Рецепты на 14 февраля: какие блюда помогут признаться в любви без слов

Картофельные вафли в форме сердца со сметанно-лимонным кремом и копченым лососем

Одно из самых легких и праздничных блюд на День святого Валентина готовится очень быстро, а выглядит очень эффектно.

Время приготовления: около 30 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 кусочка копченого лосося

Для теста:

• 500 г картофеля
• 120 мл молока или нежирных сливок 10%
• 2 яйца
• 1 луковица

Для крема:

• 100 г сметаны (не менее 20%)
• 6 веточек зеленого лука-резанца (или обычного зеленого лука, которого понадобится меньше)
• 1 ст. л. лимонного сока
• соль и молотый черный перец

Также понадобится вафельница, в идеале – в форме сердца.

Способ приготовления:

1. Картофель очистите и натрите на терке.

2. Лук также нужно очистить и очень мелко нарезать.

3. Смешайте натертый картофель, лук, молоко или сливки и яичные желтки. Приправьте солью и перцем.

4. Взбейте белки в крепкую пену и аккуратно перемешайте с картофельным тестом.

5. Готовьте каждую вафлю в течение 5 минут (или следуйте инструкции к вашей вафельнице).

6. В хорошо охлажденной миске взбейте сметану, чтобы придать ей консистенцию густых взбитых сливок, затем добавьте лимонный сок.

7. Приправьте солью, перцем и добавьте очень тонко нарезанный зеленый лук.

8. С одной стороны картофельного сердечка выложите чайную ложку сметанно-лимонного крема, а с другой положите ломтик копченого лосося. Перед подачей на стол можно украсить блюдо щепоткой свежего укропа.

Салат из апельсинов, красного лука и черных оливок

Этот сладко-соленый рецепт, вдохновленный восточной кухней, идеально подойдет для праздничной трапезы в День святого Валентина – благодаря красивому цветовому сочетанию его ингредиентов и приятному аромату.

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты на 6 порций:

• 4 апельсина (в идеале – красных)
• 150 г черных оливок
• 2 небольшие красные луковицы
• 2 ст. л. ложки оливкового масла
• 2 щепотки паприки (молотого сладкого перца)
• 1 щепотка молотой зиры (кумина)

Способ приготовления:

1. Для начала очистите лук и нарежьте его очень тонкими полукольцами.

2. Апельсины также очистите от кожуры и нарежьте ломтиками по 0,5 см.

3. Положите апельсины в салатник, сверху выложите лук, добавьте оливки. Если оливки очень крупные, можно разрезать их пополам.

4. Добавьте паприку, тмин, сбрызните оливковым маслом и оставьте в холодильнике до подачи на стол – так все ингредиенты салата настоятся, а их ароматы перемешаются между собой. Также можно украсить блюдо листиками свежей мяты.

Авокадо с креветками в сметанном соусе в ледяных прозрачных бокалах

Это очень оригинальный рецепт с необычной подачей в охлажденном стеклянном бокале. Ваша вторая половинка наверняка оценит и эту подачу, и новые вкусовые сочетания авокадо, креветок и пикантной сметаны.

Время приготовления: около 30 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 авокадо
• 150 г крабовых палочек, натертых на терке
• 12 средне-крупных креветок
• 100 г сметаны (жирность 15-20%)
• от 2 до 6 ст. л. майонеза
• лимонный сок по вкусу
• соль, молотый черный перец
• несколько перьев зеленого лука

Понадобятся также 4 низких стеклянных стакана с толстым дном (как стаканы "олд фэшн" для виски). Их нужно заранее охладить в холодильнике.

Способ приготовления:

1. Очистите авокадо от кожуры и нарежьте его кубиками. Затем измельчите вилкой или пропустить через блендер. Добавьте пару ложек лимонного сока, чтобы получившаяся масса не потемнела. Приправьте солью и перцем.

2. Смешайте натертые крабовые палочки с майонезом (его положите по вкусу).

