храмы.
На пасхальном столе кулич служит не просто украшением. Свежеиспеченный хлеб символизирует незримое присутствие Христа.
"На Пасху мы готовим особенный хлеб, который называется артос. Таким прообразом, наверное, хлебом домашним стал кулич, который мы тоже украшаем. По сути, пасхальный хлеб такой тоже, который люди освящают для того, чтобы почувствовать Пасху. Это такая церковная, благочестивая традиция", – рассказал клирик Храма преподобной Евфросинии Московской, княгини Московской иерей Иоанн (Боков).
Каждый год наряду с дрожжевым куличом в магазинах появляются десятки вариантов пасхальных угощений. Самые лучшие по вкусу и составу накануне выбрали в Москве. В НИИ хлебопекарной промышленности насколько дней сотрудники комиссии дегустировали 105 образцов куличей: от крупных производителей до маленьких частных пекарен.
"Задача у нас одна – для того, чтобы сказать нашим покупателям, потребителям, какой кулич лучше, что выбрать. Чтобы они не терялись и понимали, что нужно взять, чтобы не прогадать", – пояснила главный технолог Научно-исследовательского института хлебопекарной промышленности Елена Ткачева.
"Перед Пасхой кондитерские и пекарни, конечно, готовы удивлять своих клиентов. Предлагают классику, традиционные куличи и кое-что необычное. Как, например, вот эти итальянские пироги – панеттоне. Его фишка в том, что сначала идет долгий процесс закваски, потом процесс хранения – 48 часов в горизонтальном положении, но и самое интересное – это начинка. Ее можно сделать абсолютно любой. И, например, вот этот панеттоне внутри с дыней персиком и сыром грюейр", – рассказала корреспондент.
И такие пасхальные кексы в пекарнях перед Пасхой готовят тысячами.
"Русский кулич – это такое именно плотное изделие. А эти итальянские куличи, панеттоне, изделия на закваске. Супервоздушный, супернежный, там очень много содержится масла, желтка. Кулич у нас стоит 2100–2500, этой такой, подороже, который нашпигован начинкой. А панеттоне в этом году стоит 6300 – после подорожания масла и желтка", – отметила бренд-шеф пекарни Оксана Кузнецова.
Испечь кулич и сделать творожную Пасху для многих в преддверии праздника это уже традиция. Семейная, передающаяся из поколения в поклонение, как и рецепт.
"У родительского кулича у маминого был какой-то особый аромат. Сейчас у современных куличей такого нет. Я все искала, в чем же эта фишечка. Я для себя нашла, что это растительное масло нерафинированное. Если чуть-чуть его добавить, появляется вот тот самый аромат детства", – поделилась Карина Вовк.
В этот светлый праздник совсем не важно, каким будет кулич на столе. Вне зависимости от формы и содержания пасхального хлеба для православных христиан самым важным остается вера и светлые мысли. Тем более что впереди у верующих наступает Светлая седмица.
Запад принял принципы террористов: гражданин ФРГ задержан за диверсию
Елена Вяльбе назвала Елену Исинбаеву предателем Родины