Великий пост в 2023 году: правила, календарь питания и рецепты

Великий пост – самый продолжительный и важный для православной церкви. Это длительный период подготовки ко дню Светлого Христова Воскресения – Пасхи. Подготовка к Великому посту у православных начинается за три недели. 

Какие правила необходимо соблюдать до и во время Великого поста? И какие продукты разрешены в этот период? Рассказываем в материале РЕН ТВ.

Даты Великого поста

Каждый год даты Великого поста меняются. Согласно православным канонам, его время приходит за семь недель до Пасхи и длится 48 дней – до субботы, предшествующей Христову Воскресению. 

Великий пост в 2023 году длится с 27 февраля по 15 апреля (включительно). Этот период состоит из двух частей – Святой Четыредесятницы (первые 6 недель) и Страстной Седмицы (последняя неделя – 6 дней).

Смысл поста в православии

В период Великого поста христиане пытаются добиться внутренних качественных изменений, победить свои пороки и стать лучше. Происходит это через принятие энергетически нейтральных продуктов. 

Суть поста заключается в осмыслении собственной жизни, поэтому неверно считать, что пост успешно пройден, если человек только постился, но не молился, не посещал храм и не думал о своей духовной жизни.

Недели Великого поста 

Великий пост у православных состоит из семи недель:

• Первая – Торжество православия. В эту неделю чтят победу в иконоборчестве. Особенное почитание высказывается императрице Феодоре Константинопольской, благодаря которой было восстановлено почитание икон в Церкви после запрета в VIII веке.
• Вторая – неделя Святителя Григория Паламы. Именно он объяснил связь между миром и Богом.
• Третья – Крестопоклонная неделя – время поклонения Кресту.
• Четвертая – неделя преподобного Иоанна Лествичника. Он служит для христиан примером постнической и духовной жизни.
• Пятая – неделя преподобной Марии Египетской. Ее почитают за то, что она усердным постом смогла вырваться из развратной жизни.
• Шестая – вход Господень в Иерусалим. Это неделя ваий – листьев пальмы, которыми, согласно Евангелию, устилали путь Христа на подходе к Иерусалиму, встречая его как царя.
• Седьмая – Страстная седмица. Это период воспоминаний последних дней земной жизни Иисуса Христа, его страданий, смерти и погребения.

Подготовка 

Поскольку во время Великого поста привычный рацион сильно меняется, то лучше подготовить свой организм заранее. Рекомендуется минимум за две недели до поста постепенно сокращать количество продуктов животного происхождения, в том числе мяса, ежедневно увеличивать долю пищи растительного происхождения, а также за неделю до поста прекращать употреблять кефир, йогурты, простоквашу и другие кисломолочные продукты.

Перед тем, как переходить на ограниченное питание, важно проконсультироваться со своим врачом. В частности, не рекомендуется следовать строгим правилам поста: 

• беременным и кормящим;
• детям и пожилым;
• при болезнях ЖКТ;
• при диабете, онкологии и хронических заболеваниях.

Правила поста

Во время Великого поста следует соблюдать правила, призванные помочь верующему очиститься:  

• много молиться, читать Библию и Псалтырь, не пропускать утренних и вечерних молитв;
• посещать церковь – в храме можно абстрагироваться от окружающей суеты и сосредоточиться на молитвах и благих мыслях;
• помнить о покаянии – в первые 40 дней поста следует признать и осмыслить свои грехи;
• не сравнивать себя с другими, не завидовать, не осуждать;
• совершать добрые дела, уделять время близким, помогать нуждающимся.

Календарь питания по дням*

На различных порталах приводятся календари питания по дням:

Первая неделя (строгая)

Вхождение в пост – самая важная часть периода. Поэтому первую неделю Великого поста проводят с особой строгостью:

27 февраля, понедельник – полное воздержание от пищи;

со вторника 28 февраля по пятницу 3 марта разрешено сухоядение (хлеб, соль, сырые фрукты и овощи, сухофрукты, орехи, мед, пьют воду);

в субботу 4 марта и воскресенье 5 марта – горячая пища с маслом;

Основной период поста

Как следует из этой информации, со второй по шестую недели Великого поста (6 марта – 9 апреля) соблюдается следующая схема питания:

понедельник, среда и пятница – сухоядение;

вторник и четверг – горячая пища без масла;

в субботу и воскресенье – горячая пища с маслом.

Финал Великого поста

С 10 по 15 апреля 2023 года – последняя неделя поста. Православные священнослужители называют ее Страстной седмицей. Всю эту неделю предписано сухоядение, причем в пятницу, 14 апреля, нельзя есть до выноса плащаницы во время службы в храме.

В праздник Благовещения Пресвятой Богородицы, 7 апреля (если он не выпал на Страстную седмицу) и в Вербное воскресенье, 9 апреля (за неделю до Пасхи) разрешено употреблять в пищу рыбу. 

