Китайские компании впервые поставили в Россию сыр. Об этом 22 декабря сообщили РИА Новости со ссылкой на данные таможни КНР.
В РФ завезли восемь тонн китайского сыра стоимостью $93 тысячи.
Конкретные сорта ввезенного из КНР сыра неизвестны. При этом китайские производители изготавливают как лакомства европейского образца, так и деликатесы из местных ингредиентов: например, молока буйвола или яка.
Традиционную китайскую кухню невозможно представить без заквашиваемого молока. Именно в Китае во II веке до н.э. был изобретен соевый сыр доуфу, который в наше время известен как тофу.
Кочевники-уйгуры едят сыр курут, китайские монахи-тибетцы изготавливают сыр чхурпи, Внутренняя Монголия – регион на севере КНР – известна сыром бяслаг, а на юге страны делают сыр жушань: его дословный перевод означает "молочный ветер". В крупных городах Китая популярны сырные леденцы и сырный чай.
Ранее, 24 марта, шеф-повар Виктор Коваленок назвал критерии идеального сыра. В составе не должно быть загустителей, стабилизаторов и консервантов. Чем больше в сыре сыворотки – тем он хуже.