window.yaContextCb = window.yaContextCb || []
Последние новости
window.YaAdFoxActivate = function (id) { var mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; var targetBanner = document.getElementById(id); if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var templatePuid = document.getElementById('latest-news-script-template') // console.log('puid-eight', templatePuid.dataset.puideight) // console.log('puid-twentyone', window.localStorage.getItem('puid21')) // puid2: '229103', var params = { p1: 'bzirs', p2: 'fulg', puid8: window.localStorage.getItem('puid8') || templatePuid.dataset && templatePuid.dataset.puideight || 0, puid12: '186107', puid21: window.localStorage.getItem('puid21') || 0, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var adfoxCodeParams = { ownerId: 264443, containerId: id, params: params, onRender: function() { targetBanner.classList.add('adfox-init'); setTimeout(function() { var iframe = targetBanner.querySelector('iframe:not([style^="display"])') || targetBanner.querySelector('div > a > img') || targetBanner.querySelector('yatag > img') || targetBanner.querySelector('table td > yatag'); if (iframe && iframe.offsetWidth >= targetBanner.offsetWidth - 2) { targetBanner.classList.add('adfox-nopadding'); } }, 200); } }; var existBidding = window.Ya.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || []; if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes(id) && !mql.matches) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { code: id, bids: [ { bidder: "adriver", params: { placementId: "30:rentv_240x400" } }, { bidder: "myTarget", params: { placementId: "237891" } }, { "bidder": "sape", "params": { "placementId": "836082" } }, { "bidder": "bidvol", "params": { "placementId": "37227" } }, { bidder: "adfox_adsmart", params: { p1: "cqgva", p2: "hhro" } }, { bidder: "adfox_imho-video", params: { p1: "cqsds", p2: "hitz" } }, ], sizes: [ [240,400], [300,600] ] } ]); window.loadedAdfox(id) } if (!existBidding.includes(id)) { if (!mql.matches) { window.yaContextCb.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); window.yaContextCb.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } if (window.DeviceOrientationEvent) { window.addEventListener('orientationchange', orientationChangeHandler); function orientationChangeHandler(evt) { mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; if (mql.matches) { if (targetBanner.classList.contains('adfox-init')) { window.Ya.adfoxCode.initialize(id); } else { setTimeout(function() { window.YaAdFoxActivate(id); }, 0); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); } } } } };
07 апреля 2022, 12:15

Как приготовить самый простой и быстрый плов

Экономим время и радуем гостей восточной кухней.
Фото: © скриншот видео РЕН ТВ
Читать ren.tv в

Плов "Сюзьма" - отличный вариант как для начинающих кулинаров, так и для маститых поклонников восточной кухни. С узбекского и азербайджанского его название можно перевести как "стекающая вода". Блюдо получается у всех и готовится немногим дольше часа из самых доступных продуктов. Какие пропорции следует соблюдать, а без каких можно обойтись? Почему важно засечь время кипения? Об этом рассказал кулинар и мастер кухни Сталик Ханкишиев в своем телеальманахе "О вкусной и здоровой пище" на РЕН ТВ!

Для приготовления плова "Сюзьма" нам понадобится:

  • мясо (любое) – 1 кг;
  • рис – 900 г;
  • морковь – 900 г;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло растительное – 160-170 мл;
  • масло топленое – 100 г;
  • чеснок – 1 головка;
  • перец острый – 1 стручок;
  • соль, черный перец, зира

Сэкономить время

Сталик Ханкишиев готовит блюдо на обычной электроплите. Мясо берем любое - подойдет баранина, говядина, курица и даже свинина. Чтобы зря не тратить время, включаем плиту и наливает в казан или толстостенную кастрюлю (объемом шесть литров) растительное масло. Пока оно разогревается, нарезаем мясо кубиками. Принято думать, что плов - это около трех часов готовки. Однако столько времени займут хлопоты с угощением по всем правилам и традициям. Плов "Сюзьма" готовится вдвое быстрее - такой рецепт понадобится в повседневной жизни каждому.

Фото: © скриншот видео РЕН ТВ

Соотношение ингредиентов

В нагретое масло одновременно опускаем лук и мясо. Кстати, в этом случае хватило бы и 0,5 кило мяса, а плов все равно бы получился вкусным и сытным. Сразу все перемешивать не нужно, подождите около пяти минут. Начинаем работать ложкой, когда из кастрюли запахнет жареным луком. Некоторые пишут, что лука для плова нужно столько же, сколько риса, мяса и моркови. Однако если переборщить с ингредиентом, блюдо выйдет довольно липким и почти гарантированно пригорит. Плова из 900 граммов риса хватит на десятерых - вот этого продукта точно никогда не бывает много.

Мясо солим сразу, а перчим уже потом, по вкусу. Можно взять примерно половину столовой ложки, и острота чувствоваться не будет. Когда лук начнет таять, убавьте огонь вдвое, нагрев - на середине. Самое время опустить прямо в масло целый чеснок. Укройте все морковью, сверху положите перец и посыпьте зирой.

