Новогодний стол: как правильно питаться в праздники и не переедать

Близится Новый год, а значит, нас снова ждет веселье, громкий звон бокалов и щедро накрытый стол. Многим не терпится поскорее окунуться в эту сказочную атмосферу и устроить себе настоящий праздник живота. И, конечно же, один из самых актуальных вопросов – как правильно питаться во время новогодних каникул и не переедать?

В преддверии Нового года в пресс-центре МИЦ "Известия" прошла пресс-конференция на тему: "Новогодний стол – 2023: здоровое питание в праздники". Эксперты рассказали, чем опасно переедание, как избежать стресса для организма и осознанно подойти к праздничному застолью.

Маленькие хитрости и чувство меры

Главный внештатный диетолог Минздрава РФ, научный руководитель ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", академик РАН Виктор Тутельян рассказал, что, находясь за новогодним столом, очень важно иметь чувство меры. Чтобы избежать переедания, можно даже прибегнуть к маленьким хитростям.

"За новогодним столом надо уметь себя обманывать. Например, все класть на маленькие тарелки. Тогда будет ощущение, что там лежит много еды. Начинать я рекомендую обязательно с листовых салатов. Пока вы с ними возитесь, пока стараетесь не обрызгать себя растительным маслом, проходит где-то 20 минут. А чувство насыщения как раз наступает через 20–30 минут после того, как в организм поступило достаточное количество пищи", – рассказал эксперт.

Быть здоровым – красиво и престижно

Диетолог отметил: если вы хотите питаться правильно, очень важно иметь силу воли и понимать, что в жизни просто так ничего не дается.

"В жизни за все нужно платить. Либо это потеря здоровья, либо ограничение себя самого. Нужно повышать культуру питания. Даже миллионеры мне рассказывали, что едят понемножку. Им все хочется попробовать, все интересно, и они вовсе не ограничены в возможностях. Их ограничение – это сила воли и понимание того, что быть здоровым и красивым престижно", – говорит Тутельян.

Люди с хроническими заболеваниями – в группе риска

Врач-гастроэнтеролог клиники лечебного питания ФГБУН "ФИЦ питания и биотехнологии", кандидат медицинских наук Владимир Пилипенко пояснил, что у людей с крепким здоровьем достаточно мощные резервы организма. Они помогают справиться с большим объемом еды, поэтому даже в случае переедания ничего опасного не случится.

"Но если человек знает за собой, что у него есть какие-то хронические заболевания, то, из опыта специалистов нашего отделения, обычно после новогодних праздников идет пик обострений гастритов, панкреатитов и других заболеваний. Пищеварительная система не справилась с тем объемом и составом еды, который был съеден в праздники", – рассказал эксперт.

Врач добавил, что алкоголь может усугубить проблемы с пищеварением, ведь под его воздействием люди едят гораздо больше.

Как не переедать в новогодние праздники

Диетолог Тутельян посоветовал поставить на новогодний стол больше фруктов и овощей. По его словам, самый оптимальный вариант – это есть всего понемногу, растягивать удовольствие и наслаждаться, в первую очередь, общением с близкими, а не едой.

"Ешьте спокойно и с радостью, получайте удовольствие. Самое главное, ради чего мы собираемся за столом, – это общение. Этот радостный праздник не нужно омрачать всякими ограничениями и зацикливаться на питании. Но, конечно, важно соблюдать меру: если вы поняли, что уже наелись, перейдите на фрукты или что-то низкокалорийное", – сказал эксперт.