Гастрономический экстрим сегодня в моде. То, что раньше ели от безысходности и голода, теперь покупают за свои кровные и гордо тащат в рот. Многим народам мира есть чем удивить любителей диковинок в тарелке. Почему в Африке не стоит угощаться семечками? И почему испанское блюдо под названием "коррида" так популярно у мужчин? Об этом рассказывает программа "Невероятно интересные истории" с ведущим Сергеем Долей на РЕН ТВ!
Семечки и лепешки масаи
Пословицу "что русскому хорошо, то немцу - смерть" знают даже дети. Но, как оказалось, что африканцу - еда, то россиянину - несварение желудка. Традиционная кухня племени масаи любого жителя нашей страны доведет до больницы. Из слоновьего помета аборигены достают непереваренные семена, чтобы похрустеть у костра. Вкус специфический, но, как утверждается, очень полезно. Заезжим туристам такие семечки предлагают редко, зато масаи с удовольствием угощают чужестранцев лепешками из глины. В Кении и других странах Черного континента блюдо пользуется большой популярностью. Глину растирают в порошок, смешивают с мукой и запекают как печенье. На рынках и в магазинах лепешки называют кладезем полезных веществ и минералов.
Котлеты из мошкары
Самое питательное и полезное блюдо у кенийских, танзанийских и угандийских племен - котлетки из мошкары. Этих насекомых в Африке хоть отбавляй, особенно в сезон дождей. Предприимчивые аборигены собирают легкую добычу в кучу, получая нечто вроде фарша, из которого потом на костре жарятся неприглядные черные шарики.
"От одной мошки сыт не будешь, но если их много, можно сделать котлеты. Насекомых употребляют более чем в 100 странах. Личинки, тараканы, мухи, комары, пауки содержат большое количество белка. Затраты на вылов и приготовление небольшие. Это намного выгоднее, чем покупать мясо. Ученые предполагают, что в будущем насекомые станут основной пищей человечества", - рассказывает бренд-шеф Владимир Суслов.
Пока пугающее гастрономическое будущее, к счастью, еще далеко. Тем более, на одну котлету уходит около 500 тысяч мух. И хотя аборигены активно предлагают туристам оценить деликатес, решаются на кулинарный экстрим немногие.
"Рай Тимона и Пумбы"
В Нью-Йорке любители жучков и паучков даже устраивают ежегодный фестиваль по поеданию насекомых. С 1 по 3 сентября три ресторана в Бруклине закатывают пир, который в шутку прозвали "Раем Тимона и Пумбы" в честь сурка и кабана из знаменитого мультфильма. По сюжету эта парочка с ума сходила от радости перекусить очередным слизняком или сороконожкой. Организаторы фестиваля уверены: их праздник поможет людям победить отвращение к букашкам и таким образом спасет тысячи куриц и коров от неминуемой смерти. Вот только далеко не все готовы отказаться от любимой говядины ради зажаренного в специях опарыша.
Коррида для мужской силы
Как только не называют бычьи тестикулы: в Англии - это "камешки", в Америке - "устрицы прерий", на Ближнем Востоке - "наружные почки". Ближневосточные кулинары считают их настоящим деликатесом и всегда кладут сверху плова, чтобы посмотреть на реакцию гостя. Семенники быков присутствуют в традиционной татарской кухне, а испанцы веками приписывали им уникальные, почти волшебные свойства.
"В Испании считалось: если после корриды приготовить и съесть яйца убитого быка, то вся сила зверя передастся мужчине. Было поверье, что это - афродизиак, повышающий потенцию", - утверждает Владимир Суслов.
Раньше испанские повара и матадоры неукоснительно следовали традиции разделывать побежденное животное. Это было своего рода признанием смелости и мастерства. Но больше всех блюдо под названием "коррида" любил пожилой король Фердинанд Арагонский - не в последнюю очередь из-за молодой супруги. Сегодня коррида считается экзотическим деликатесом. Каждый готовит его по-своему. Но до сих пор многие верят, что тестикулы творят чудеса и могут избавить от мужского бессилия.
"Это все первобытные представления, далекие от правды. Гормоны, прежде всего, являются белковыми молекулами. Под воздействием температуры и пищеварительных ферментов они разрушаются. Наш гормональный фон от таких блюд сильно меняться не будет", - говорит врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов-нутрициологов Марина Макиша.
Жареные ежи
Есть ли польза в жареных ежах? Никаких официальных данных нет. Но мастер-классы цыганских кулинаров по приготовлению этих зверей в Сети собирают миллионы просмотров и тысячи восторженных откликов. Даже страшно становится - вдруг поклонники дикой кухни разом отправятся в ближайший лес на охоту? Житель пригорода Санкт-Петербурга Илья в интернете зовет себя Уолтером и уверяет, что он - профессиональный выживальщик. Экстремал уже успел попробовать на вкус сов и куниц и точно знает, как правильно приготовить ежатину. Но даже Илья не рискует лишить жизни симпатичного ежика, чтобы потом зажарить его на сковороде.
Самые загадочные и интересные места нашей планеты, поразительные обычаи народов, невероятные истории и многое другое – в программе "НИИ РЕН ТВ".