Во время Рамадана – месяца обязательного мусульманского поста – очень важно соблюдать суточную калорийность рациона, говорит диетолог Дарья Русакова. Кроме того, по словам эксперта, во время приема пищи желательно делать небольшие перерывы. Какие продукты рекомендуется употреблять на сухур – утренний прием пищи? И каким категориям людей следует внимательно подходить к соблюдению поста? Рассказываем в материале РЕН ТВ.
Особенности Рамадана
В 2022 году священный для мусульман месяц Рамадан начинается с заходом солнца 1 апреля и продлится до 1 мая. Согласно традициям, в течение этого месяца нельзя употреблять пищу и воду в светлое время суток – от сухура до ифтара.
Сухур – это первый, утренний прием пищи. Считается, что его следует совершать как можно раньше, когда еще не видно утренней зари. Ифтар – второй и последний прием пищи. Ужинать следует после вечерней молитвы, когда солнце скрылось за горизонт.
Строгих указаний по поводу утреннего и ночного меню нет. Во время утреннего приема пищи рекомендуется употреблять больше сложных углеводов – каши, салаты, сухофрукты, некоторые виды хлеба.
Рекомендации диетолога
В связи с тем, что время Рамадана происходит смещение приема пищи на ночное время суток, очень важно не употреблять простые углеводы, подчеркнула врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова. Кроме того, по словам эксперта, должен быть минимум сахаросодержащих продуктов.
"Поскольку организму нужны силы, желательно не загонять себя в слишком низкий калораж – это может приводить к нарушениям работы всех органов и систем. Но при этом не следует превышать калорийность и переедать в это время. Лучше всего делать небольшие перерывы во время приема пищи – то есть не за один раз все съедать, а делать приемы пищи в несколько заходов", – рассказала в беседе с РЕН ТВ Русакова.
По словам специалиста, на завтрак желательно употреблять белковую пищу, соевые продукты, бобовые, орехи, яйца. При этом диетолог отметила, что во время поста следует соблюдать суточный калораж и не ложиться спать сразу после еды.
Ограничения
Перед постом рекомендуется обратиться к врачу за консультацией беременным женщинам, кормящим матерям, а также людям со вторым типом диабета и гипертонией, говорят специалисты. При этом людям с первым типом сахарного диабета отказываться от еды не советуется вовсе.
"Людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, печени, почек, заболеваниями сердечно-сосудистой системы, онкологическими заболеваниям, а также беременным и кормящим женщинам не рекомендуются жесткие ограничения в питании", – подчеркнула Дарья Русакова.
Пожилым людям, детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам следует внимательно подходить к сухуру и не пропускать его.
Рецепты блюд на сухур
Во время утреннего приема пищи врачи рекомендуют употреблять блюда из круп, хлеб из пророщенного зерна, салат из овощей. Также подойдут финики, бананы и миндаль. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) предлагает мусульманам следующий вариант сухура:
- два кусочка хлеба;
- овощной омлет или яйца вкрутую;
- нарезка из свежих овощей;
- творог или сыр с добавлением масла и специй;
- травяной чай;
- вода в большом количестве.
Кроме того, на постный завтрак можно приготовить яичницу с овощами. Для ее приготовления понадобятся:
- яйца – 4 шт.;
- баклажан – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- помидоры – 3 шт.;
- зелень;
- растительное масло, соль, перец.
Овощи и зелень необходимо помыть и нарезать. Ставим сковороду на средний огонь, наливаем совсем немного растительного масла. Когда сковорода нагреется, обжариваем лук, затем баклажаны, перец и томаты. Когда овощи станут мягкими, солим, перчим и добавляем яйца. Жарим яйца до белизны белка. Снимаем с плиты и подаем к столу.
На сухур также отлично подойдет овсяная каша с сухофруктами. Для ее приготовления понадобятся:
- цельные зерна овсянки – 1 стакан;
- молоко – 2 стакана;
- сливочное масло – 50 г;
- сахар – 1 ст. л.;
- соль – 1 щепотка.
Зерна овсянки следует хорошо промыть. Затем залить молоко в кастрюлю и варить до кипения на тихом огне. В кипящее молоко засыпьте овсянку, хорошенько помешайте. Варите 15-20 минут. После чего необходимо дать каше настояться под крышкой. Затем добавьте в овсянку сливочное масло и оставьте под крышкой еще на 5 минут. После этого в кашу можно добавить сухофрукты – курагу, чернослив.