Выпуск 6

19.05.2014

О своем собственном небольшом ресторанчике мечтают многие, но мало кто представляет себе, как устроен этот серьезный бизнес. С какими трудностями ежедневно сталкивается коллектив ресторана?

Обо всем этом тебе расскажет РЕН ТВ в проекте "Реальная кухня". Известный российский ресторатор, телеведущий, "адский" шеф Арам Мнацаканов покажет 15 поварам, приехавшим из самых разных концов нашей страны с мечтой стать рестораторами, что такое реальная кухня!

В одном из московских ресторанов он соберет команду и начнет проводить свой большой эксперимент. 

"Реальная кухня"

О своем собственном небольшом ресторанчике мечтают многие, но мало кто представляет себе, как устроен этот серьезный бизнес. С какими трудностями ежедневно сталкивается коллектив ресторана?

Обо всем этом тебе расскажет РЕН ТВ в проекте "Реальная кухня". Известный российский ресторатор, телеведущий, "адский" шеф Арам Мнацаканов покажет 15 поварам, приехавшим из самых разных концов нашей страны с мечтой стать рестораторами, что такое реальная кухня!

В одном из московских ресторанов он соберет команду и начнет проводить свой большой эксперимент. 

Интересные факты

На роль участников проекта претендовали порядка 8 тыс. человек

Среди участников кулинарного тв-шоу - не только профессиональные повара, но и те, кто никогда не умел и не учился готовить

Правила проекта меняются в зависимости от желания его автора и ведущего - Арама Мнацаканова. К примеру, вопреки всем ожиданиям, в середине тв-шоу может появиться новый участник, которому придется соревноваться с уже закаленными в боях поварами

Финальный приз зависит только от самих поваров: победитель получит ту сумму, которую участники проекта смогут заработать за время работы ресторана

Задача поваров - не только предложить гостям вкусные блюда (8-10 позиций меню в день), но и заинтересовать и развлечь гостей, а также найти общий язык с недовольными клиентами. Ежедневно обязанности участников шоу меняются: от шеф-повара до посудомойки

Участники шоу буквально живут на съемочной площадке: отдыхают повара в специальном помещении за рестораном, а общаться с семьей во время съемок им запрещено

Фото
Слово ведущему

Конечно, в 95% управлять рестораном должен шеф-повар. Но в таком мегаполисе, как Москва, отсутствует понятие "продукта". В любой точке мира, в ресторанах используются овощи, фрукты, мясо, которые находятся вокруг них. В Москве, все, что мычит, плавает, растет, находится за 3 тыс. километров. Поэтому, ресторатор выступает в роли продюсера, который вынужден организовывать процесс. При этом он может и не уметь сам готовить. Я в ресторанном бизнесе давно и знаю, что в нашей стране нет ни одного профессионального высшего учреждения, готовящего поваров. В этих техникумах людей просто калечат. Их учат по учебникам 50-х гг., где нужно иметь отдельный цех по варке яиц, по разделыванию туш. Где вы видели туши в ресторане? Это пещерный век.

Арам Мнацаканов:

"Реальная кухня"

2014 Выпуск 6

О своем собственном небольшом ресторанчике мечтают многие, но мало кто представляет себе, как устроен этот серьезный бизнес. С какими трудностями ежедневно сталкивается коллектив ресторана?

Обо всем этом тебе расскажет РЕН ТВ в проекте "Реальная кухня". Известный российский ресторатор, телеведущий, "адский" шеф Арам Мнацаканов покажет 15 поварам, приехавшим из самых разных концов нашей страны с мечтой стать рестораторами, что такое реальная кухня!

В одном из московских ресторанов он соберет команду и начнет проводить свой большой эксперимент. 

Вверх