3. В отдельной миске перемешайте сметану и тонко нарезанный зеленый лук. Посолите и поперчите.

4. Очистите креветки от панцирей, стараясь не повредить их. Отложите в сторону четыре самые красивые креветки, а остальные восемь разрежьте пополам вдоль, чтобы получились две равные половинки. В каждый бокал на дно выложите массу из крабовых палочек и майонеза. Поместите внутрь по 4 половинки креветок так, чтобы выпуклой стороной они прислонялись к стенке бокала.

5. Аккуратно разложите пюре из авокадо по 4 стаканам, слегка утрамбуйте его, а затем полейте сметанно-луковым кремом.

6. Наконец, положите в каждый стакан по целой креветке. Охладите бокалы в холодильнике в течение 30 минут как минимум (лучше дольше), и только затем подавайте к столу.

Канапе со свеклой, козьим сыром, медом и фундуком

Канапе – это маленькие открытые фигурные бутерброды на хлебе, слоеной выпечке или сухом печенье. Легкие в приготовлении, эти канапе по нашему рецепту прекрасно сочетают в себе сладко-соленые ароматы козьего сыра, свеклы, меда и лесных орешков.

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты на 6 порций:

• 80 г мягкого козьего сыра (можно заменить на любой творожный сливочный сыр по вкусу или на фету из овечьего молока/овечью брынзу)
• 1 ст. л. сливок (жирность не менее 20%)
• 1 средняя свекла (отварить или запечь в фольге заранее)
• 6 ломтиков хлеба для сэндвичей (он должен быть чуть сладковатый)
• немного жидкого меда
• 2 ст. л. ложка измельченного фундука
• молотый черный перец

Способ приготовления:

1. В миске смешайте вилкой козий сыр со сливками, чтобы получить кремообразную, но плотную по консистенции массу.

2. Переложите ее в кондитерский мешок и уберите в холодильник (только не заморозьте!).

3. Нарежьте отваренную заранее свеклу на 6 равных кружков. Используя формочку для печенья в виде сердца, придайте свекле праздничную форму.

4. Той же формочкой вырежьте 6 сердечек из хлеба для сэндвичей.

5. Выложите ломтики свеклы на хлеб, выдавите на нее сверху подготовленную сырную массу, используя кондитерский мешок. Поперчите.

6. Добавьте по капле жидкого меда сверху, посыпьте измельченными лесными орехами и подавайте к столу.

Основные блюда на День святого Валентина

Горячие блюда, приготовленные на День святого Валентина – это проявление заботы, любви и не менее горячей привязанности к вашему партнеру. Необычные сочетания продуктов придадут им изысканности, а в вас, может быть, снова разожгут чувство страсти!

Утиная грудка с грушей и сухофруктами

Этот видоизмененный традиционный рецепт специально ко Дню святого Валентина. Вкусное утиное мясо дополняется в нем сухофруктами и орехами в необычном сочетании, которое наверняка удивит вашу половинку.

Время приготовления: около 40 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 утиные грудки
• 2 груши
• 30 г сливочного масла
• 50 г темного изюма
• 50 г кураги
• 50 г чернослива
• 30 г фундука
• 30 г неочищенного миндаля
• 2 ст. л. сахара
• 2 ст. л. жидкого меда
• 2 ст. л. вустерширского соуса (можно заменить яблочным или бальзамическим уксусом)
• соль и молотый черный перец
• несколько веточек свежей петрушки для подачи

Способ приготовления:

1. Чернослив и изюм тщательно промойте, залейте горячей водой и оставьте на 5 минут. Затем процедите.

2. Чернослив и абрикос нарежьте кубиками.

3. Обжарьте миндаль и фундук на сухой сковороде в течение 3 минут, постоянно помешивая. Затем добавьте в сковороду сахар и карамелизуйте орехи 1 минуту. Дайте остыть и смешайте все сухофрукты и орехи в миске.