В Лазареву субботу, 8 апреля (перед Вербным воскресеньем) можно кушать рыбную икру.

Более подробный календарь доступен по ссылке.

Какие продукты разрешены в пост

Рекомендованные продукты

Несмотря на строгие ограничения, в Великий пост можно употреблять: 

• овощи;
• фрукты и ягоды;
• бобы, чечевицу, сою, нут, фасоль и производные (соевое молоко, нутовые котлеты);
• все виды злаков;
• орехи и сухофрукты;
• грибы;
• черный хлеб и хлебцы;
• все виды зелени, салаты, брокколи, спаржу;
• мед;
• хлебобулочные изделия, в составе которых нет яиц и сливочного масла;
• растительное масло (в дни, когда оно разрешено).

Рецепты блюд в пост

Постный салат

Рецепт простого и вкусного салата с фасолью, который станет отличным дополнением к основным блюдам, а его приготовление не отнимет много времени.

Ингредиенты:

• красная фасоль – 50 г;
• картофель – 2 шт.;
• маринованные огурцы – 2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• растительное масло – 3-4 ст. л;
• соль по вкусу.

Фасоль необходимо замочить в воде на ночь, после чего отварить и отсудить. Свеклу, морковь и картофель также следует отварить, остудить и нарезать кубиками. Таким же образом нарезаем маринованные огурцы. Все перемешиваем и заправляем растительным маслом.

Морковный пирог

Ингредиенты:

• мука – 1 стакан;
• натертая морковь – 1 стакан;
• сахар – 150 г;
• растительное масло – 2 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• лимонный сок – 1 ч. л.

Все ингредиенты перемешиваем, добавляем соду. Тесто должно получиться густым. Смазываем форму для выпечки растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму и ставим в разогретую до 180ºС духовку. Морковный пирог необходимо выпекать 30-40 минут до готовности. Готовый пирог можно украсить орехами и фруктами.

Луковый суп

Ингредиенты 

• лук – 1,5 кг;
• чеснок – 1 головка;
• оливковое масло – 4 ст. л.;
• коричневый сахар – 1 ст. л.;
• свеженатертый мускатный орех на кончике ножа;
• багет толщиной 2 см – 8 кусочков;
• соль, свежемолотый черный перец.

Для начала необходимо очистить лук и нарезать его тонкими полукольцами. Зубчики чеснока также очистить. Для варки лукового супа понадобится большая кастрюля с жаропрочными ручками и толстым дном. Наливаем в нее оливковое масло, солим и добавляем лук. Посыпаем сахаром и мускатным орехом, перемешиваем.

Поставьте кастрюлю с луком на средний огонь и обжаривайте его до золотистого цвета, время от времени перемешивая. На это уйдет около 10 минут. Следите, чтобы лук не подгорал.

Положите целые зубчики чеснока на лук, закройте кастрюлю фольгой и поставьте в духовку, нагретую до 160°С. Готовьте 1 час, пару раз перемешав лук за это время.

Переставьте кастрюлю обратно на средний огонь, влейте 1-1,5 литра холодной воды. Доведите до кипения и варите 20 минут. Посолите и поперчите. 

Пока суп варится, обжарьте кусочки багета в оливковом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Положите по два куска багета в тарелку, залейте луковым супом. Полейте оливковым маслом, приправьте перцем. 

Домашнее постное печенье

Ингредиенты:

• мука – 6 стаканов;
• крахмал – 2 стакана;
• вода – 1,5 стакана;
• сахар – 2 стакана;
• растительное масло – 1,5 стакана;
• сода – 1 ч. л.
• соль, лимонная кислота.

Разотрите муку с крахмалом и растительным маслом до образования клейкой массы. Добавьте соду, лимонную кислоту, немного соли, перемешайте, добавьте воду и сахар. Тесто не должно получиться крутым. Раскатайте его, нарежьте ромбиками и выпекайте в разогретой до 180ºС духовке 15 минут.

Что нельзя есть в пост

• Мясо и мясные продукты: колбасные изделия, ветчину, копчености;
• Животные жиры;
• Яйца и продукты, в которых они есть;
• Молочные продукты - молоко, кефир, йогурт, сметану, сыры, сливочное масло;
• Пищу с интенсивным вкусом - слишком соленые или сладкие продукты, пряности;
• Рыбу и морепродукты (за исключением в праздник Благовещения Пресвятой Богородицы и  Вербного воскресенья);
• Жирные сладости - сдобную выпечку, шоколад, фаст-фуд
• Растительное масло (разрешается только в дни нестрогого поста);
• Алкоголь (в нестрогие дни допускается немного вина – до двух бокалов);

Кроме того, в принципе нельзя переедать.

* - Мы рекомендуем согласовывать посты и другие схемы питания с лечащими врачами.