window.yaContextCb = window.yaContextCb || []
Последние новости
var checkIsTestPage1 = false; window.YaAdFoxActivate = function (id) { var mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; var targetBanner = document.getElementById(id); if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var templatePuid = document.getElementById('latest-news-script-template') // console.log('puid-eight', templatePuid.dataset.puideight) // console.log('puid-twentyone', window.localStorage.getItem('puid21')) // puid2: '229103', var params = { p1: 'bzirs', p2: 'fulg', puid8: window.localStorage.getItem('puid8') || templatePuid.dataset && templatePuid.dataset.puideight || 0, puid12: '186107', puid21: window.localStorage.getItem('puid21') || 0, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var adfoxCodeParams = { ownerId: checkIsTestPage1 ? 241452 : 264443, containerId: id, params: checkIsTestPage1 ? { p1: 'ddomt', p2: 'fjgb' } : params, onRender: function() { targetBanner.classList.add('adfox-init'); setTimeout(function() { var iframe = targetBanner.querySelector('iframe:not([style^="display"])') || targetBanner.querySelector('div > a > img') || targetBanner.querySelector('yatag > img') || targetBanner.querySelector('table td > yatag'); if (iframe && iframe.offsetWidth >= targetBanner.offsetWidth - 2) { targetBanner.classList.add('adfox-nopadding'); } }, 200); } }; var existBidding = window.Ya.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || []; if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes(id) && !mql.matches) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { code: id, bids: [ { bidder: "adriver", params: { placementId: "30:rentv_240x400" } }, { "bidder": "sape", "params": { "placementId": "836082" } }, { "bidder": "bidvol", "params": { "placementId": "37227" } }, { bidder: "hybrid", "params": { "placementId": "6602ab127bc72f23c0325b07" } }, { bidder: "adfox_adsmart", params: { p1: "cqgva", p2: "hhro" } } ], sizes: [ [240,400], [300,600] ] } ]); window.loadedAdfox(id) } if (!existBidding.includes(id)) { if (!mql.matches) { window.yaContextCb?.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); window.yaContextCb?.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } if (window.DeviceOrientationEvent) { window.addEventListener('orientationchange', orientationChangeHandler); function orientationChangeHandler(evt) { mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; if (mql.matches) { if (targetBanner.classList.contains('adfox-init')) { window.Ya.adfoxCode.initialize(id); } else { setTimeout(function() { window.YaAdFoxActivate(id); }, 0); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); } } } } };
23 февраля 2025, 06:30

Чеснок может навредить: как определить, что он опасен

Шеф-повар Копылов заявил, что большое количество шелухи у чеснока говорит о его вреде
Чеснок
Фото: © РИА Новости/Владимир Песня

За год чеснок подорожал на 40% – за килограмм теперь придется отдать не меньше 350 рублей. Причиной такого резкого скачка цен называют низкую урожайность чеснока в России – 80% чеснока к нам привозят из Поднебесной.

Но многие уверены: импортный чеснок может быть опасен для здоровья. Чтобы повысить урожайность, китайские фермеры якобы используют большое количество химии, а перед транспортировкой и вовсе вымачивают плоды в хлоре, чтобы они не прорастали. Как отличить привозной чеснок на прилавке, рассказывает "Самая полезная программа" с Владимиром Щегловым на РЕН ТВ.

Этот овощ может навредить: как определить, что чеснок напичкан химией

Как понять, что чеснок привезен из Китая

По словам шеф-повара Александра Копылова, один из главных признаков продукта из Поднебесной – головки без стеблей и корней.

"Там удаляют сердцевину и корень, чтобы сэкономить на поставках. То есть стебель – это вес лишний", – сказал Александр Копылов.

Еще один признак – цвет. Китайский чеснок почти всегда белоснежный. Кроме того, его часто фасуют в сетки. Чтобы выяснить, стоит ли опасаться импортного продукта, "Самая полезная программа" проверила три вида чеснока из разных стран.

  • Чеснок из Китая – самый дешевый, 350 рублей за килограмм.
  • Образец из России стоит 450 рублей за килограмм.
  • Чеснок из Узбекистана обошелся в 600 рублей за килограмм.

Как выбрать хороший чеснок

Зубчики чеснока не должны быть мягкими

Чтобы чеснок был полезным, он должен быть свежим. Проверить это можно еще у прилавка.

"Чеснок можно выбирать по тому, как мы его можем промять. Он должен быть упругий, пальцы должны туда не заваливаться", – подсказал эксперт.

Свежий чеснок – упругий, а залежалый – мягкий.

Китайский чеснок твердый, но у него есть другой недостаток – слишком много шелухи. Скорее всего, чеснок собрали еще незрелым или хранили неправильно.

Фото: © РИА Новости/Мария Девахина

"Он теряет свои свойства и тем самым становится вредным", – объяснил шеф-повар.

Совет: выбирайте чеснок с небольшим количеством шелухи.

Образцы из России и Узбекистана тоже не прошли этот тест на 100% – в каждой головке как минимум пара мягких зубчиков.

Полезный чеснок должен содержать аллицин

Но главный секрет чеснока – эфирное масло аллицин. Именно оно убивает бактерии, а еще работает как мощный антиоксидант. Чем больше аллицина в продукте, тем лучше. Найти такой чеснок на прилавке можно по весу.