4. Утиную кожу надрежьте в виде сетки. Разогрейте большую сковороду на сильном огне и выложите грудки кожей вниз. Готовьте около 5 минут. Во время готовки периодически поливайте утку выделившимся жиром.

5. Через 5 минут переверните грудки и готовьте еще 4 минуты (степень прожарки определяйте в зависимости от собственных предпочтений).

6. Закончив готовку, укутайте утку несколькими слоями фольги и оставьте на несколько минут.

7. В ту же сковороду, где жарилось мясо, положите сливочное масло и обжарьте ломтики очищенных груш на медленном огне. Когда они подрумянятся, сбрызните их смесью из вустерширского соуса и меда. Дайте соусу загустеть примерно 3 минуты.

8. Для подачи выложите по 1/2 нарезанной грудки на человека, приправьте солью, перцем и посыпьте смесью сухофруктов и орехов. Подавайте с соусом и ломтиками обжаренных груш.

Филе трески с ванильным соусом

Оказывается, ваниль предназначена не только для десертов. В этом необычном рецепте она придает нежную нотку белой рыбе благородных сортов, такой как камбала или треска. Это настоящая находка для шикарного ужина в День святого Валентина! 

Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• 4 филе трески без кожи по 200-250 г каждое
• 1-2 стручка ванили (по вашему вкусу)
• 100 г сливочного масла
• 200 г сливок (жирность не менее 20%)
• 50 мл сухого белого вина
• 25 мл белого винного уксуса
• 4 ст. л. репчатого лука, мелко нарезанного кубиками
• соль и молотый перец
• 1 ст. л концентрированного рыбного бульона (если есть)
• 4 конверта из бумаги для выпечки

Способ приготовления:

1. Заранее достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы с ним было удобно работать. Разрежьте стручки ванили, соберите все семена и смешайте их с маслом.

2. Сделайте 4 конверта из бумаги для выпечки, положите в каждый филе трески, добавьте сверху немного ванильного масла и плотно закройте.

3. Разогрейте духовку до 200° C (термостат 6-7). Оставшееся масло пока положите в морозилку, чтобы оно стало нужной консистенции, когда понадобится для соуса.

4. Для приготовления соуса измельченный лук, вино, уксус и рыбный бульон уваривайте на среднем огне, пока не останется не более 2 столовых ложек жидкости.

5. Затем убавьте огонь до слабого и начинайте понемногу добавлять хорошо охлажденное ванильное масло, энергично взбивая смесь венчиком, чтобы соус поднялся (действуя таким образом, вы позволяете соусу наполняться воздухом и увеличиваться в объеме).

6. Когда все сливочное масло будет добавлено, влейте жирные сливки тонкой струйкой, продолжая взбивать. Соус должен быть достаточно насыщенным, но не нагревайте его слишком сильно, так как он может расслоиться, что будет выглядеть не очень аппетитно. Посолите и поперчите соус и до подачи держите его в тепле.

7. Духовка к этому моменту уже должна быть разогрета до 180-200 градусов. Запекайте филе трески около 15 минут. Подавайте очень горячими, поливая ванильным соусом.

Ризотто из тыквы с пармезаном и шалфеем

Этот оригинальный и вкусный вариант ризотто идеально подходит к праздничному меню Дня всех влюбленных. Тыква, пармезан и шалфей прекрасно сочетаются между собой, а несколько обжаренных и измельченных лесных орехов, добавленных в последний момент, придадут блюду еще больше аромата.

Время приготовления: около 40 минут 

Ингредиенты на 4 порции:

• 300 г риса для ризотто (в идеале сорта арборио или карнароли)
• 400 г мякоти тыквы
• 8 тонких ломтиков бекона
• 12 листочков свежего шалфея (можно заменить сухим майораном или чабером, только не перепутайте его с чабрецом)
• 1 луковица
• 150 мл сухого белого вина
• 100 г тертого пармезана
• 120 г охлажденного сливочного масла
• 2 кубика куриного бульона
• соль, молотый черный перец

Способ приготовления:

1. Приготовьте 1,2 литра куриного бульона. Мякоть тыквы нарежьте кубиком стороной 1 см и обжарьте ее в сковороде на 20 граммах сливочного масла в течение 5 минут. Добавьте листья шалфея, нарезанный бекон, соль, перец и перемешайте.

