window.yaContextCb = window.yaContextCb || []
Последние новости
window.YaAdFoxActivate = function (id) { var mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; var targetBanner = document.getElementById(id); if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var templatePuid = document.getElementById('latest-news-script-template') // console.log('puid-eight', templatePuid.dataset.puideight) // console.log('puid-twentyone', window.localStorage.getItem('puid21')) // puid2: '229103', var params = { p1: 'bzirs', p2: 'fulg', puid8: window.localStorage.getItem('puid8') || templatePuid.dataset && templatePuid.dataset.puideight || 0, puid12: '186107', puid21: window.localStorage.getItem('puid21') || 0, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var adfoxCodeParams = { ownerId: 264443, containerId: id, params: params, onRender: function() { targetBanner.classList.add('adfox-init'); setTimeout(function() { var iframe = targetBanner.querySelector('iframe:not([style^="display"])') || targetBanner.querySelector('div > a > img') || targetBanner.querySelector('yatag > img') || targetBanner.querySelector('table td > yatag'); if (iframe && iframe.offsetWidth >= targetBanner.offsetWidth - 2) { targetBanner.classList.add('adfox-nopadding'); } }, 200); } }; var existBidding = window.Ya.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || []; if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes(id) && !mql.matches) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { code: id, bids: [ { bidder: "adriver", params: { placementId: "30:rentv_240x400" } }, { "bidder": "sape", "params": { "placementId": "836082" } }, { "bidder": "bidvol", "params": { "placementId": "37227" } }, { bidder: "hybrid", "params": { "placementId": "6602ab127bc72f23c0325b07" } }, { bidder: "adfox_adsmart", params: { p1: "cqgva", p2: "hhro" } } ], sizes: [ [240,400], [300,600] ] } ]); window.loadedAdfox(id) } if (!existBidding.includes(id)) { if (!mql.matches) { window.yaContextCb?.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); window.yaContextCb?.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } if (window.DeviceOrientationEvent) { window.addEventListener('orientationchange', orientationChangeHandler); function orientationChangeHandler(evt) { mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; if (mql.matches) { if (targetBanner.classList.contains('adfox-init')) { window.Ya.adfoxCode.initialize(id); } else { setTimeout(function() { window.YaAdFoxActivate(id); }, 0); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); } } } } };
Главная Новости Lifestyle
03 февраля 2022, 13:38

Рецепт кебаба: как приготовить турецкое блюдо на сковороде

Следите за нашими новостями
в удобном формате
Необычное блюдо, что позволит собрать самую горячую компанию вокруг самой горячей сковороды.
Фото: © Скриншот видео

Кебаб – одно из популярнейших турецких мясных блюд. Он имеет длинную историю, что уходит своими корнями глубоко в древность. Первоначально кебаб делали в казанах или формах для мяса без соуса или какой-либо жидкости на открытом огне. Сегодня это блюдо чаще всего готовят на шампурах. Однако кулинар Сталик Ханкишиев решил рассказать, как можно приготовить необычный кебаб – с баклажанами на сковороде. Рецептом блюда мастер кухни поделился в своем телеальманахе "О вкусной и здоровой пище" на РЕН ТВ!

Для приготовления кебаба с баклажанами понадобится:

  • Фарш мясной – 1–2 кг;
  • Баклажаны – 5–6 шт.;
  • Помидоры черри – 2–3 ветви;
  • Перец острый – 2–3 шт.;
  • Перец болгарский сладкий;
  • Перец черный молотый;
  • Лук репчатый;
  • Масло растительное;
  • Соль.

Подготавливаем фарш

Для начала надо фарш подготовить. Это всего лишь мясо, пропущенное через мясорубку. В нем пока что ничего нет – ни соли, ни перца, никаких приправ. Столовая ложка соли без верха будет в самый раз, а вот перца Сталик Ханкишиев добавляет чуть больше, чем половину столовой ложки.