Фото: © скриншот видео РЕН ТВ

Рисовые тонкости

При приготовлении плова рекомендуют замачивать рис с солью в горячей воде и промывать, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Избежать этой процедуры поможет отдельная кастрюля с четырьмя литрами воды и четырьмя столовыми ложками соли. Высыпаем рис в кипяток ровно на четыре минуты - так он не впитает слишком много влаги. Чтобы зерна не осели на дно, помешивайте, пока вода вновь не закипит. Если вы взяли меньше 900 граммов риса, можно уменьшить и объем воды.

Вынув зерна из кастрюли, сцеживаем воду. В любом плове рис сначала варится, а затем запаривается. Кроме того, он должен быть промаслен. Можно взять курдюк или хлопковое масло, однако выбор жира не ограничивается аутентичными продуктами. Сталик Ханкишиев уверяет: на топленом масле рис получится еще вкуснее.

Фото: © скриншот видео РЕН ТВ

Пересыпаем зерна в сковороду с тепленым маслом. Дадим им слегка просохнуть и перемешаем. Долго держать рис на огне не следует - снимем, когда он начнет трещать. Прогретый рис добавим к основной массе ингредиентов, разравняем и накроем кастрюлю крышкой. Если она прилегает неплотно, предварительно укройте плов тарелкой.

Накрываем на стол

У нас осталось 25 минут: накрыть на стол, а еще нарезать из лука и четырех помидоров салат к плову. За это время рис окончательно приготовиться. Впрочем, если вам покажется, что он еще не готов, смело закройте кастрюлю и дайте еще постоять.

Кулинары часто ошибаются с литражом воды для варки риса, не зная, сколько влаги осталось в мясе, луке и моркови. Если слишком увлажнить плов или не покрыть его поверхность маслом, он может получится липким, как каша. Но рецепт плова "Сюзьма" значительно упрощает действо. Во-первых, лишний крахмал остается в кастрюле, где варили рис, а во-вторых, рис получит необходимое количество влаги благодаря строгим временным рамкам.

Большое подогретое керамическое блюдо - лучший выбор для плова. Так он остывает гораздо дольше. Ровно через 1 час 20 минут после старта готовки отключаем нагрев и открываем кастрюлю. Перед подачей рис необходимо взрыхлить, сделав более рассыпчатым. А подавать слоями или предварительно перемешать - решит хозяин.

Это еще далеко не все секреты кулинара Сталика Ханкишиева. Смотрите, как готовят интересные блюда, в телеальманахе "О вкусной и здоровой пище". Новые выпуски выходят в эфире РЕН ТВ по субботам в 08:30. Чтобы подготовиться к новому угощению, заходите на страницы Сталика Ханкишиева в социальных сетях за списком ингредиентов. Там же  еще больше рецептов.

Подпишитесь и получайте новости первыми
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
var init_adfox_151870620891737873_957560 = function() { // puid2: '229103', if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var params = { p1: 'bzorw', p2: 'fulf', puid8: window.localStorage.getItem('puid8'), puid12: '186107', puid21: 1, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', extid: (function(){var a='',b='custom_id_user';if(!localStorage.getItem(b)){var c='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789';for(var i=0;i<47;i++){a+=c.charAt(Math.floor(Math.random()*c.length));}a=encodeURIComponent(a);localStorage.setItem(b,a);}else{a=localStorage.getItem(b);}return a;})(), extid_tag: 'rentv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var existBidding = window.Ya?.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || [] if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes('adfox_151870620891737873_957560')) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { "code": 'adfox_151870620891737873_957560', "bids": [ { "bidder": "adriver", "params": { "placementId": "30:rentv_970x250_mid" } }, { "bidder": "myTarget", "params": { "placementId": "336252" } }, { "bidder": "sape", "params": { "placementId": "836081" } }, { "bidder": "bidvol", "params": {"placementId": "37226" } }, { "bidder": "adfox_adsmart", "params": { "pp": "h", "ps": "doty", "p2": "ul", "puid20": "" } }, { "bidder": "adfox_imho-video", "params": { "p1": "cxedf", "p2": "hity" } } ], "sizes": [ [970,250], [728,250], [728,90], [990,90], [990,250] ] } ]); } window.yaContextCb.push(() => { Ya.adfoxCode.createScroll({ ownerId: 264443, containerId: 'adfox_151870620891737873_957560', params: params, lazyLoad: { fetchMargin: '200', mobileScaling: '2' } }, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { init_adfox_151870620891737873_957560(); } else { document.addEventListener('adfoxload', event => { init_adfox_151870620891737873_957560(); }); }
(window.smiq = window.smiq || []).push({});
((counterHostname) => { window.MSCounter = { counterHostname: counterHostname }; window.msCounterExampleCom = {}; window.mscounterCallbacks = window.mscounterCallbacks || []; window.mscounterCallbacks.push(() => { window.msCounterExampleCom = new MSCounter.counter({ account: "ren_tv", tmsec: "ren_tv", autohit: false }); }); const newScript = document.createElement("script"); newScript.onload = function () { window.msCounterExampleCom.hit(); }; newScript.async = true; newScript.src = `${counterHostname}/ncc/counter.js`; const referenceNode = document.querySelector("script"); if (referenceNode) { referenceNode.parentNode.insertBefore(newScript, referenceNode); } else { document.firstElementChild.appendChild(newScript); } })("https://tns-counter.ru/");
window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 241452, containerId: 'adfox_16796574778423508', params: { pp: 'i', ps: 'ccup', p2: 'iedw' } }) })