2. Очистите и нарежьте лук. Растопите в сотейнике 30 г сливочного масла, положите в него лук и слегка обжарьте, чтобы он растаял (не забывайте постоянно помешивать). Прежде, чем он приобретет золотистый цвет, всыпьте рис и продолжайте перемешивать, пока весь рис не покроется сливочным маслом и не станет прозрачным.

3. Добавьте в сотейник белое вино, перемешайте и дайте ему испариться – на это потребуется примерно одна минута. Затем влейте горячий бульон. Добавьте содержимое сковороды, накройте крышкой и убавьте огонь. Готовьте на среднем огне 15-18 минут.

4. В конце приготовления добавьте тертый пармезан, оставшееся холодное масло, нарезанное кубиками, и проверьте ризотто на соль-перец. Через минуту тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 3-5 минут. Подавайте немедленно.

Лучший рецепт быстрого пирога с тунцом

Идеальный пирог, к тому же невероятно вкусный и быстрый, наверняка порадует вашу вторую половинку – ведь это не просто ароматная выпечка, а настоящее пикантное лакомство из рыбы, помидоров и горчицы!

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты на пирог для 4 человек:

• замороженное песочное тесто (можно использовать слоеное тесто)
• 1-2 банки тунца в собственном соку (в зависимости от объема банки и ваших предпочтений)
• 2-4 средних помидора
• натертый сыр грюйер (можно заменить алтайским или швейцарским)
• густая сметана
• горчица (не очень острая, можно использовать горчицу с медом)
• молотый черный перец

Также понадобится круглая форма для пирога. 

Способ приготовления:

1. Выложите дно формы бумагой для выпечки, слегка смажьте сливочным маслом и положите на нее тесто (перед готовкой разморозьте его по инструкции). Сформируйте бортики пирога.

2. С помощью силиконовой кисточки смажьте дно будущего пирога тонким слоем горчицы. Раскрошите тунец и распределите его поверх горчицы. Сверху посыпьте тертым сыром.

3. Помидоры нарежьте кружочками и выложите их слегка внахлест поверх сыра.

4. Затем положите по чайной ложке сметаны на каждый ломтик помидора и снова немного присыпьте тертым сыром, чтобы при запекании образовалась румяная корочка.

5. Поперчите пирог и выпекайте при 180° C около двадцати минут. Подавайте теплым.

Десерты на День Влюбленных

Десерты в День святого Валентина – это всегда шоколад, ягоды, фрукты и украшения в виде красных сердечек и маленьких розовых бутонов, которых никогда не бывает слишком много.

Романтические панкейки в форме сердца

Этими панкейками в форме традиционного для Дня всех влюбленных сердечка можно начать романтический завтрак. Кроме того, что они вкусные и красивые, их очень легко и быстро приготовить.

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты на 4 порции:

• 400 г муки
• 75 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 600 мл молока
• 50 г сливочного масла
• щепотка соли
• 1 пакетик ванильного сахара (по желанию)

Способ приготовления:

1. Просейте в большую миску муку с сахарной пудрой и щепоткой соли.

2. В отдельной миске или сотейнике взбейте венчиком яйца. Добавьте молоко и предварительно растопленное сливочное масло.

3. Постепенно добавляйте сухую смесь во вторую миску с молоком, яйцами и маслом, тщательно при этом размешивая. Хорошо перемешивайте до тех пор, пока не получите однородное тесто. Затем дайте ему постоять 30 минут.

4. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием и начинайте печь блинчики – наливайте достаточное количество теста небольшим половником, дожидайтесь появления на его поверхности пузырьков, переворачивайте и продолжайте готовить еще несколько минут.

