Лакомства из гречки и перца: чем удивляет фестиваль варенья в Москве

Что общего у острого перца, гречки и лепестков розы, без труда ответят участники одного из самых масштабных фестивалей Москвы. Из этих ингредиентов они с легкостью могут приготовить лакомство, любимое едва ли не каждым с самого детства. Подробности – в сюжете РЕН ТВ.

Необычные лакомства

Необычное гречневое варенье, из лаванды, которое улучшает нервную систему, из киви и банана – от такого количества сортов растерялся бы любой Карлсон. На прилавках больше трехсот видов лакомства. Рядом с классическими вишневым, малиновым и клубничным соседствует жгучий перечный сюрприз.

В составе варенья красный и желтый болгарский перец. И также совсем чуть-чуть, небольшое добавление красного острого перчика. На бутерброд с сыром – это очень полезно и вкусно. Также на мясо, на рыбу.

Здесь же варенье из шишек, инжира, жимолости. Но самое популярное – гречневое! Или, как его еще прозвали, антикризисное. Кто попробует ложку, уйдет домой с банкой.

"На апельсиновом фреше варится гречка. Потом добавляются всевозможные специи", – говорит продавец Елена Рыжкова.

На десять дней Москва превратилась в сладкую столицу. Варенье фермеры привезли из 23 регионов России. Каждый старается показать национальный продукт – например, из суровых сибирских шишек или нежных лепестков горных роз романтичной Карачаево-Черкесии.

"Варенье из мяты. Оно вкусное и успокаивает. Сама все пробую и сама я варю", – рассказывает Индия Токова.

Масштабный фестиваль

Фестиваль "Московское варенье" проходит на 23 площадках "Московских сезонов". Здесь тот же принцип, что и в программе "Мой район": власти с 2019 года создают комфортную городскую среду и улучшают жизнь горожан в каждом отдельном районе Москвы. Так, и джемы столичные жители могут попробовать недалеко от дома. Сориентироваться помогут узнаваемые декорации – двухметровые банки, расписанные художниками.

"Их сделали в 2016 году к первому фестивалю варенья, который стал тогда легендарным. Он произвел огромный фурор. И мы решили их отреставрировать", – объяснила художник Екатерина Введенская.

И здесь не только пробуют. Каждый ребенок может почувствовать себя доброй бабушкой и сварить варенье под наблюдением профессионального шеф-повара.

"Мы готовим варенье из клюквы, с добавлением кардамона и ванили", – говорит шеф-повар Екатерина Кокарева.

Секрета всего два: с сахаром не переборщить и с кастрюли глаз не спускать. Вроде просто, но нам доверили только работу официанта.

Чтобы приготовить такое варенье, нужно чуть больше 20 минут. После можно сразу закатывать в банки или сразу разливать по стаканам и пробовать.

Запасы на зиму

Пока дети заняты делом, родители запасаются банками на зиму. Признаются: сейчас варенье сами почти не готовят. А тут рядом с домом можно купить сладкий кусочек лета в надежно закрытой банке.

– Интересная такая тема, потому что варенье наши бабушки варили. Сейчас как-то тема отошла на задний план.

– Очень удобно, мы живем в двух шагах от ярмарки.

– Решили взять варенье из трав.

– Варенье из грецкого ореха, я пробовала, знаете, в молодости.

Фестиваль проходит до 7 августа. За это время планируют продать до 50 тысяч банок с вареньем, которые и настроение дождливой осенью поднимут, и от простуды вылечат холодной зимой.