window.yaContextCb = window.yaContextCb || []
Последние новости
window.YaAdFoxActivate = function (id) { var mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; var targetBanner = document.getElementById(id); if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var templatePuid = document.getElementById('latest-news-script-template') // console.log('puid-eight', templatePuid.dataset.puideight) // console.log('puid-twentyone', window.localStorage.getItem('puid21')) // puid2: '229103', var params = { p1: 'bzirs', p2: 'fulg', puid8: window.localStorage.getItem('puid8') || templatePuid.dataset && templatePuid.dataset.puideight || 0, puid12: '186107', puid21: window.localStorage.getItem('puid21') || 0, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var adfoxCodeParams = { ownerId: 264443, containerId: id, params: params, onRender: function() { targetBanner.classList.add('adfox-init'); setTimeout(function() { var iframe = targetBanner.querySelector('iframe:not([style^="display"])') || targetBanner.querySelector('div > a > img') || targetBanner.querySelector('yatag > img') || targetBanner.querySelector('table td > yatag'); if (iframe && iframe.offsetWidth >= targetBanner.offsetWidth - 2) { targetBanner.classList.add('adfox-nopadding'); } }, 200); } }; var existBidding = window.Ya.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || []; if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes(id) && !mql.matches) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { code: id, bids: [ { bidder: "adriver", params: { placementId: "30:rentv_240x400" } }, { bidder: "myTarget", params: { placementId: "237891" } }, { "bidder": "sape", "params": { "placementId": "836082" } }, { "bidder": "bidvol", "params": { "placementId": "37227" } }, { bidder: "adfox_adsmart", params: { p1: "cqgva", p2: "hhro" } }, { bidder: "adfox_imho-video", params: { p1: "cqsds", p2: "hitz" } }, ], sizes: [ [240,400], [300,600] ] } ]); window.loadedAdfox(id) } if (!existBidding.includes(id)) { if (!mql.matches) { window.yaContextCb.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); window.yaContextCb.push(() => { Ya.adfoxCode.createAdaptive(adfoxCodeParams, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } if (window.DeviceOrientationEvent) { window.addEventListener('orientationchange', orientationChangeHandler); function orientationChangeHandler(evt) { mql = window.matchMedia('(orientation: portrait)') || { matches: false }; if (mql.matches) { if (targetBanner.classList.contains('adfox-init')) { window.Ya.adfoxCode.initialize(id); } else { setTimeout(function() { window.YaAdFoxActivate(id); }, 0); } } else { window.Ya.adfoxCode.destroy(id); } } } } };
02 февраля 2023, 10:32

Сверчки и червячки – это новая картошка

Андрей Добров – о перспективах использования мяса из насекомых.
Фото: © Global Look Press/Jair Cabrera/dpa
Читать ren.tv в

С интересом наблюдал в конце прошлой недели, как наши журналисты подают тему про официальную продажу в Евросоюзе мяса жучков и червячков. Первое: ужас, европейцев кормят насекомыми. Второе: лучшие люди Запада рекламируют такую пищу. Третье: европейцам надо преодолеть брезгливость и начать кушать. Я смотрел и удивлялся, как так можно! Откуда эти наши хиханьки и хаханьки! Речь идет об очень важной истории. Вот смотрите: картошку привезли в Россию давно, она тут считается культовым продуктом русской кухни. Но на самом деле только в середине XIX века при императоре Николае I русского человека вообще заставили есть картофель – вплоть до военного подавления антикартофельных бунтов. То есть еще при наполеоновском нашествии картошка в народе считалась вредной и ядовитой. Тогда люди еще с древних времен делали гарниры из гороха и репы. А картошка – фу, чужеродный батат. Да, как сейчас сверчки или гусеницы. Ничего, привыкли к картошке. Вы недовольны европейской пищей из гусениц? Но Россия уже несколько лет, как разрабатывает мясо из концентрата личинки мух черной львинки. 

Первый завод по разведению личинок черной львинки начал строиться в 2019-м в Белгородской области силами Белгородского технологического университета и компании "Агроакадемия". Они получили 217 млн рублей от Министерства науки и высшего образования. Белок должны были поставлять для корма скота. Тогда партнером проекта была нидерландская компания Protix, через нее муку собирались поставлять в ЕС. Проект также включен в программу "Инновационные решения в АПК на 2019–2024 годы", уже тогда были планы использовать белок и в пищу для людей. В начале ноября 2021-го завод начал производство. Кроме того, в компании "Биолаборатория" в Сколково занимаются производством пищевых добавок из личинок черной мухи. Проводились пробы в НИИ хлебопекарной промышленности. Протестировав различные сочетания, они пришли к выводу, что оптимальное соотношение – 95% пшеничной муки и 5% насекомой. Содержание белка в таком хлебе чуть выше среднего. Впрочем, многие ученые считают, что при хороших питательных свойствах насекомых Россия все равно полностью обеспечивает себя видами классического продовольствия.

Фото: © Global Look Press/Jair Cabrera/dpa

И верно. В России много еды. Но при довольно низких затратах не все способны покупать, например, говядину. Ценники посмотрите. И тут мясо из насекомых становится дешевым и простым способом получать белок.

"Поговорим о европейских странах и США, где схожая ситуация. В этих регионах население не привыкло потреблять насекомых в пищу. Но в то же время там есть крупные общины, которые закупают этот продукт. Ведь многие эмигранты прибыли из стран, где насекомых активно потребляют в пищу, и они сохраняют эту традицию. Например, эмигрантские сообщества из Йемена, или Уганды. Или кварталы, населенные этническими китайцами или японцами, которые привезли с собой эту традицию.