5. Из готовых блинчиков с помощью формочки для печенья в виде сердца вырежьте ваши романтические панкейки. Подавать их можно с любыми допингами: медом, вареньем или джемом, а также с соленой карамелью, которая выгодно оттенит сладость блинчиков-сердечек.

Гратен из груш и миндального крема

Гратен – это любое сладкое или несладкое блюдо, запеченное в духовке до образования аппетитной корочки. Легкий в приготовлении, наш гратен с грушей и миндалем идеально подойдет для романтического десерта в День всех влюбленных. Этот рецепт обязательно порадует вас и вашу половинку.

Время приготовления: около 30 минут (плюс 2 часа на охлаждение в холодильнике)

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 красивые груши
• 2 яйца
• 100 г мягкого сливочного масла
• 100 г миндальной муки (вместо миндальной можно использовать фисташковую муку)
• 100 г сахарной пудры/сахара
• 2 ст. л. грушевого сока, разбавленного столовой ложкой коньяка или бренди
• 2 ст. л. желе из красной смородины
• 1 ч. л. экстракта горького миндаля (по желанию)

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером сливочное масло с сахаром до однородности – это займет не меньше 3-5 минут.
2. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать.
3. Затем всыпьте миндальную муку, добавьте грушевый сок с коньяком и экстракт горького миндаля. Все очень тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на 2 часа.
4. Разогрейте духовку до 180° C. Груши очистите и разрежьте пополам. Удалите сердцевину и нарежьте каждую половинку тонкими ломтиками поперек.
5. Заполните 4 отдельные формы для запекания миндальным кремом. Положите сверху нарезанные груши и слегка вдавите их в крем, чтобы он покрыл ломтики.
6. Нагрейте желе из красной смородины, чтобы оно растаяло, и полейте им половинки груш. Выпекайте в течение 15-20 минут. Груши должны подрумяниться, а миндальный крем хорошо застыть и поджариться по краям. Дайте десерту остыть и наслаждайтесь им теплым или комнатной температуры.

Панна-котта с малиновым соусом

Этот замечательный итальянский рецепт идеален для Дня святого Валентина – он легкий, воздушный и очень чувственный! Времени для его приготовления понадобится чуть больше, но оно того стоит.

Время приготовления: около 40 минут (плюс один час для застывания в холодильнике и примерно 2 часа для охлаждения перед подачей).

Ингредиенты на 4 порции:

Для ванильного крема:

• 4 г желатина в пластинах
• 450 мл жирных сливок
• 1 стручок ванили
• 75 г сахарной пудры

Для малинового соуса:

• 3 г желатина в пластинах
• 400 г свежей или замороженной малины
• 40 г сахарной пудры (по желанию)

Для украшения:

• 125 г свежей или замороженной малины

Способ приготовления:

1. Разрежьте стручок ванили пополам, соберите семена и выложите их вместе со стручком в сотейник. Добавьте сливки и сахар. Доведите до кипения, затем снимите с огня. Дайте ванили настояться на слабом огне в течение 30 минут или дольше, если вы хотите получить более насыщенный вкус.
2. Положите желатин в миску с холодной водой. Выньте стручок ванили из сливок. Снова нагрейте сливки и снимите их с огня, как только они закипят. Добавьте в сливки отжатый желатин.
3. Процедите и разлейте панна-котту по бокалам на 1/3 высоты. Поместите бокалы в морозильную камеру на 1 час.
4. Теперь нужно приготовить малиновый соус. Замочите желатин в миске с холодной водой. Смешайте малину и выложите в кастрюлю с сахарной пудрой (если вы решите ее использовать). Доведите до кипения и немедленно снимите с огня.
5. Добавьте отжатый желатин и хорошо перемешайте. Процедите смесь, чтобы удалить зерна малины.
6. Достаньте бокалы с панна-коттой из морозильной камеры и вылейте в них малиновый соус – высотой примерно 5 мм. Поставьте на 30 минут обратно в морозилку.
7. Затем добавьте еще ванильного крема примерно на 1 см и верните на 30 минут в морозильную камеру. На последнем этапе снова налейте 5 мм малинового соуса.
8. Перед подачей на стол поставьте в холодильник примерно на 2 часа. Украсьте целыми ягодами малины, листиками мяты и наслаждайтесь.

