Ученые разгадали беспокоящую всех загадку: как именно цыпленок выбирается из прочной скорлупы.
Канадские биологи рассмотрели ее под микроскопом и узнали, что она состоит из трех слоев наноструктур, различных по прочности.
Когда зародыш только формируется, скорлупа твердая, чтобы его защитить, позже оболочка становится мягче и поэтому цыпленок без труда разбивает ее.
За упругость и твердость оболочки отвечает белок остеопонтин: чем его больше, тем прочнее скорлупа, а если у цыпленка возникают трудности с вылуплением, курица, услышав долгие страдания детеныша, приходит ему на помощь, помогая расколоть ее. Мокрый и неуклюжий, он особенно нуждается в ее защите и заботе.
Через пару часов после вылупления и после того, как под перьями матери птенец окончательно высох, он готов принимать первую пищу. Обычно курица ждет вылупления всех птенцов и только потом учит их клевать зерно, поэтому заводчики предпочитают забирать цыплят, которые сохнут под лампой и могут есть специально подобранный корм. А уже потом их возвращают матери, которая их охраняет, выгуливает, кормит и даже воспитывает.