Если заглянуть на 40 лет назад, в 80-е годы, никто в Европе и США не потреблял сырую рыбу. Но потом шеф-повар из Японии поселился на западном побережье США, и привез с собой суши. И это блюдо распространилось по всему миру. И теперь все в США и Европе едят суши и сырую рыбу", – рассказал со-основатель и исполнительный директор компании Hargol FoodTech Дрор Тамир.

Вас не заставят есть червей. Вы, когда готовите куриные бедра, не воображаете себе настоящую курицу: ах, как же она будет ходить без этой ноги? А еще и без этой? Да и без грудки! Этой осенью на выставке Иннофуд вице-премьер Денис Мантуров высказался совсем прямо – о том, что россиянам нужно менять ментальность и начинать есть растительное мясо. Была такая идея, только она не очень оказалась хороша в продаже. Кроме того, Денис Мантуров удивился и котлетам с добавлением концентрата личинки мух черной львинки. Правда, это была уже не наша и не нидерландская компания, а китайская – компании Modern Food Technology.

"Это, действительно, удивление, когда в мире используется белок из личинки черной львинки, и мы, как я сказал, здесь идем в ногу со временем. Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью всем нам здесь присутствующим, и черная львинка может "зайти". Но нужно постараться", – добавил Мантуров.

Правда, дело в том, что муха черная львинка откладывает до пятисот яиц рядом с навозом или компостом. И они готовы питаться органическими веществами. То есть для производства необходимого количества личинок для людей нужно, увы, и много обычного скота, иначе навоза не будет. И, главное, его придется кормить только хорошими кормами, а то и питательный навоз будет плохого качества. Природа – такая штука: как ни крути, а все никак по-другому не выходит. 

Поэтому зря наши журналисты с таким смехом говорили про сверчков в Евросоюзе. Начинается гигантская битва между европейским мясом сверчков и нашей китайской личинкой черной львинки. За желудок потребителя.

Подпишитесь и получайте новости первыми
СМИ2
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//smi2.ru/data/js/89437.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
(function() { var sc = document.createElement('script'); sc.type = 'text/javascript'; sc.async = true; sc.src = '//smi2.ru/data/js/89437.js'; sc.charset = 'utf-8'; var s = document.getElementsByTagName('script')[0]; s.parentNode.insertBefore(sc, s); }());
var init_adfox_151870620891737873_1071043 = function() { // puid2: '229103', if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { var params = { p1: 'bzorw', p2: 'fulf', puid8: window.localStorage.getItem('puid8'), puid12: '186107', puid21: 1, puid26: window.localStorage.getItem('puid26'), puid4: 'ren.tv', extid: (function(){var a='',b='custom_id_user';if(!localStorage.getItem(b)){var c='ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZabcdefghijklmnopqrstuvwxyz0123456789';for(var i=0;i<47;i++){a+=c.charAt(Math.floor(Math.random()*c.length));}a=encodeURIComponent(a);localStorage.setItem(b,a);}else{a=localStorage.getItem(b);}return a;})(), extid_tag: 'rentv', }; const pk = window.localStorage.getItem('pk'); if (pk) { params.pk = pk; params.pke = '1'; } var existBidding = window.Ya?.headerBidding.getBidsReceived().map(elm => elm.containerId) || [] if (window.Ya.headerBidding && !existBidding.includes('adfox_151870620891737873_1071043')) { window.Ya.headerBidding.pushAdUnits([ { "code": 'adfox_151870620891737873_1071043', "bids": [ { "bidder": "adriver", "params": { "placementId": "30:rentv_970x250_mid" } }, { "bidder": "myTarget", "params": { "placementId": "336252" } }, { "bidder": "sape", "params": { "placementId": "836081" } }, { "bidder": "bidvol", "params": {"placementId": "37226" } }, { "bidder": "adfox_adsmart", "params": { "pp": "h", "ps": "doty", "p2": "ul", "puid20": "" } }, { "bidder": "adfox_imho-video", "params": { "p1": "cxedf", "p2": "hity" } } ], "sizes": [ [970,250], [728,250], [728,90], [990,90], [990,250] ] } ]); } window.yaContextCb.push(() => { Ya.adfoxCode.createScroll({ ownerId: 264443, containerId: 'adfox_151870620891737873_1071043', params: params, lazyLoad: { fetchMargin: '200', mobileScaling: '2' } }, ['desktop', 'tablet'], { tabletWidth: 1104, phoneWidth: 576, isAutoReloads: false }); }); } } if (window.Ya && window.Ya.adfoxCode) { init_adfox_151870620891737873_1071043(); } else { document.addEventListener('adfoxload', event => { init_adfox_151870620891737873_1071043(); }); }
((counterHostname) => { window.MSCounter = { counterHostname: counterHostname }; window.msCounterExampleCom = {}; window.mscounterCallbacks = window.mscounterCallbacks || []; window.mscounterCallbacks.push(() => { window.msCounterExampleCom = new MSCounter.counter({ account: "ren_tv", tmsec: "ren_tv", autohit: false }); }); const newScript = document.createElement("script"); newScript.onload = function () { window.msCounterExampleCom.hit(); }; newScript.async = true; newScript.src = `${counterHostname}/ncc/counter.js`; const referenceNode = document.querySelector("script"); if (referenceNode) { referenceNode.parentNode.insertBefore(newScript, referenceNode); } else { document.firstElementChild.appendChild(newScript); } })("https://tns-counter.ru/");
window.yaContextCb.push(()=>{ Ya.adfoxCode.create({ ownerId: 241452, containerId: 'adfox_16796574778423508', params: { pp: 'i', ps: 'ccup', p2: 'iedw' } }) })