Фото: © Скриншот видео

Турецкая кухня достаточно острая. Также мастер кухни кладет один черный перец и половину стручка умеренно жгучего красного перца. Запах от него будет, а жгучести толком не дождешься.

На очереди необычные перцы, которые мы называем болгарскими. А почему бы и их не добавить для красоты, для аромата? И фарша получится чуть больше. Перец в Турции дешевый, а вот мясо очень дорогое. Отправляем туда же лук. Что за фарш для кебаба без лука? Теперь все как следует надо перемешать.

Нарезаем баклажаны

Баклажаны нарезаем довольно крупными кусками. И из фарша будем лепить котлетки, примерно равные по размеру кусочкам баклажанов. В фарш мы добавляли соль, а вот баклажаны придется посолить отдельно.

Фото: © Скриншот видео

Несоленые баклажаны, как и любые другие несоленые продукты, ничем не напоминают еду, считает Сталик Ханкишиев. По его словам, человеческая еда должна быть соленой.

Сковородка, в которой мы будем запекать сегодняшнее блюдо, отличная. Но и даже самую лучшую сковородку не мешает смазать хорошим маслом. Вот теперь в эту сковородку укладывай хоть фарш, хоть мясо.

Лепим котлетки

Из мяса лепим небольшие котлетки. Котлетку прилепили на баклажан. И конструкцию кладем на сковородку. Потом следующая котлетка. Укладываем баклажаны и котлетки по кругу, но можно и "улиткой".

Фото: © Скриншот видео

Вы должны иметь в виду, что на пять баклажанов килограмма фарша маловато будет. Берите хотя бы 1,2 килограмма. И у вас вся сковородка заполнится как надо. Сковородку отправляем в печь.

Возможно, за все время запекания придется сковородку пару раз повернуть. Периодически поглядывайте, насколько готово блюдо, и засеките время. А за какое время приготовится тава-кебаб? Примерно час.

Добавляем помидоры черри

Вы знаете, что турки любят больше всего на свете? Больше всего на свете они любят заливать всю свою еду какой-то томатной пастой. Но Сталик Ханкишиев поступает гораздо интеллигентнее. Он укладывает поверх сковороды помидоры черри. Пахнет уже замечательно. 

Фото: © Скриншот видео

Вместе с ними блюдо надо еще минут 15 запекать. За это время как раз и перчики, и помидорчики приобретут замечательный и вкус, и аромат. Мастер кухни закладывает помидоры вместе с веточками, потому что веточка несет в себе запах помидорной грядки. Кто не хочет кушать веточку, убирает ее из еды так же, как убирает лавровый лист.

И снова отправляем сковородку в печь еще минут на 15 точно. Все будет скоро готово. Но еще можно укрыть всю сковородку нарезанной турецкой лепешкой, тогда она еще и подогреется.

Фото: © Скриншот видео

Вот и все. Кебаб на сковороде в печи по-турецки готов. Разложили хлеб вокруг сковороды. И зовите, собирайте самых близких, самую теплую компанию вокруг самой горячей сковороды в мире. Приятного вам аппетита!

Это еще далеко не все секреты кулинара Сталика Ханкишиева. Смотрите, как готовят интересные блюда, в телеальманахе "О вкусной и здоровой пище". Новые выпуски выходят в эфире РЕН ТВ по субботам в 08:30. Чтобы подготовиться к новому угощению, заходите на страницы Сталика Ханкишиева в социальных сетях за списком ингредиентов. Там же – еще больше рецептов.