Груши с сиропом из малины и маленьких чили-перчиков

Еще один рецепт десерта из груш, на этот раз в традиционных цветах Дня святого Валентина. Сладкий, ароматный и в то же время с легкой остротой и горчинкой, этот десерт запомнится надолго!

Время приготовления: около 40 минут (плюс 2 часа на охлаждение).

Ингредиенты на 6 порций:

• 6 груш сорта "конференц" среднего размера
• 250 г малины (свежей или замороженной)
• 6 маленьких свежих красных перчиков чили с хвостиками (в зависимости от сорта они могут быть очень острые, поэтому ориентируйтесь на свой вкус и ощущения; можно заменить на небольшое количество сухого перца чили – опять же, по своему вкусу)
• 300 г сахара
• сок 1 лимона или лайма

Способ приготовления:

1. Приготовьте сироп в кастрюле с антипригарным покрытием: растворите сахар в 30 мл воды и кипятите в течение 2 минут.
2. Добавьте малину, измельчив ее шумовкой, и варите 10 минут.
3. Очистите груши от кожуры, выложите в большую кастрюлю и сбрызните лимонным соком.
4. Когда сироп будет готов, процедите его и полейте им груши. Добавьте промытый перчик чили и варите фрукты 30 минут.
5. Готовность груш определяется просто: лезвие ножа должно легко проткнуть их насквозь. Во время готовки не забудьте перевернуть их 2-3 раза.
6. Дайте грушам остыть в малиновом сиропе, а затем поставьте их остывать не менее чем на 2 часа. Подавайте хорошо охлажденными.

Если от праздничной трапезы останется немного этого десерта, то можно смешать оставшиеся розовые груши с таким же количеством рокфора (или любого сыра с голубой плесенью) и густых сливок. А потом подать их в качестве закуски на небольших тостах из деревенского хлеба.

Шоколадный фондан с гранатовыми зернами

Хорошая новость для тех, у кого совсем мало времени на готовку – приготовление этого невероятного десерта займет считанные минуты, а эффект превзойдет все ваши ожидания! Вы и сами растаете от удовольствия, когда попробуете это шоколадное чудо, терпкий аромат которого уравновешивается свежестью гранатовых зерен.

Время приготовления: 20 минут

Ингредиенты на 6 порций:

• 100 г горького шоколада (не менее 52%) + 12 квадратиков
• 3 яйца
• 50 г сливочного масла + 1 ч. л. для смазывания формочек
• 1 ст. л. муки для теста + немного для формочек
• 80 г сахарной пудры
• 1 гранат

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 220-230° С. Растопите 100 г шоколада и масло, нарезанное кусочками (это легко сделать в микроволновке или в маленьком сотейнике на среднем огне на плите – только будьте рядом, следите и помешивайте!).
2. Взбейте яйца и сахар венчиком, смешайте их с растопленным шоколадом.
3. Добавьте 20 г просеянной муки и тщательно перемешайте, чтобы получился однородный крем.
4. Смажьте маслом и посыпьте мукой 6 маленьких формочек (или, что еще лучше, используйте противень для маффинов). Заполните каждую форму на треть, выложите 2 квадратика шоколада внутрь и долейте тесто.
5. Выпекайте в течение 10 минут, а затем дайте хорошо остыть, прежде чем вынимать из формы.
6. Подавайте шоколадный фондан с зернами граната, чтобы добавить свежей и необычной нотки.