Фото: © РИА Новости/Александр Кряжев

"Чем тяжелее наш чеснок, тем больше в нем влаги, тем больше он полезен для нашего здоровья. То есть у него эфирных масел больше", – уточнил Александр Копылов.

В тяжелом чесноке больше полезных эфирных масел.

Для этого теста ведущий программы специально отобрал одинаковые по размеру головки, но взвешивание показало разные результаты.

  • Чеснок из Узбекистана – 37 граммов.
  • Китай – 29 граммов.
  • Россия – 25 граммов.

Чтобы окончательно убедиться, где больше аллицина, головки разрезали пополам и промокнули пергаментной бумагой.

Результаты теста со взвешиванием подтвердились: в узбекском чесноке оказалось больше эфирных масел.

Как проверить чеснок на наличие химикатов

Вот только лидером испытаний этот образец все равно быть не может – похоже, что дорогой продукт никто не хотел покупать и он пролежал в магазине так долго, что даже заплесневел.

"Он желтее, и он старый. По стеблю даже показано, что в середине плесень", – показал шеф-повар.

Фото: © РИА Новости/Мария Девахина

Самым свежим в разрезе выглядит чеснок из Китая – зубчики и стебель у него светлые. Но, возможно, продукт действительно просто обработали химией, поэтому он и не портится, такой чеснок будет лучше храниться, но он вреден.

Проверить, есть ли в чесноке вредные химикаты, можно в домашних условиях. Достаточно поджарить зубчики на сухой сковородке.

"Некачественный чеснок начнет менять цвет на фиолетовый. Это значит, что там много химии. Его там вымочили в хлоре, пестициды. Он может быть вреден", – разъяснил Александр Копылов.

Если чеснок посинел или стал фиолетовым после жарки, в нем полно химии.

Но образцы достойно выдержали это испытание. По идее, опасных добавок в них нет, но чтобы окончательно в этом убедиться, чеснок отдали на исследование профессионалам.

"В нашу лабораторию поступило три образца чеснока свежего из Китая, России и Узбекистана. Чеснок мы исследовали на 397 самых известных пестицидов. По результатам проведенных исследований, превышений обнаружено не было", – сообщила заместитель начальника отдела химико-токсикологических исследований испытательной лаборатории ФГБУ "ЦОК АПК" Ольга Карасева.

Какой чеснок выбрать

Выходит, бояться импортного продукта не стоит. Но чтобы выбрать не просто безвредный, а еще и полезный чеснок, обращайте внимание на вес головки: чем она тяжелее, тем больше внутри ценных эфирных масел.

Но имейте в виду: любой чеснок потеряет витамины и антибактериальные свойства, если его сварить или пожарить. Хотите получить максимум пользы, ешьте чеснок сырым.

Лечебными свойствами обладает только сырой чеснок.
Подпишитесь и получайте новости первыми
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//jsn.24smi.net/smi.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
var checkIsTestPage = false; var isTest = checkIsTestPage; var init_adfox_under_article_desktop_1307525 = function() { // puid2: '229103', if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var params = isTest ? { p1: 'ddomg', p2: 'ffnu' } : { p1: 'bzorw', p2: 'fulf', puid8: window.localStorage.getItem('puid8'), puid12: '186107', puid21: 1, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var existBidding = window.Ya?.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || [] var elementId = isTest ? 'adfox_172319719459163455_1307525' : 'adfox_151870620891737873_1307525' if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes(elementId)) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { "code": elementId, "bids": [ {"bidder": "adriver", "params": {"placementId": "30:rentv_970x250_mid"}}, {"bidder": "bidvol", "params": {"placementId": "37226"}}, {"bidder": "sape", "params": {"placementId": "836081"}}, {"bidder": "hybrid", "params": {"placementId": "6602ab127bc72f23c0325b09"}}, {"bidder": "adfox_adsmart", "params": { "pp": "h", "ps": "doty", "p2": "ul", "puid20": "" }} ], "sizes": [[970,250],[728,250],[728,90],[990,90],[990,250]] } ]); } window.yaContextCb?.push(() => { Ya.adfoxCode.createScroll({ ownerId: checkIsTestPage ? 241452 : 264443, containerId: elementId, params: params, lazyLoad: true, }, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { init_adfox_under_article_desktop_1307525(); } else { document.addEventListener('adfoxload', event => { init_adfox_under_article_desktop_1307525(); }); }
(window.smiq = window.smiq || []).push({});
((counterHostname) => { window.MSCounter = { counterHostname: counterHostname }; window.msCounterExampleCom = {}; window.mscounterCallbacks = window.mscounterCallbacks || []; window.mscounterCallbacks.push(() => { window.msCounterExampleCom = new MSCounter.counter({ account: "ren_tv", tmsec: "ren_tv", autohit: false }); }); const newScript = document.createElement("script"); newScript.onload = function () { window.msCounterExampleCom.hit(); }; newScript.async = true; newScript.src = `${counterHostname}/ncc/counter.js`; const referenceNode = document.querySelector("script"); if (referenceNode) { referenceNode.parentNode.insertBefore(newScript, referenceNode); } else { document.firstElementChild.appendChild(newScript); } })("https://tns-counter.ru/");
window.yaContextCb?.push(()=>{ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 241452, containerId: 'adfox_16796574778423508', params: { pp: 'i', ps: 'ccup', p2: 'iedw' } }) })