Подпишитесь и получайте новости первыми
Читайте также
СВР: новая ядерная доктрина исключает возможность победы над Россией на поле боя У готовившего теракт в Калининграде нашли фотографию с Шольцем Запад – оплот нацизма Пленный боевик ВСУ: нас обстреляли свои же, чтобы было меньше пленных Примерно 80% моторных масел в РФ может оказаться "вне закона" Александр Овечкин может пропустить из-за травмы несколько недель Сборная России может провести товарищеский матч с Уругваем Сборная России разгромила Сирию в Волгограде Два фаната «Спартака» ограбили 16-летнего болельщика «Динамо»
Еда Лайфхаки Рецепты Сталик Ханкишиев История
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
var init_adfox_151870620891737873_911141 = function() { // puid2: '229103', if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var params = { p1: 'bzorw', p2: 'fulf', puid8: window.localStorage.getItem('puid8'), puid12: '186107', puid21: 1, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', extid: (function(){var a='',b='custom_id_user';if(!localStorage.getItem(b)){var c='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789';for(var i=0;i<47;i++){a+=c.charAt(Math.floor(Math.random()*c.length));}a=encodeURIComponent(a);localStorage.setItem(b,a);}else{a=localStorage.getItem(b);}return a;})(), extid_tag: 'rentv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var existBidding = window.Ya?.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || [] if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes('adfox_151870620891737873_911141')) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { "code": "adfox_151870620891737873_911141", "bids": [ {"bidder": "adriver", "params": {"placementId": "30:rentv_970x250_mid"}}, {"bidder": "bidvol", "params": {"placementId": "37226"}}, {"bidder": "sape", "params": {"placementId": "836081"}}, {"bidder": "hybrid", "params": {"placementId": "6602ab127bc72f23c0325b09"}}, {"bidder": "adfox_adsmart", "params": { "pp": "h", "ps": "doty", "p2": "ul", "puid20": "" }} ], "sizes": [[970,250],[728,250],[728,90],[990,90],[990,250]] } ]); } window.yaContextCb?.push(() => { Ya.adfoxCode.createScroll({ ownerId: 264443, containerId: 'adfox_151870620891737873_911141', params: params, lazyLoad: true, }, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { init_adfox_151870620891737873_911141(); } else { document.addEventListener('adfoxload', event => { init_adfox_151870620891737873_911141(); }); }
(window.smiq = window.smiq || []).push({});
Продолжая работу с сайтом ren.tv, вы подтверждаете использование cookies вашего браузера с целью улучшить сервис. Подробнее о политике обработки персональных данных

* Экстремистские и террористические организации, запрещенные в Российской Федерации: «Правый сектор», «Украинская повстанческая армия» (УПА), «ИГИЛ», «Джабхат Фатх аш-Шам» (бывшая «Джабхат ан-Нусра», «Джебхат ан-Нусра»), Национал-Большевистская партия (НБП), «Аль-Каида», «УНА-УНСО», «Талибан», «Меджлис крымско-татарского народа», «Свидетели Иеговы», «Мизантропик Дивижн», «Братство» Корчинского, «Артподготовка», «Тризуб им. Степана Бандеры​​», «НСО», «Славянский союз», «Формат-18», «Хизб ут-Тахрир», «Арестантское уголовное единство» (АУЕ)

Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. Свидетельство о регистрации ЭЛ № ФС 77 - 76209 от 08.07.2019. При использовании материалов сайта просьба ссылаться на телеканал РЕН ТВ, используя гиперссылку.

16+
((counterHostname) => { window.MSCounter = { counterHostname: counterHostname }; window.msCounterExampleCom = {}; window.mscounterCallbacks = window.mscounterCallbacks || []; window.mscounterCallbacks.push(() => { window.msCounterExampleCom = new MSCounter.counter({ account: "ren_tv", tmsec: "ren_tv", autohit: false }); }); const newScript = document.createElement("script"); newScript.onload = function () { window.msCounterExampleCom.hit(); }; newScript.async = true; newScript.src = `${counterHostname}/ncc/counter.js`; const referenceNode = document.querySelector("script"); if (referenceNode) { referenceNode.parentNode.insertBefore(newScript, referenceNode); } else { document.firstElementChild.appendChild(newScript); } })("https://tns-counter.ru/");
window.yaContextCb?.push(()=>{ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 241452, containerId: 'adfox_16796574778423508', params: { pp: 'i', ps: 'ccup', p2: 'iedw' } }) })