Кофейные плантации Бразилии не выдержали палящего солнца. Вместо ярких ягод фермеры собирают выжженные плоды и подсчитывают убытки. Из-за засухи участились и пожары, некоторые хозяйства сгорели дотла. Такой засухи в Бразилии не было больше 70 лет. Страна – лидер по продаже арабики. Этот сорт чаще всего используют для варки свежемолотого кофе.
"Я потерял около 10 тысяч кофейных деревьев. Мы ожидали урожай в 500–600 мешков, но соберем примерно половину. Другая половина сгорела", – заявил фермер Хелио Морейра де Араужо.
На бирже цены на арабику взлетели до максимума за 13 лет. Килограмм зеленых зерен стоит почти 6 долларов, это на 40% дороже, чем в начале года. Дороже арабика была только в 2011 году. На ситуацию повлиял и плохой урожай во Вьетнаме. Там выращивают робусту – этот сорт используют в производстве растворимых напитков.
"Есть жесткая взаимосвязь между этими сортами. То есть, когда начались проблемы с робустой, то первое, что начали покупать, – дешевую арабику, а потом уже перешли к дорогой арабике", – отметил сотрудник кофейной компании Руслан Артюхов.
Почти 40% всего кофе в мире выращивают в Бразилии, 17% – во Вьетнаме. Именно эти страны влияют на кофейный рынок. Дальше с большим отрывом идут Колумбия, Эфиопия, Индонезия, всего больше 80 стран.
Рекордный скачок цен на бирже на два самых популярных сорта кофе эксперты объясняют и паническими покупками обжарщиков, которые боятся дефицита сырья.
"Мы находимся в полосе высоких цен на кофе уже последние два-три года. Связано это, безусловно, с балансом спроса и предложения, который складывается и из-за климатических, в том числе условий, и из-за того, что в целом потребление кофе в мире растет", – отметил генеральный директор ассоциации "Росчайкофе" Рамаз Чантурия.
Так, предложение не успевает покрыть спрос. Еще одна причина повышения цен – проблемы с доставкой.
"Не можем не отметить нападение хуситов в Красном море, из-за этого удлинилась логистическая цепочка. Контейнеры дольше находятся в пути, и это требует корректировки", – рассказала эксперт по фондовому рынку Алина Таркинская.
В Россию 46% кофе привозят из Вьетнама, 20% – из Бразилии. Также сотрудничают с другими странами из Южной Америки, Африки и Азии. В списке больше 20 государств. Отечественные компании ищут новых партнеров. Чтобы сэкономить и быть уверенным в качестве продукта, предприниматели сами учатся обжаривать зерна.
Зеленые зерна привозят в мешках, в каждом – 60 килограммов сырья. Кофе обжаривают в специальной машине, она называется ростер. Сейчас происходит процесс охлаждения зерен.
Игнорировать постоянный рост цен на американской и лондонской бирже российские предприниматели не в силах. Вслед за импортерами прайс скорректировали и кофейни. Правда, для покупателей разница пока не столь заметна.
"Две недели назад у нас было повышение цен на весь кофейный ассортимент. Капучино раньше, допустим, среднего объема стоил 320 рублей, а сейчас 330", – рассказала менеджер кофейни Алина.
Эксперты успокаивают: дефицит кофе нам пока не грозит, но цена на любимый бодрящий напиток продолжит бить рекорды как минимум в течение года.
Запад принял принципы террористов: гражданин ФРГ задержан за диверсию
Холанну грозит день тюрьмы в Швейцарии за неоплаченный штраф