Безалкогольные коктейли на День святого Валентина

Безалкогольный коктейль в день святого Валентина как никогда кстати – особенно, если праздник приходится на середину рабочей недели, да и отмечают его не только взрослые, но и подростки.

"Красная страсть" Дня святого Валентина

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 2 человек:

• 400 мл клюквенного сока
• 400 мл газированной воды (или тоника типа Schweppes)
• 200 мл апельсинового сока
• сок 1 лайма или лимона
• несколько кубиков льда

Способ приготовления:

1. Смешайте клюквенный сок с газированной водой и апельсиновым соком. Добавьте сок лайма.
2. Разлейте по бокалам с несколькими кубиками льда и подавайте сразу.

Безалкогольная Сангрия

Время приготовления: 10 минут (плюс 2 часа на охлаждение в холодильнике)

Ингредиенты на 6 человек:

• 1 банан
• 2 персика
• 1 груша
• 2 апельсина
• 1 лимон
• 1 литр виноградного сока
• 2 маленьких бутылочки тоника
• корица

Способ приготовления:

1. Очистите фрукты и нарежьте их небольшими кусочками. Переложите в подходящую по объему емкость.
2. Добавьте виноградный сок, перемешайте и поставьте на несколько часов в холодильник.
3. Когда будете готовы к подаче, перелейте все в кувшин, добавьте две маленькие бутылочки хорошо охлажденного тоника и щепотку корицы.

Коктейль Pink Dream

Время приготовления: 5 минут

Ингредиенты на 2 человек:

• 4 ст. л. клюквенного сиропа
• 160 мл апельсинового сока
• 200 мл тоника типа Schweppes (или лимонной содовой)

Способ приготовления:

1. Смешайте в шейкере клюквенный сироп и апельсиновый сок.
2. Положите в высокие стаканы для лонг-дринка лед и разлейте полученную смесь.
3. Перемешайте витой барной ложкой и добавьте тоник или лимонную содовую.
4. Украсьте бокал долькой апельсина и 2 коктейльными вишнями.

Клюквенный чай со льдом

Время приготовления: 15 минут (плюс 2 часа на охлаждение)

Ингредиенты на 4 человек (4 стакана для лонг-дринка объемом около 250 мл):

• 750 мл клюквенного сока (нектара)
• 40 мл сиропа из цветков бузины (его можно заменить кленовым сиропом)
• 4 пакетика зеленого чая
• 2 лайма или маленьких лимона

Способ приготовления:

1. Смешайте клюквенный сок и сироп из цветков бузины, перелейте в формочки для льда и заморозьте.
2. Залейте чайные пакетики 500 мл кипятка и дайте им настояться в соответствии с инструкцией на упаковке. Хорошо остудите.
3. Лаймы или лимоны вымойте и нарежьте дольками.
4. Положите кубики клюквенного льда в пакет и разбейте в крупную крошку. Разложите измельченный лед по хорошо охлажденным бокалам для лонг-дринка вместе с дольками зеленого лайма и залейте настоянным чаем. Подавайте сразу.

Коктейль Spring Hill

Время приготовления: 10 минут

Ингредиенты на 2 человек:

• 10 свежих ягод малины (можно взять замороженную, только предварительно ее надо разморозить)
• 8 листочков свежего зеленого базилика
• 4 дольки грейпфрута
• 4 столовые ложки коричневого сахара
• 60 мл малинового пюре
• 160 мл клюквенного сока

Также понадобятся:

• витая барная ложка для перемешивания коктейлей
• бокалы для виски "олд фэшн"

Способ приготовления:

1. Положите по 5 ягод малины в бокалы для виски.
2. Разделите грейпфрут на дольки, положите по две в каждый бокал, затем добавьте в них по 30 мл малинового пюре и по две ложки коричневого сахара.
3. Положите по 4 листочка зеленого базилика и перемешайте все витой коктейльной ложкой.
4. Насыпьте в стаканы колотый лед и влейте клюквенный сок. Перемешайте еще раз, не забудьте соломинку и подавайте.